2023年《安全常识灾害防范》之家庭常见食物中毒的急救.docx

家庭常见食物中毒的急救 　　豆角中毒 　　豆角种类很多，各地称呼也不同，如扁豆、菜豆、四季豆、刀豆等，是人们喜食的蔬菜。 　　生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷〞，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而假设食用半生半熟的豆角那么会引起中毒。 　　中毒病症出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时。主要表现为胃肠炎病症，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经病症。 　　中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此，要特别警惕。 　　为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以防止发生中毒。 　　夹竹桃中毒 　　又名柳叶桃，有毒，含有强心毒甙，作用与洋地黄同，枯燥的夹竹桃 3克就能使人死亡。 　　主要表现为洋地黄中毒病症:恶心、呕吐、腹痛、腹泻;心律紊乱、心跳缓慢、不规那么，最后出现室颤、晕厥、抽搐、昏迷、或心动过速、异位心律，死于循环衰竭。 　　急救方法 　　洗胃：0.2%~0.5%鞣酸洗胃，用硫酸镁20克导泻，输液。 　　送医院急救。 　　马铃薯中毒 　　马铃薯又称土豆、山药蛋、洋山芋，是我国家庭常用的蔬菜。马铃薯营养丰富，但如食用未成熟或发了芽的马铃薯，那么可能导致中毒。 　　发芽、青绿色或未成熟的马铃薯着色局部(青、绿、紫色和胚芽、芽孔周围)含龙癸素，这种毒素对胃粘膜有较强的刺激性，能溶解红细胞，尤其对运动中枢和呼吸中枢有麻痹作用。这种毒素的中毒情况因人而异，其发病与否与进食量并无关系，只与每个人对这种毒素的敏感性有关。 　　马铃薯中毒后的潜伏期很短，一般为数十分钟至数小时。首发病症常为咽喉部瘙痒、烧灼感，继而出现腹痛、恶心、呕吐、腹泻、头晕、耳鸣、怕光。如中毒较重，那么可出现发热、抽搐、昏迷、脱水、呼吸困难、意识丧失，少数患者还可因组织细胞缺氧出现皮肤粘膜青紫和呼吸麻痹而死亡。 　　马铃薯中毒急救处理 　　催吐。与其他中毒的处理方法一样，首先要催吐，即用筷子或手指刺激咽后壁诱导催吐，以减少人体对毒素的吸收。也可用导泻的方法，即口服硫酸钠或硫酸镁20毫升导泻，以此促进毒素的排泄。 　　饮用茶水、食醋或糖开水，也可饮用甘草绿豆汤，以补充水分，纠正脱水。 　　对症治疗。出现紫绀者可服用或静脉滴注美蓝。抽搐者可给予安定5～ 10毫克一次。有高热患者可行物理降温，即用冰袋或冷水毛巾冷敷。对意识不清的患者应去除口腔异物，保持呼吸道畅通。