2023年酒店厨房承包合同.docx

酒店厨房承包合同 　　承包合同(Contract)是指买卖双方在经济活动中对基建产品约定的价格，由双方通过谈判，以合同形式确定;承包合同是确定发包与承包双方的权利与义务，并受法律保护的契约性文件。下面是小编收集整理的酒店厨房承包合同范本，欢迎借鉴参考。 　　酒店厨房承包合同(一) 　　甲方：_______________ 　　乙方：_______________ 　　经双方友好协商，现就厨房承包事项达成协议如下： 　　一、甲方权力与职责 　　1.甲方把__________厨房承包给乙方管理、运作，并聘请乙方为该厨房厨师长，聘期为_____年，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，其中试用期为_____个月，即从_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期满如需继续聘用，必须另行签订协议。 　　2.甲方应按经营需要确保厨房原材料的供应。 　　3.甲方免费提供乙方工作餐、宿舍。 　　4.乙方每月总工资为人民币_____元，每月_____日~ _____日发放上月出勤工资，日后根据营业情况需增减人员，再考虑增减工资总额。甲乙双方再试用期过后根据经营情况定出合理的营业指标，再经营指标完成的情况下，乙方享受现有的工资，超额予以奖励，未完成那么适当的进行工资下浮。 　　5.甲方给予乙方每月_____天休班，在不影响正常营业情况下，由乙方合理安排，在工作繁忙时，乙方不准休假。 　　6.甲方有权根据甲方管理制度对乙方进行日常管理，假设乙方人员违反甲方管理制度甲方有权给予处分。 　　二、乙方权力与职责 　　1.乙方须保证至少_____人到甲方厨房工作(其中炒锅_____人、砧板_____人、凉菜_____人、面点_____人、打荷_____人)，乙方人员需技术过硬，保证出品质量，要求总厨，头锅、头砧要到达国家厨师一级水平，其它厨师也要到达国家二级厨师水平，乙方假设对所带来人员调整时，需经甲方同意，并到甲方人力资源部办理入职手续，对不适合岗位要求的人员，甲方有权进行调整。 　　2.乙方需做好厨房各项本钱控制工作，并到达甲方要求，并保证到达_____的毛利率，如达不到或超过规定的毛利率将按所差数(所差毛利率比乘菜金营业总额)的_____%扣除工资。 　　3.乙方应组织每周召开一次菜品讨论会，并邀求甲方管理人员参加，在确保菜品质量的同时，不断推陈出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鲜(每周至少推出两道新菜品)。 　　4.乙方应结合节假日及酒店特殊情况，适时推出时令菜、节日菜，不定时举办如美食节等活动。 　　5.因乙方厨房出品质量问题，而遭到客人投诉、退菜时，此损失由乙方承担。 　　6.乙方应做好食品卫生工作，假设因乙方管理问题造成客人食物中毒或受到防疫部门处分，此损失由乙方承担;假设因乙方管理问题引起甲方厨房火灾，此责任及损失由乙方承担;乙方必须严格遵守平安操作规程，保证平安生产，如果因违规操作而造成负伤，不但不报销任何费用，还将追究乙方责任。 　　7.乙方人员需遵守甲方管理制度，如果乙方人员严重失职，营私舞弊，对酒店利益造成重大损害或严重违反劳动纪律给酒店造成损失时，甲方有权向乙方要求赔偿，并依法追究法律责任。 　　8.乙方人员受聘甲方后，一律不准兼职。 　　9.乙方人员需遵守酒店作息时间，需保护甲方财物，保守甲方的商业机密。 　　10.乙方需交纳制服及工作保证金人民币__________元整，合同期满，乙方办理完毕离职手续后，此保证金随工资一同退还。 　　11.假设双方中止本协议时，乙方需在甲方找到厨师前方能离职，否那么一切后果自负。 　　12.乙方须于_____月_____日_____时前人员到位;乙方每天须配合采购人员到市场购置原材料。 　　三、本协议未尽事宜，经双方友好协商解决，假设发生劳动争议，甲乙双方应当协商解决，不愿协商或协商不成时，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。 　　四、本协议签字之日起生效，涂改无效。本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，具有同等法律效力。 　　甲方：_______________ 乙方代表签字：________ 　　甲方代表签字：_______ 　　_____年_____月_____日 　　酒店厨房承包合同(二) 　　聘用单位(简称甲方)：身份证号： 　　厨师(受聘人)：(简称乙方)身份证号： 　　根据劳动局，民政局及烹饮协会的有关法规条文，经甲，乙双方协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。 　　一.甲方将座落于市(县.区)地段的厨房给乙方做技术和管理工作，职务为，有效期为年月日止。 　　二.甲方每月付给乙方工资：人民币元，(大写：万千百元整)。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方那么无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。 　　三.在乙方工作期间中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇包括免费提供乙方的食宿。如对乙方安排烹调技术的所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，到达双方满意。乙方在工作期间期应遵守甲方制定的文明规章制度。甲方在营业期间假设生意红火，增收营业额，应相应增加乙方工资。 　　四.乙方自行组织及安排厨房工作分配，管理，厨房内洗碗工，洗菜，煮饭由甲方承担工资工作。乙方为了保证出品，并对甲方清洗，清洁，煮饭进行监督。 　　五.乙方为了保证质量出品，并对甲方采购进行要求(乙方会明确指导甲方对菜品调料干货进行检验)甲方进行采购质量不行不收货，数量不够不收货，严格把好质量关，并希望甲方采购配合厨房工作。 　　六.乙方需给甲方明确指导工作，以免甲方铺张浪费。 　　八.乙方工作人员患病因需要妥当安排工作，保证甲方正常营业运转。 　　七.甲，乙方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否那么，一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(公费)损失。 　　八.本协议未尽事宜，甲，乙方双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原那么协议执行。 　　九.本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意，可以续订劳动合同，如协商未果，那么合同到期本协议自动失效。 　　十.本协议一式两份，甲，乙方双方各执一份。双方签名盖章(手印)后生效。同时产生法律效力。 　　十一.乙方患病或非工负伤，疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。 　　十二.本协议条款如与国家法律，法规相抵触时，以国家法律，法规为准。 　　甲方：签名盖章(手印)乙方：签名盖章 　　聘用单位： 　　(简称甲方)、身份证号： 　　承包厨房者(受聘人)： 　　(简称乙方)、身份证号： 　　根据劳动局、民政局及烹任协会的有关法规条文，经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本协议书，以供共同信守执行。 　　一、甲方将座落于市(县、区)地段的厨房承包给乙方做技术管理工作，职务为为年，自年月日至年月日止。 　　二、为甲方每月付给乙方承包工资，人民币元，(大写：万千 　　百元整)。每月号为支付上月工资发放日，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后，乙方那么无需再遵守本协议，并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果，乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。 　　三、为乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作，并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。 　　四、为在乙方承包期中，甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇(包括免费提供乙方工作人员的食宿)。如对方人员安排烹调技术有所异议，可及时向乙方提出，乙方应及时改进，到达双方满意。甲方在营业期间假设生意红火增收营业额，应相关增加乙方工资。 　　五、甲、乙双方欲解除本协议，一方应以书面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否那么，一方应加倍赔偿另一方的经济(工资)损失。 　　六、本协议未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理，如协商未果，按原协议执行。 　　七、本合同期限届满，劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向，甲乙双方经协商同意。可以续订劳动合同，如协商未果，那么合同到期本协议自动失效。 　　八、本协议一式两份，甲、乙双方各执一份，双方签名盖章后生效，同时产生法律效力。 　　九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤，其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。 　　十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时，以国家法律、法规为准。 　　酒店厨房承包合同(三) 　　甲方：大酒店(以下简称甲方) 　　乙方：同志为代表的外聘厨师团体(以下简称“乙方〞) 　　双方经过相互信任、自愿、平等、协商的协商，达成一致，甲方愿意将本酒店厨房承包给乙方工作。 　　一、承包期限暂定__年，于_____年___月___日起至_____年___月___日止。 　　二、甲方将厨房承包给乙方工作，其中不包括厨房杀洗等勤杂工。根本月工资定为__________元整。每月的工资发放为次月的5日，由乙方代表领取、自由支配。 　　三、在根本工资的根底上，确保菜肴毛利率45%的根底上，菜肴营业额保底_____万，如超出_____万以上局部，按菜肴营业额6%提成作为厨房的奖金，奖金于次月的5日连同根本工资一起发放，由乙方代表领取和自由支配。 　　四、甲方负责乙方工作厨师的工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证、暂住证的办理，节假日补贴和其他福利，参照相关法规及酒店效劳员(与酒店其他员工同等)。 　　五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动，如烹饪比赛等等，并负责50%以上的费用(届时可具体协商)。 　　六、甲方的权力和义务： 　　1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务。 　　2、甲方如对主干厨师技术能力不满，有要求乙方更换的权力。 　　3、乙方须接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲放有权利对乙方做出正当处分(具体条例协商制定于酒店规章制度中)。 　　七、乙方的权力和义务 　　1、在保证酒店正常运作的情况下，可自行安排人员休息、请假等事宜。 　　2、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下，厨房人事权利归乙方代表。 　　3、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务。如卫生要求、菜肴出品要求、平安操作要求、人为浪费的要求、设备设施保管的要求(具体条例协商制定于酒店规章制度中)。 　　八、公伤事故的处理方法： 　　乙方在厨房工作期间，如正当操作情况下出现的受伤等事故视为公伤，又甲方负责参照相关法律法规处理。 　　九、甲方视乙方工作的第一个月为试用期，试用期内乙方的留、走由甲方决定。 　　十、如遇酒店转让，后来的法人不留用乙方的情况下，甲方须补赔乙方半个月工资，如遇到非典等类似情况那么按相关法规处理。 　　十一、提前终止协议的处理方法： 　　1、如果甲方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方，并给予七天的根本工资作为赔偿。 　　2、如乙方提出提前终止协议，须提前一个月书面形式通知甲方，并赔偿7天根本工资给甲方作为找厨师的费用。 　　十二、违约的处理方法： 　　1、欠发工资和奖金十天以上视为违约。 　　2、双方未按协商的方法提前终止协议视为违约。 　　3、公伤事故未按协议方法处理视为违约。 　　4、双方刻意刁难对方视为违约。 　　如任何一方违约将赔偿对方_____元整。在工作岗位上又执行总厨代理。 　　十三、协议在执行中，经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行，协议经双方签字后生效，本协议一式两份，双方各执一份。 　　甲方：(法人代表签字、酒店印章)乙方(乙方代表签字、私人印章)