保鲜黑木耳 LYT 1649-2005.pdf
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保鲜黑木耳
LYT
1649-2005
保鲜
黑木耳
1649
2005
LY/T1649-20053.4湿干比ratio of wet and dry jews ear fungus沥十表面水分后的保鲜黑木耳鲜品与进一步将其十燥至含水量14%时的十品之质量比。4技术要求4.1感官指标感官指标应符合表1要求。表1感官指标指标项目一级二级三级耳片色泽耳面黑褐色至浅棕色背面灰暗，腹面光亮耳片状态脆嫩舒展，圆形至椭圆形波浪状，半透明胶质，无粘稠胶质滋出，破损与碎耳比例低于20%滋气味具黑木耳特有滋、气味，无异味拳耳不允许有流耳不允许有流失耳不允许有虫蛀耳不允许有霉烂耳不克有4.2物理指标物理指标应符合表2要求。表2物理指标指标项一级二级三级固形物含量/(%)75朵片大小/cm朵片完整，直径4.0朵片基本完整，直径3.0朵片碎、小，直径2.0耳片厚度/mm1.21.00.8湿干比12:110:18:1杂质/八%)0.050.100.154.3化学指标化学指标应符合表3要求。表3化学指标%指标项一级二级三级粗脂肪0.38粗蛋白质7.00总糖（以转化糖计）30.00粗纤维s5.00灰分66.002
