酒店后厨承包合同模板.docx

酒店后厨承包合同模板 酒店后厨承包合同范文1 甲方： 乙方： 根据国家有关法律，法规，政策规定，甲乙双方本着互惠互利，平等自愿，协商一致的原则，签订本合同，并共同遵守本合，同所列条款。 一、劳动合同期限 甲乙双方同意按以下方式确定本合同期限; 从某年某月某日起至某年某月某日止。 试用期从某年某月某日起至某年某月某日止。甲方将市县路大酒店的后厨管理和出品等工作承包给乙方，但暂时不包括后厨杂洗，面点这几部分等。 试用期满后酒店运营正常，甲乙双方如均无异议此合同正常延续。 二、工作岗位和薪酬 第一条甲方聘用乙方同志担任并兼任 第二条乙方负责以下管理事务： 1.乙方负责酒店调控运营成本及利润核算，应在配合酒店所指定经营菜品的基础上进行。 2.乙方负责对酒店的设施、设备及人事、物料，工资，技术，生产出品等日常全面管理工作，有权调整不能胜任本岗位工作人员。同时乙方享有酒店管理期间对日常顾客消费的打折权限为折，酒店每月为乙方提供元作为酒店应酬费用，超额部分由乙方个人承担。 3.乙方负责协助董事长，总经理配合酒店日常运营生产销售宣传策划。 第三条双方协定，基本底薪为人民币元/月，人数暂订为人。 第四条酒店确定每月某日为上月工资发放日。不拖欠不延迟。 三、劳动纪律 1.乙方应服从甲方的指挥和管理，爱护甲方财产，保守甲方商业秘密。 四、劳动合同的变更、终止和解除 第一条乙方如与甲方解除劳动合同，应提前某日前以书面形式通知甲方，批准交接后方可离职，特殊情况除外。 第二条下类情况之一的，乙方可以随时通知用人单位解除本劳动合同; 1.甲方未按劳动合同约定支付劳动报酬或者提供劳动条件的; 2.甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的; 第三条乙方有下列情形之一的，甲方可以解除本劳动合同的; 1.严重违反劳动纪律或用人单位规章制度的，其中包括被开除、除名或因违纪应予辞退;违反操作规程和安全规程，造成重大经济损失或致他人残疾、死亡的;不服从甲方指挥和管理，后果严重的; 2.乙方被劳动教育的; 3.严重失职、营私舞弊，对甲方利益造成重大损害的，其中包括;违反本和同规定，泄露甲方商业，并造成重大损失的。 4.被依法追究形式责任。 五、违约责任 第一条本劳动合同期限届满即行终止。甲乙双方经协商达成一致时，可以重新签订劳动合同。协商不一致时，终止劳动合同，并办理有关手续。劳动合同期满，用人单位未办理终止劳动合同手续形成事实劳动关系的。视为劳动合同的继续。 第二条在劳动合同期内，甲方未提前提出解除本劳动合同时，按国家规定给予乙方经济补偿。 六、其它 第一条本劳动合同未尽事宜，均按法律、法规的有关规定执行。在合同期内，如本合同条款与国家有关劳动管理新规定相悖，双方均应按新规定执行。 第二条本劳动合同正式文本一式两份，甲乙双方各执一份。(涂改或未经授权代签无效).本劳动合同附件与本合同具有同等法律效力。 甲方(公章)： 乙方(公章)： 法定代表人(签字)： 法定代表人(签字)： 年月日 年月日 酒店后厨承包合同范文2 甲方：(简称甲方) 乙方：(简称乙方) 甲乙双方经过互相信任自愿平等，等协商统一意见达成一致。 甲方愿将市县路酒店的厨房承包给乙方工作，经双方同意签订本协议书，以供共同信任执行。 一，合作意向。 (1)合同期从乙方进场开始计算年某月某日，承包期定为年某月某日起至年某月某日止。 (2)在合同期满双方是否继续续签订合同还是终止合同，双方应提前一个月进行协商。 (3)甲方将厨房承包给乙方，月工资基本订为元整，用工人数暂订为人。每月号为支付上月工资发放日，由乙方代表领取自由支配统一发放。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起某日后，乙方则无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员的回程相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。甲方在营业期间若生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。 (4)押金标准，甲方以押乙方10天的工资为押金。由此甲方不得以任何理由拖欠克扣和再押工资。 (5)由双方策划和协商后，需要相应措施增减人员和工资标准的增减。保证酒店正常运行和足够的技术能力，人事支配权力归乙方代表人所有(如乙方有厨房主力技术人员进行调整的时候需和甲方打招呼)。 二，甲方的义务和权力 (1)甲方负责乙方的厨师团体的住宿，工作餐，健康证，暂住证(被褥)等用品的办理。节假日的补贴和其它福利的待遇，在保证酒店的正常运行下可自行安排。节假日除春节(初一至初四)为双薪制，如果甲方对乙方的人事安排有异议可立马向乙方提出，乙方好立马进行改进达到双方满意。 (2)甲方不得命令诱导乙方做违规法律的事情否则由甲方全全负责.乙方不得做任何违反法律的事情，否则后果自负。 (3)厨部员工在酒店工作期间，因工负伤的由甲方按照国家工伤劳动法规执行。 如发现工伤，暴恐事件等突发情况产生的伤亡，在紧急情况下甲方应先付%资金用于救急。后由国家法规处理。 (4)甲方提供乙方工作所需的设备以及良好的工作环境。 (5)甲方有监督乙方的权力(如:卫生、菜肴出品、安全操作、人为浪费、设备保管等)，如有违规行为，可进行处罚(按酒店规章制度与奖罚条例进行处理)。 三，乙方的义务和权力 (1)乙方保证酒店的正常运行，可自行安排人员休息与请假的事宜。 (2)乙方保证酒店的正常运行和足够的技术力量下，厨房人事归乙方调动，甲方不得以任何形式干扰。(3)乙方要保证厨房的出品质量，如甲方对乙方的出品质量有异议，要立马向乙方提出，乙方应立即进行调整和更改，如因出品质量导致客人退菜《食品过生、或糊锅》等质量问题的，则有乙方按菜品成本价赔偿原料费用给甲方。 (4)乙方需保证毛利率达到%--%之间,同时乙方必须保证菜品的份量及主辅料的合理搭配.以及厨房卫生的清洁,厨房用具的清洁与维护，保证厨房正常菜品出品质量。 四，合同的终止： (1)如遇特殊原因，甲方或乙方有单方面需要提前终止合同，需提前1个月提前通知对方，经对方同意后，可终止合同。 (2)如甲方或乙方出现违约行为，另一方可单方面终止合同。 (3)合同终止时，甲方不得刻意刁难乙方(如：任何理由或形式的克扣工资)。 (4)甲乙双方达成协议终止合同，在合同终止日期前，乙方不得以任何形式进行消极怠工。 五，违约的判定 (1)欠发工资和奖金五天以上; (2)工伤事故未按协议处理; (3)如有单方刻意刁难对方; 六，甲方或乙方不得以暴力、威胁或其他非法手段限制人身自由，如有出现，按国家法律制度处理。 协议未尽事宜，甲乙双方本着有好协商、相互理解的精神共同协商处理。 本协议一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字盖章后生效。 甲方(公章)： 乙方(公章)： 法定代表人(签字)： 法定代表人(签字)： 年月日 年月日 酒店后厨承包合同范文3 受聘方:(以下简称乙方): 聘用方:(以下简称甲方): 甲方由于经营的需要,甲、乙双方本着相互信任、自愿、平等的原则，经反复协商，甲方同意将座落于兰州市城关区酒泉路51号伯味川酒店的后厨工作承包给乙方。 第一条、合作内容 1、合作期限：从乙方进场起，即：某年某月某日至某年某月某日。 2、合作方式：承包酒店后厨，由乙方组织后厨工作人员，甲方监督管理的方式。 3、用工人数:暂定人，届时根据甲方及经营的需要，相应的增减，在保证酒店正常运营和足够技术力量的情况下，后厨工作人员由乙方选定。 4、工薪总工资为人民币万元。 5、食宿待遇 (1)甲方负责提供食宿，只设男、女集体宿舍。 (2)健康证、暂住证的办理由甲方负责。 (3)节假日休息，在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息和请假事宜，节假日均不做加班或双薪处理。 第二条、合作事项 1、成本管理 乙方配合甲方做好成本管理和核算，按成本加工菜品，如因管理不善，造成成本提高，每降低少个点，甲方有权给予处罚。员工餐、管理餐包含在成本范围内。 2、人员管理：采用总厨承包制，原则上由厨师长负责。从管理角度考虑为保证技术力量，特别岗位(凉菜、炉头师傅、头二切配)必须经过试菜认可，直到双方满意为止。甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。 3、甲方认为个别师傅不合乎聘用标准，乙方应无条件更换。 4、特别岗位师傅未经甲方同意，不得随意更换。 5、乙方保证后厨工作人员满足酒店需要，在不影响工作的前提下，可安排轮流休息。 第三条、出品质量管理 1、按标准食谱加工。若出现菜品口味过重(咸、淡)或其他顾客难以接受的口味造成退菜，由后厨负责买单，由此引起的打折或其他，后厨承担%责任。 2、每个环节加工均仔细把关，避免成品菜肴出现异物(头发、虫、纤维绳、苍蝇、蟑螂)等，若由此造成的退菜，则由后厨买单。由此引起的打折或其他，后厨承担%责任。(以上情况由楼面和厨师长共同确认后生效) 3、由于粗心对顾客特殊要求的采品未按标准加工，由此造成的退采的后厨买单。由此引起的折扣或其他，后厨承担%责任。 4、菜肴制作加工要迅速，若由于制作主观原因造成退菜，打折或其它，则由后厨负责买单并承担%责任。(此类情况视当时情况决定) 5、收市后的盘点及下单要做仔细，避免沽清菜过多。特色招牌不允许沽清，否则按元给予处罚，特殊情况除外。 第四条、安全管理 1、要有良好的职业道德，严格按照食品卫生要求操作，避免食品中毒事件的发生，如因加工菜品问题造成食物中毒等，应由后厨负责赔偿。 2、注意安全操作，避免人员安全事故的发生，如因乙方不按规定造成人员伤亡等事故，应由乙方负责。 3、乙方人员在酒店外惹事，发生的纠纷与酒楼无关。 4、甲方提供良好的工作环境及安全环境。 第五条、创新管理 1、要有一定的研发创新能力。完成店方要求的每月季节新菜推出，并得到市场的认可。否则按完成的质与量给予一定的处罚或奖励。 2、做好菜品服务质量跟踪，按照甲方提出的要求立马改进，做好营销方案和消费口味市场调查。 第六条、合同解除 1、欠发工资和奖金15天以上视违约。由此造成乙方工作人员不积极，由甲方负责，并可以解除合同。 2、双方未按协商的方案提前终止协议视为违约。 3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。 4、双方刻意刁难对方视为违约。 5、乙方由于各种原因要求解除合同，需提前1个月以书面形式通知甲方，待甲方找到新的后厨工作人员后，方可办理合同解除有关手续。 6、合同期间，乙方多方面达不到甲方要求的标准或甲方多次提出仍无法改变，影响经营效果，造成无法再合作的情况下，甲方可随时解除合同，乙方将不获任何赔偿。如何一方违约都将赔偿对方元整。在工作岗位上由执行总厨代理。 第七条：协议争议的解决方式 协议在履行过程中发生的争议，双方友好协商解决，协商不成时，向当地仲裁机构提出仲裁或向当地人民法院提起诉讼。 第八条：其他规定 一、本协议一式四份，甲、乙双方各执两份。 二、本协议的补充协议及附件具有相同法律效力。 甲方(公章)： 乙方(公章)： 法定代表人(签字)： 法定代表人(签字)： 年月日 年月日