2023年《安全管理文档》之出口产品的风险分析报告和市场分析报告.docx

出口产品的风险分析报告和市场分析报告 1.强化管理，推进食品平安管理的标准化 为标准食品平安管理工作，#####集团制定下发了#####集团加强食品平安管理工作方案、#####集团食品平安管理规定等文件，确定了食品平安管理体系框架，制定了一系列有关食品平安生产的制度、流程和操作标准。在完善制度流程的同时，积极推行先进的管理体系和标准标准，积极导入标准作业程序和标准，逐步推行并通过了GB/T19001-2023质量管理体系要求、GB/T24001-2022环境管理体系要求、GB/T22022-2023食品平安管理体系要求的认证，面粉及副产品经中国国家认证认可监督管理委员会审查通过、符合出口食品生产卫生要求的许可。并通过了国家绿色食品认证。 #####集团建立了完善检验检测体系。标准检验设备和检验人员配置。整合并充分利用现有检验检测资源，加强了检测技术的研究，增加人员储藏，建立协调统一，运行高效的食品平安检验检测体系，从总体上提高食品平安保障能力，完善检验检测体系的同时严格执行食品平安标准，扩大抽样检测的检测频次和样本数量，改进检测检验方式，提高覆盖和检测效果，建立科学的检测质量保证体系，满足企业生产、流通、消费全过程平安监管的需要。 2.关注源头管理，开展食品平安风险评估 公司注重从源头进行管理，控制食品平安风险。建立了一套标准化管理体系，标准小麦原料供应商的选择与评估、日常采购、原料检验、供应商辅导等工作，加大对原料基地建设的管理，通过标准化管理优选供应商，通过适时辅导建立双赢的战略合作伙伴关系，逐步提升供应商的食品平安意识，为公司生产出口产品的质量提供了可靠的、稳定的供应保障。企业新、改、扩建工程中应导入食品平安风险评估机制，识别法律法规、产业政策、周边环境等带来的食品平安风险，为科学决策提供技术支持。新品研发过程中应通过食品平安风险评估，慎选产品原料和配料，优选加工工艺，防止设计不合理产生食品平安风险，从根本上保障食品平安。 针对源头的食品平安风险，集团建立了风险评估标准，编写风险评估指南，将食品平安风险评估纳入集团的日常管理程序。重点识别和监测原辅料、生产加工过程、产品出厂销售以及法律法规、产业政策、从业人员带来的食品平安风险，通过系统化的风险评估做好源头管理，为集团食品平安管理提出前瞻性的指导和预测预警。 3、推行ISO22022管理体系，控制加工过程风险 ISO22022管理体系标准成为当今世界上最具权威的食品平安管理体系。#####集团对此高度重视，积极推广应用管理技术，成立食品平安小组，对生产过程中的可能导致食品平安风险的危害进行分析，确定关键控制点和关键控制措施，制定HACCP方案表，明确关键控制点的监控对象、监控方法、监控频率和监控人员，对每个关键控制点的控制情况进行动态监控和定期检测，出现异常时及时采取纠偏措施。HACCP方案应定期进行验证，通过系统的管理控制食品加工过程中的生物、化学、物理危害，使之消除或降至可接受水平。 4、建立可追溯体系，加强各个环节管理 可追溯体系是食品平安风险管理的一局部，作为风险管理的措施，一旦发现食品存在可能危及人身健康的问题时，可立即按照从原料到成品到最终消费过程中的各个环节的记录信息，追踪流向，召回已经销售的食品。#####集团以“物料源头到销售终端〞全程控制为目标，推进食品产业链全程追溯体系建设，通过票据、电子监管码、购销台账等外部载体和产品原辅料进货记录、生产加工记录、产品运输记录等内部载体，实现原料端、生产端、运输端、流动端、监管端等环节无缝衔接，保证产品质量可追溯。 5、加强日常监督，开展隐患排查活动 #####集团公司定期开展平安环保专项督查工作，通过制定和完善监督检查制度，细化检查流程和标准，明确食品平安专督查的目标、时间安排、各单位重点检查内容、具体工作安排和推进要求，逐步实现监督检查工作的标准化和标准化，指导日常的自我监督和自我管理。同时，#####集团制定食品平安隐患排查指南活动方案，指导并监督各部室隐患排查活动。针对种植、采购、生产加工、销售、流通等环节开展自查、互查、交叉检查、专家检查的等多处形式的食品平安隐患排查活动，及时对检查中发现的问题和隐患进行整改，跟踪督办，确保隐患消除。