GB∕T 40941-2021 马鹿茸分等质量.pdf

书 书 书犐 犆犛 犆犆犛犅 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准犌犅犜 马鹿茸分等质量犌狉 犪 犱 犲狇 狌 犪 犾 犻 狋 狔狅 犳狑犪 狆 犻 狋 犻狏 犲 犾 狏 犲 狋犪 狀 狋 犾 犲 狉 发布 实施国 家 市 场 监 督 管 理 总 局国 家 标 准 化 管 理 委 员 会发 布书 书 书前言本文件按照 标准化工作导则第部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国参茸产品标准化技术委员会（）提出并归口。本文件起草单位：中国农业科学院特产研究所、吉林农业大学、国家参茸产品质量监督检验中心、吉林省鹿产品质量监督检验中心、长春鸿坤鹿业有限责任公司、农业部特种经济动植物及产品质量监督检验测试中心、昌吉市盛华商贸有限责任公司、新疆厚拾生物科技有限责任公司、华中农业大学、新疆生产建设兵团第二师三十四团、深圳市标准技术研究院。本文件主要起草人：孙印石、杨福合、魏吉祥、武伦鹏、李光玉、张磊、卢思、冯刚、刘继永、华兴光、敬斌宇、熊家军、赵喜堂、康辰凯、杨志花、金恩华、赵立轩。犌犅犜 马鹿茸分等质量范围本文件规定了马鹿茸的等级要求、检验方法、检验规则、标志、标签和包装、运输和贮存。本文件适用于马鹿茸干品的等级划分。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。包装储运图示标志 定量包装商品净含量计量检验规则中华人民共和国药典（四部）术语和定义下列术语和定义适用于本文件。马鹿茸狑犪 狆 犻 狋 犻狏 犲 犾 狏 犲 狋犪 狀 狋 犾 犲 狉鹿科动物马鹿（犆 犲 狉 狏 狌 狊犲 犾 犪狆犺 狌 狊 ）的雄鹿未完全骨化被覆茸毛的嫩角。初角茸狊 狆 犻 犽 犲狏 犲 犾 狏 犲 狋犪 狀 狋 犾 犲 狉鹿第一个生茸期所生长的鹿茸。头茬茸犳 犻 狉 狊 狋犮 狉 狅 狆 狆 犲 犱狏 犲 犾 狏 犲 狋犪 狀 狋 犾 犲 狉鹿在一个生茸期内第一次采收的鹿茸。莲花茸犾 狅 狋 狌 狊狏 犲 犾 狏 犲 狋犪 狀 狋 犾 犲 狉生长到分生第三分枝前按规格采收的鹿茸，由主干、眉枝和冰枝组成。三杈茸狋 犺 狉 犲 犲 犫 狉 犪 狀 犮 犺狏 犲 犾 狏 犲 狋犪 狀 狋 犾 犲 狉生长到分生第四分枝前按规格采收的鹿茸，由主干、眉枝、冰枝和第三分枝组成。四杈茸犳 狅 狌 狉 犫 狉 犪 狀 犮 犺狏 犲 犾 狏 犲 狋犪 狀 狋 犾 犲 狉生长到分生第五分枝前按规格采收的鹿茸，由主干、眉枝、冰枝、第三分枝和第四分枝组成。再生茸狉 犲 犵 犲 狀 犲 狉 犪 狋 犲 犱狏 犲 犾 狏 犲 狋犪 狀 狋 犾 犲 狉鹿在同一生茸期内第二次及之后采收的鹿茸。犌犅犜 畸形茸犱 犲 犳 狅 狉犿 犻 狋 狔狏 犲 犾 狏 犲 狋犪 狀 狋 犾 犲 狉特征性茸型发生了改变的鹿茸。单门桩狊 犻 狀 犵 犾 犲犫 狉 狅狑狋 犻 狀 犲狏 犲 犾 狏 犲 狋犪 狀 狋 犾 犲 狉茸根部只有一个分枝的鹿茸。主干犿犪 犻 狀犫 犲 犪犿鹿茸主枝，其他枝杈都是由此分生出来的。眉枝犫 狉 狅狑狋 犻 狀 犲主干锯口上方所分生的第一分枝。嘴头狋 犲 狉犿 犻 狀 犪 犾犳 狅 狉 犽鹿茸主干顶部分杈部位。窜尖狊 狆 狉 犪 狀 犵 犻 狀 犵狏 犲 犾 狏 犲 狋犪 狀 狋 犾 犲 狉狋 犻 狆鹿茸顶端长出瘦小的角尖。存折犽 犻 狀 犽犿犪 狉 犽鹿茸在生长过程中发生折断后愈合的膨大结痕。骨化圈狅 狊 狊 犻 犳 犻 犮 犪 狋 犻 狅 狀犮 犻 狉 犮 犾 犲鹿茸锯口横断面上靠近茸皮处的灰白色骨质圈。空头犺 狅 犾 犾 狅狑狏 犲 犾 狏 犲 狋犪 狀 狋 犾 犲 狉犺 犲 犪 犱鹿茸在加工过程中造成的茸头中空的现象。瘪头狊 犺 狉 狌 狀 犽 犲 狀狏 犲 犾 狏 犲 狋犪 狀 狋 犾 犲 狉犺 犲 犪 犱鹿茸在加工过程中造成的茸头皱缩的现象。等级要求 原料应符合国家动物检验检疫、生产经营许可管理等方面的规定。感官及规格 初角茸等级应符合表的规定。犌犅犜 表初角茸等级等级要求一等品茸毛灰白色，茸皮黑色，纵切面深褐色、含血均匀充分，单门桩或莲花茸，嘴头饱满，不瘪头、不空头，不窜尖，无破皮，无存折，未骨化，无臭味二等品茸毛灰白色，茸皮黑色，纵切面深褐色、含血均匀充分，三杈或不规则多枝，不瘪头、不空头，稍有窜尖，破皮或存折不超过处，骨化圈，无臭味 三杈茸和四杈茸等级三杈茸应符合表的规定，四杈茸应符合表的规定，其形态特征参见附录。表三杈茸等级等 级要求一等品茸毛灰白色，茸皮黑色，纵切面深褐色、含血均匀充分，嘴头饱满，不瘪头、不空头，不窜尖，无破皮，无存折，未骨化，无臭味，单支茸重 二等品茸毛灰白色，茸皮黑色，纵切面深褐色、含血均匀充分，嘴头饱满，不瘪头、不空头，不窜尖，无破皮，无存折，骨化圈，无臭味，单支茸重 三等品茸毛灰白色，茸皮黑色，纵切面深褐色、含血均匀充分，嘴头欠饱满，不瘪头、不空头，稍有窜尖，无破皮，无存折，骨化圈，无臭味，单支茸重 表四杈茸等级等 级要求一等品茸毛灰白色，茸皮黑色，纵切面深褐色、含血均匀充分，嘴头饱满，不瘪头、不空头，不窜尖，无破皮，无存折，骨化圈，无臭味，单支茸重 二等品茸毛灰白色，茸皮黑色，纵切面深褐色、含血均匀充分，嘴头饱满，不瘪头、不空头，稍有窜尖，无破皮，无存折，骨化圈，无臭味，单支茸重 三等品茸毛灰白色，茸皮黑色，纵切面深褐色、含血均匀充分。嘴头欠饱满，不瘪头、不空头，稍有窜尖，无破皮，无存折，骨化圈，无臭味，单支茸重 再生茸等级应符合表的规定。犌犅犜 表再生茸等级等 级要求一等品茸毛灰白色，茸皮黑色，纵切面深褐色、含血均匀充分，多莲花，嘴头饱满，不瘪头、不空头，不窜尖，无破皮，无存折，未骨化，无臭味二等品茸毛灰白色，茸皮黑色，纵切面深褐色、含血均匀充分，三杈或不规则多枝，嘴头欠饱满，不瘪头、不空头，不窜尖，无破皮，无存折，骨化圈，无臭味等外品茸毛灰白色，茸皮黑色，纵切面深褐色、含血均匀充分，莲花、三杈或不规则多枝，不瘪头、不空头，稍有窜尖，无破皮，无存折，骨化圈，无臭味 理化指标应符合表的规定。表理化指标项 目指标水分 检验方法 感官检验 在自然光下用目力对马鹿茸的形态、色泽、质地进行检验，用嗅觉对气味进行检验。取整支鹿茸纵切，目测断面检查血色分布情况。水分截取鹿茸中段 以上，按照中华人民共和国药典（四部）规定的方法进行检验。净重按照 规定的方法检验。骨化圈用直尺（精度）检验。检验规则 抽样方法逐支取样。判定规则 马鹿茸不符合 规定的，判定为不合格。犌犅犜 马鹿茸不符合 规定的，判定为不合格。马鹿茸符合、规定的，依据 进行等级判定。标志、标签和包装 标志包装储运图示按 的规定执行。标签应标注原料产地，如是地理标志产品，应粘贴地理标志产品保护专用标志。包装应用防潮、无毒、无异味的材料包装，包装材料应符合卫生要求。运输和贮存 运输运输的工具应清洁、卫生、无异味；运输时应防雨、防潮、防晒，搬运时轻放，不得重压堆放；不得与有毒、易污染物品混装、混运。贮存贮存于阴凉、通风、干燥、无异味的库房内或冷藏，注意防虫、防鼠、防霉变、防雨淋。犌犅犜 附录犃（资料性）马鹿茸形态特征马鹿茸形态特征见图 和图。图犃 马鹿三杈茸形态特征图图犃 马鹿四杈茸形态特征图犌犅犜 参考文献 东北马鹿种鹿 出口鹿茸检验规程 鹿茸性状检验方法规范 塔里木马鹿鹿茸 塔里木垦区马鹿茸 肃南马鹿鹿茸孙印石，邢秀梅鹿及鹿制品标准规范汇编长春：吉林人民出版社，郑兴涛，葛明玉，李树波养鹿业名词术语标准化探讨特种经济动植物，（）：郭晓晗中药鹿茸的真伪鉴定及鹿茸饮片的质量等级评价方法研究中国食品药品检定研究院，犌犅犜