2023年旅游食品药品安全保障工作方案.docx

旅游食品药品平安保障工作方案 为切实保障节日期间各项旅游活动食品药品平安，结合我县实际情况，制定本方案。 一、保障目标 以保障节假日期间食品药品平安为目标，采取切实有效的保障措施，加强接待宾馆、酒店、承办节会的主要活动场所、餐饮集中区、旅游景区及周边、“农家乐〞等食品药品经营和餐饮效劳单位的食品药品平安监管，消除食品药品平安隐患，有效地预防和控制食物中毒等突发食品平安事件的发生，着力保障食品药品平安，营造良好的旅游消费和就餐效劳环境。 二、组织机构和职责 成立xx局节假日旅游食品药品平安保障工作领导小组，人员组成及职责如下： 组 长：xxx副组长：xxxxxx 成 员：各业务科室负责人司 机：xxx 职 责。负责对我县管辖的定点接待宾馆、餐饮单位进行拉网式检查，节假日期间在xxx、xxx等旅游景区派驻执法人员全程监督；做好活动期间食品药品平安保障工作的信息收集、整理及上报工作；负责对活动期间食品药品平安事件的应急处置及重大食品平安事故的查处；完成市局XX县区政府交办的其他工作。 三、保障内容一是以承办节日聚餐活动较多的餐饮效劳单位为重点，加强监督检查和专项执法检查，加强宣传教育，防控群体性食物中毒事件发生。检查各项食品平安管理制度和标准化管理措施的落实情况，催促企业加强自身管理。重点检查食品进货查验和采购索证索票制度、食品添加剂备案公示制度、凉菜间“五专〞措施、大中型酒店承办宴席申报备案制度、食品留样等制度落实情况。 二是在节日期间，开展食品药品平安每日巡回检查，向定点接待宾馆、饭店派驻监督员，实施全过程的餐饮食品平安监管，对接待宾馆、酒店周边及重要活动场所xxx、xxx周边进行全程化的监督；严密监控，重点设防，坚决消除人为投毒等不平安隐患；对质量可疑食品和重点食品品种进行全面监测，及时防控和排除各类平安隐患，把问题解决在萌芽状态。 三是对节日热销食品生产和经营的集中区域、食品平安问题易发场所、食品生产经营单位组织突击性的监督检查，重点检查企业主体责任的落实情况，应急管理工作的落实情况等。 四、工作要求 （一）加强组织领导，明确保障责任。我局组建成立保障工作领导小组，制定重大活动具体保障工作方案，并抽调素质高、作风硬、能力强的监督人员投入到这次平安保障工作之中，全力开展餐饮食品平安集中整治和日常监管工作，为节日期间食品药品平安提供有效保障。严格落实划片包干，责任到人的餐饮食品平安保障责任体系，层层分解靠实责任，切实做到每个片（区）、每个店、每个环节、每道关口有人抓、有人管、有人负责，确保节会活动期间餐饮食品放心、平安。 （二）加大执法检查力度，严格落实保障措施。围绕重点区域、重点单位、重点品种，加大监督检查频次和工作力度，全力排查餐饮食品平安隐患问题，以最严格的监管，最严厉的处分催促有关单位把各项平安管理措施落实到位。对重大活动餐饮提供单位的食品采购、食品库房、从业人员健康、加工环境、加工程序、冷菜制作、餐具清洗消毒等关键环节全面加强监督检查，对检查中发现的问题，及时催促整改落实到位。大中型餐馆要严格落实重大活动餐饮食品留样管理制度，做到有备无患。对不能保证餐饮食品平安的餐饮效劳提供单位，及时提请或要求主办单位予以更换，严防餐饮食品平安事故发生。 （三）加强应急管理，提升突发事件处置能力。进一步完善应急处置机制，确保遇到突发事件时能第一时间到达现场、控制事态。要切实加强食品药品突发公共事件信息报告工作，畅通信息报送渠道，按规定及时、准确地做好信息报送工作。执法监督人员一旦发现疑似食物中毒事件，按规定及时向领导小组报告。活动期间，加强节日值班，严格实行24小时值班制度和领导带班制度，确保值班 及移动 的联络畅通。如发生突发食品药品平安事故，做到反响迅速，处置果断，及时报告，妥善处理，最大限度地减少危害；对节假日及活动期间群众的举报投诉，要及时受理和查处，切实加强活动期间餐饮食品平安保障工作。 xxx年xxx月xxx日 第二篇：食品药品平安工作方案食品药品平安工作方案为进一步做好全市食品药品平安监管工作，不断提高公众饮食平安和用药平安，根据国务院关于进一步加强药品平安监管的通知、国务院办公厅关于印发国家食品药品平安“十一五〞规划的通知（国办发 第三篇。重大活动食品药品平安保障工作通知为深入推动全国文明城市创立工作，保障重大活动期间的食品药品平安及各项重大活动的有序开展，现将相关工作安排通知如下。 一、加强领导，落实工作责任 重大活动持续时间较长，涉及范围广泛，意义重大，影响深远，食品药品平安要求高，因此任务艰巨，监管责任凸显。各区市县局和园区分局要高度重视，增强大局意识、责任意 识和效劳意识，切实加强组织领导，严格落实监管责任。要结合本辖区的实际情况制定详细工作方案，明确分工，层层落实工作任务，保证监管全覆盖。责任领导务必靠前指挥，深入一线工作并留下工作痕迹。同时，要积极争取地方政府重视支持，加强部门之间的协调配合，切实做到工作运行科学有效、经费保障有力、防患措施到位、工作效果明显。 二、加强监管，保障食品药品平安 结合当前开展的“亮剑行动〞，加强对承办重大活动的餐饮单位和旅游景区、车站码头、特色街道等重点场所的食品药品生产经营单位的监管，同时，加强夜市、烧烤、自制饮品等的食品平安整治。 一是强化食品生产经营单位的监管。催促食品生产经营单位认真执行食品平安法等有关法律法规和规定，完善并落实索证索票、人员培训、健康管理、设备维护、餐具清洗消毒等制度，不超范围或超承载能力经营。催促重大活动接待点的餐饮单位加快硬件设施设备改造，提升软件效劳，量化分级标准到达b级及以上标准。加强餐饮单位对餐厨废弃物的管理，催促签订餐厨废弃物回收协议，准确把握去向，杜绝回收油重新回到餐桌上。 二是加大监督抽检力度和风险评估。要在总结2023年监督抽检工作根底上，结合民生工程下达抽检品种，争取本级财政投入，扩大检验范围和频次，提高靶向性。注重监督抽检效能发挥，加强监督抽检结果的分析和应用，发现问题及时依法进行查处。要善于分析监督抽检中反映出的共性和突出问题，查找原因，增添措施，帮助、指导食品药品生产经营企业提高食品药品平安水平，消除食品药品平安隐患，有效预防食品药品平安事故的发生。 三是加强学校食品平安。进一步加强学校食堂建设，标准学校食堂食品平安管理，促进学校食堂食品平安管理水平提高，开展标准化食堂建设示范。全面整治学校周边食品生产经营环境，有效防控群体性食物中毒事件发生，保障广阔师生饮食平安和身体健康。 四是加强自办宴席的指导和培训。完善农村、社区自办宴席的操作标准和管理方法，实行举办业主和承办厨师双主体申报，加强自办宴席的培训宣传，推进事前指导、备案管理真正落到实处。 五是强化应急反响能力建设。积极开展食品药品平安事故应急演练，锻炼监管部门应对食品药品平安事故应急处置能力，提升队伍实战水平，有效预防、及时控制和消除突发食品药品平安事件及其危害，标准各类食品药品平安事件的应急处理工作。完善充实各地食品药品平安专家组数据库，建立12331快速反响机制，加强舆情监测，完善应急预案。发生平安事故时，要当好政府参谋，防止事故演变成群体性治安事件。平安事故无论大小，一律要向市局报告。要做好善后处置工作，最大限度地降低损失和危害，及时消除不良影响。 六是严厉打击食品药品违法违规行为。坚决取缔不具备食品药品平安根本条件、存在严重食品药品平安隐患、整改仍达不到要求的食品药品生产经营单位。对违规采购、违规经营，存在严重食品药品平安问题的，依法加大行政处分力度，直至停业整改、撤消许可。对隐瞒食品药品平安隐患、成心逃避监管的，依法从重处分。通过及时进行责任约谈、及时曝光典型案件、及时移送司法机关等举措，形成严惩违法违规行为的高压态势。 三、加大力度，确保取得良好成绩 每项活动对我们都是一次大考，只能成功不能失败。但凡全国文明城市创立区内的区局和园区局，要认真负责本辖区城市文明指数测评中食品药品平安工作的组织和检查工作，要认真分析和梳理整治中存在有各类问题，制定具体工作方案，细化工作方案，实施网格化管理，切实保证创立工作落实到位，任务分解到岗，责任落实到人。要加强辖区内食品药品生产经营单位督导、检查、培训，严格按照食品平安法、药品管理法等法律法规的要求进行检查，要求餐饮单位认真落实创文“十做到〞，并保持常态化。 四、加大宣传，营造良好工作气氛 各地要充分利用播送、电视、报纸、 报等新闻媒体和市局网站，以及在旅游景区、集贸市场、广场等人群集中场所，有针对性地开展食品药品平安宣传活动，要广泛宣传党和政府关于食品药品平安的方针政策、法律法规，发放创立全国文明城市“十做到〞，积极引导群众参与“文明餐桌〞行动中来，倡导文明消费新风。鼓励群众通过“12331〞平台踊跃举报食品药品平安违法线索，提升群众的消费信心，营造全社会参与食品药品 第四篇：食品平安保障方案县食品药品监督管理局 年团食品平安保障方案 为确保团来我县期间人员的饮食平安，根据中华人民共和国食品平安法的规定，以及县委组织部的安排，特制定本餐饮效劳食品平安保障实施方案。 一、工作任务 1、详细了解供餐方案安排，包括就餐人数、就餐地点、拟供食谱（含酒水、饮料、水果）等；对所有参会人员就餐食谱一律进行审核，对易污染的食品进行必要的检测，确保食品平安。 2、催促餐饮单位对相关从业人员进行食品知识及卫生操作规程培训。 3、检查餐饮单位所用的食品原料、半成品及成品（含酒类、饮料）是否符合相应的食品平安要求，是否建立了索证索票制，记录准确。 4、检查用于储存食品及原料的冷藏设备和餐饮具消毒、保洁设备运行是否正常；餐饮具和盛放直接入口食品的容器能否保证用前洗净、消毒，保持清洁。 5、对食品从业人员的个人卫生及健康状况进行检查 6、检查食品加工制作过程有无可能出现交叉污染情况。 二、主要措施 （一）、成立组织，明确职责。 为了明确职责，对就餐点采取定人定岗定位监管，责任到人，确保饮食平安。 成立饮食平安监督检查工作领导小组： 组长：（局长） 副组长：（纪检组长） 成员： 期间，现场食品平安监督管理员要坚守工作岗位，认真履行职责，遇有特殊情况及时向领导报告，不得延误时机。 （二）、采取有效措施，防止突发事件的发生 根据具体的分工情况，餐饮食品平安监督人员在此期间要全面进入各自岗位，进行饮食平安全程监督管理。主要做好如下几方面工作： 1、催促接待会议的餐饮单位要保证闲杂人员不得随意进入后厨，防止污染事件的发生； 2、催促接待会议的餐饮单位所供应的凉菜的加工制作必须符合操作标准，且贮存条件符合要求。禁止使用从市场购置的凉菜。 3、催促接待会议的餐饮单位的原材料、半成品、成品供应必须符合相应食品平安要求。禁止使用以下原料： （1）发芽、发青的土豆及四季豆等容易产生毒素的蔬菜； （2）死亡的甲鱼、乌鱼、河蟹、青蟹和各种贝类； （3）亚硝酸盐及胭脂红等食品添加剂； （4）病死、毒死、死因不明及无动物检疫合格证明的畜禽肉类。 4、每餐提供的所有食品必须进行标准留样，其数量为每种不少于20230克，贮存于4℃的冷藏环境中，保存时间不少于48小时。接待单位必须提供足