2023年营养配餐练习题及答案.docx

第3课时　营养配餐 不夯实根底，难建成高楼。 1. 一个12岁儿童每天需要50毫克的维生素C。某种果汁每25克含维生素C约16毫克，一个12岁的儿童需要喝这种果汁(　　)克才能满足一天所需要的维生素C。 2. 每100克鸡蛋中含蛋白质，每100克面粉中含蛋白质，淘气买了200克煎鸡蛋和100克面条，那么他一共摄入蛋白质(　　)克。 3. 一种牛奶每100毫升里含蛋白质，低聚糖230毫克，一盒250毫升的牛奶里含蛋白质(　　)克，低聚糖(　　)毫克。 新城小学午餐菜谱 红烧牛肉　　米饭 煎鸡蛋　　　馒头 鱼香肉丝　　　　 家常豆腐　　面条 4. 新城小学今日午餐菜谱如下，如果菜和主食各买一份，那么共有多少种搭配方法？ 重点难点，一网打尽。 5. 一个12岁左右的儿童，一顿午餐大约需要蛋白质30克、脂肪23克、碳水化合物120克以及维生素等其他营养。 每100克食品中某些营养成份的含量(单位：克) 牛肉 鸡肉 鱼虾 类 鸡蛋 豆制 品 蔬菜 类 米饭 薯类 面粉 蛋白质 脂肪 碳水化 合物 73 小华今天的午餐安排了以下食物：50克红烧牛肉，200克炒青菜，50克米饭。算一算，小华这顿午餐搭配得好不好？请说明理由。 6. 一个12岁左右的儿童每天大约需要摄入1000毫克的钙，100克常用食物中钙的含量如下： 食物 名称 牛奶 奶粉 牛肉 蛋黄 海带 黄豆 稻米 含量 (毫克) 120 1050 7 134 1177 367 9 表中给出的食物中，含钙最多的是(　　)。如果一个12岁的儿童要满足一天所需的钙，那么大约要吃(　　)克这种食物。 举一反三，应用创新，方能一显身手！ 7. 下面是一份菜谱，请你设计一份营养搭配合理的午餐。 菜　　谱 菜 红烧牛肉　　清蒸鲫鱼 宫保鸡丁　　炒鸡蛋 麻辣豆腐　　炒白菜 主食 米饭　面条 第3课时 1. 78.125　2. 40.1　3. 3.75　575 4. 12种　5. 略　6. 海带　85　7. 略