2023年市强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治工作方案五篇.doc

XX市强化畜禽屠宰监管确保肉品质量平安专项整治工作方案五篇 第一篇：XX市强化畜禽屠宰监管确保肉品质量平安专项整治工作方案XX市强化畜禽屠宰监管确保肉品质量平安 专项整治工作方案 根据商务部等六部局关于从2023年6月至12月开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量平安专项整治的通知精神和工作部署，结合我市实际，制定XX市强化畜禽屠宰监管确保肉品质量平安专项整治工作方案。 一、工作目标 2023年12月底前要求到达： （一）全市县（市）区XX县区生猪进点屠宰率100%； （二）全市乡镇（街道）生猪进点屠宰率95%； （三）全市生猪中心屠宰场放心肉ic卡网络追溯系统和网络监控系统运行率到达100%； （四）全市生猪定点屠宰场生猪宰前瘦肉精每批必检，抽检面100%； （五）全市生猪定点屠宰场病死猪、病害肉无害化处理率100%； （六）全市生猪定点屠宰场执行“三本台帐〞（生猪进场检疫台帐、生猪宰后检验台帐、鲜肉出场销售台帐）、“四项制度〞（屠宰管理制度、场长岗位责任制、环境卫生制度、档案管理制度）到达100%； （七）全市生猪定点屠宰场待宰间、屠宰车间、配送车辆每天清洗、定期消毒，实施面100%； （八）全市生猪定点屠宰场肉品检验合格率并出具上市凭证和加盖胴体印证100%； （九）全市生猪定点屠宰场违规违法及生猪私屠滥宰、白板肉上市举报查处率100%； （十）完成全市乡镇屠宰场点审核换证和撤并工作； （十一）全市肉类批发市场、菜市场、超市等场所上市猪肉“两证两印〞（肉品动物检疫合格证、印和肉品品质检验合格证、印）制度执行率到达100%； （十二）完成全市年度菜市场猪肉摊位放心肉ic卡网络追溯系统建设任务。 二、工作重点 （一）组织完成乡镇屠宰场点审核换证和撤并任务。按照商务部有关文件精神和XX市贯彻〈全国生猪屠宰行业开展规划纲要（2023-2023）〉实施方案要求，会同有关部门组织完成屠宰企业审核换证工作。坚决关闭未达标准和不符合设置规划的乡镇屠宰场点，确保在今年9月底前完成全市生猪定点屠宰企业的审核换证和撤并任务。 （二）推进放心肉ic卡网络追溯体系建设。组织完成市XX县区主要菜市场以及县（市）区主要菜市场猪肉摊位的网络安装和运行工作，深入推进放心肉ic卡网络追溯体系建设，扩大放心肉ic卡网络追溯覆盖面。 （三）打击城乡结合部私屠滥宰和白板肉上市。会同农业、工商、质检、食药监、公安等部门，对城乡结合部等重点区域，组织力量采取蹲点督查，明察暗访，对私屠窝点和白板肉进行重点整治。要充分发挥社会监督作用，发现一起，查处一起，举报一起，落实一起，依法严惩阻碍执法检查、暴力抗法的违法事件，彻底铲除私屠滥宰行为。 （四）标准屠宰猪肉流通秩序。会同有关部门组织开展市外屠宰猪肉报检工作，加快建立猪肉市场准入和风险评估制度，努力形成统 一、开放、竞争、有序的肉品市场体系。 三、工作步骤 （一）成立组织，明确职责。成立XX市强化畜禽屠宰监管确保肉品质量平安专项整治领导小组，市政府分管副秘书长任组长，市贸易、公安、农业、工商、质监、食药监分管局长任副组长，下设领导小组办公室。办公室设在市贸易局蔬菜副食品处，负责全市生猪屠宰专项整治日常工作。 （二）加强检查，标准管理。一是检查屠宰场设置的合理性，对设点过多的要进行调整；对未设点的乡镇，要由附近的定点屠宰场搞好配送。二是检查定点屠宰场生产条件，屠宰工艺流程是否符合标准要求；产品质量是否符合国家强制性标准；病死猪是否按规定作无害化处理。三是检查定点屠宰场是否执行屠宰“四项管理制度〞和“三项台账〞记录。四是检查定点屠宰场生猪宰前瘦肉精检测和肉品质量检验室建立，检测人员落实，检测制度执行情况。通过检查，进一步实施标准管理。 （三）落实整改，接受监督。各级各部门对检查中发现的问题，要催促限期整改；对发现违规行为，要依据生猪屠宰管理条例和国务院关于加强食品等产品平安监督管理的特别规定进行处分，问题严重的，要报请当地人民政府，取消定点屠宰资格。对情节严重，造成重大质量平安事故构成犯罪的，要按照法律程序依法追究其刑事责任。 （四）加强宣传，营造气氛。各地要积极组织当地屠宰企业、肉类批发零售市场从业人员和广阔人民群众，通过资料发放、主题宣传等各种方式，进一步学习贯彻国务院生猪屠宰管理条例和XX市生猪屠宰管理方法等有关法律、法规，以及肉品消费平安知识，深入营造专项整治舆论气氛。 四、工作要求 （一）加强领导，组织部署。各地要认真组织学习贯彻商务部等六部局关于开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量平安专项整治的通知精神和工作部署。抓紧成立由各县（市）区政府分管领导担任组长、各有关成员单位分管领导为副组长的强化畜禽屠宰监管确保肉品质量平安专项整治领导小组，统一组织、协调本次专项整治各项工作。同时结合当地实际，认真制定专项整治工作方案，细化工作目标，并把责任分解落实到人，确保工作目标的实现。 （二）深入检查，重在整改。根据制定的整治方案，按照工作目标、重点、步骤和要求，对辖区内的定点屠宰场进行全面检查，对检查中发现的问题，及时提出整改意见。深入一线，现场指导、现场督办。 （三）部门协调，联合执法。加强与农业、工商、质检、食药监、公安等部门的联系与协调，形成联合执法力量，加强对私屠窝点和白板肉重点地区的打击力度，建立和完善长效管理机制。 （四）总结验收，稳固成果。各地要落实专人及时总结专项整治工作经验和主要做法，及时报送专项整治动态信息。本次专项整治工作将列入各县（市）区的年终考评。 第二篇：XX县区强化畜禽屠宰监管确保肉品质量平安专项整治工作总结XX县区畜禽屠宰监管确保肉品质量平安 专项整治工作总结 为贯彻落实XX市开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量平安专项整治行动方案精神，加强对我县畜禽屠宰监督管理，标准肉品生产经营秩序，保障肉品质量平安，保护全县人民群众的身体健康，我县开展强化强化畜禽屠宰监管确保肉品质量平安专项整治工作，现将近期的工作情况汇报如下： 一、层层发动，全面部署 去年8月接到市动监所相关文件之后，县动监所立即组织各乡镇兽医站站长召开强化畜禽屠宰监管确保肉品质量平安专项整治专题会议，会议上认真学习文件的精神，会议上成立畜禽屠宰监管确保肉品质量平安专项整治领导小组，祁长川同志任组长，刘须金同志任副组长，赵思捍、倪静、张艾等三位同志为组员。会议要求乡镇畜牧兽医站要认真做好此次专项整治行开工作，积极配合专项整治领导小组的监督检查工作。 二、加大宣传，营造气氛 自去年8月以来，县动物卫生监督所屡次宣传动物防疫法、食品平安法、农产品质量平安法、动物检疫管理方法等法律法规，利用节日期间在我县市民广场组织现场咨询会1次，印发各项法律知识小册3000余本，各类法律常识画报4000余份，现场咨询会接到来访者820人。这次宣传活动中还向群众公XX县区动物卫生监督举报 ，为人民群众提供举报、投诉、咨询的渠道，拓宽了专项整治案件 线索来源，行成对违法违规行为的群防群治局面。此次宣传活动取得很大的成效，为我县开展专项整治营造良好的社会气氛。 三、落实任务、追究责任 辖区内定点屠宰场都派专人监管，监管人员要明确自己的工作职责，明确自己的工作方向。驻场24小时实施监管，并认真填写监管记录。凡责任不落实、监管不到位发生质量问题和平安事故，依法严肃追究责任。 对定点屠宰场的驻场检疫员必须严格执法，秉公办事，准时准点到岗进行检疫。 对集贸市场、定点屠宰场和冷鲜肉超市的监管必须做到专人专管，负责监管的人员必须签订责任状，明确自己的职责，不得懈怠。 四、全面检查，重点整治 （一）农贸市场和肉类经营店的监管情况 我县有42个农贸市场和47家冷鲜肉超市，在市场检查中主要检查白肉及活禽的检疫情况，市场中白肉的检查主要检查有无病害、腐败变质肉，检疫票证是否齐全。确保做到“两证一花〞齐全。禽类检查主要检查动物产地检疫合格证和动物产品检疫合格证的齐全情况，以及对活禽的临诊检测。对冷鲜肉专卖店的检查中主要检查该店猪肉的调拨及复检情况。此次专项整治中，查处3起未附检疫证明销售猪肉的案件，并都下发整改通知书，未检查到病害畜禽产品上市销售。 （二）养殖场的监管情况 县动监所对全县规模养殖场的日常饲养管理、防疫、疫病防治、 消毒及投入品等进行不定期的监督检查。主要检查养殖场养殖档案建立情况，催促养殖场做好日常生产繁殖、投入品、检疫防疫、消毒、病死畜无害化处理等情况的记录。强调要求各养殖场不得使用国家禁用的饲料、饲料添加剂、兽药及其他对动物和人体具有直接或者潜在危害的物质。在检查中未查出使用瘦肉精、苏丹红等违禁药物。 （三）对屠宰场实施重点监管 我县境内现有4个屠宰场，众兴镇3个，卢集镇1个。对进场的生猪动物检疫合格证明和免疫耳标的认真检查，对无两项的生猪一律进行隔离检查，经宰前检疫合格的方可屠宰，不合格的坚决做到无害化处理。加大对屠宰场的卫生防疫条件进行整顿，进一步标准生猪屠宰同步检疫及屠宰场自检工作，切实标准检疫证章的使用，并监督屠宰场对病害肉无害化处理，严厉打击屠宰病害猪、注水猪的非法行为。 XX县区动物卫生监督所 2023年5月23日 第三篇：肉品质量平安专项整治活动方案XX市XX县区动物卫生监督所 开展肉品质量平安专项整治活动方案 为深入贯彻实施动物防疫法、动物检疫管理方法、动物防疫条件审查方法等法律法规，预防肉品质量平安事故，保障XX县区广阔人民群众食肉平安和身体健康，根据XX市畜牧局关于印发XX市开展肉品质量平安专项整治活动方案的通知的部署要求，结合我所实际，制定本活动方案。 一、整治目标 针对当前影响肉品质量平安监管工作中存在的突出问题和薄弱环节，坚持标本兼治、惩防并举、着力治本的原那么，积极探索肉品质量平安监管长效机制，稳固近年来肉品质量平安专项整治行动成果，主动加强与商务、公安、卫生、工商、质检、食品药品监管等部门协作加强监督执法，堵塞漏洞，强化企业责任意识，依法查处收购、加工、贩卖、运输、贮藏病死畜禽及其产品等违法犯罪行为，保障上市肉品质量平安，保障广阔人民群众吃上“放心肉〞。 二、整治任务 （一）依法开展动物防疫条件审查工作 协助市畜牧局依法开展动物防疫条件审查工作，积极对辖透内现有动物屠宰厂进行摸底调查，分类登记，加强对辖区动物养殖场动物屠宰厂动物防疫条件监督执法工作，对于防疫条件不合格，经审查要求限期整改而拒不改正，未取得动物防疫条件合格证的动物屠宰厂，依照动物防疫法的相关规定处理。 （二）认真开展屠宰加工环节肉品质量平安整治要做好屠宰检疫，切实把好“五关〞，即入场验证查标关、宰前检疫关、同步检疫关、检疫出证关、宰后处理关。一是严把入场检疫关，严格查验检疫证明、消毒证明、牲畜耳标等，对证物不符、无证（包括证明填写不标准或到达地不符合）、无耳标的，必须先处分再补检；发现染疫或死亡的，严格按照有关规定处理。二是认真落实同步检疫规定，科学设定检疫岗位，定人定责，做到不漏岗、不漏检，对检疫合格的，标准出具检疫合格证明，加盖验讫印章的部位要准确、印迹要清晰。三是严格落实无害化处理制度，对发现的病害动物或肉品要及时通知并监督屠宰厂进行无害化处理。严禁对冷宰加工的病死或不明原因死亡动物的产品出具检疫合格证明