贵州铜仁抹茶产业高质量发展的实践与愿景_黄厅厅.pdf

茶业通报，（）：投稿平台：贵州铜仁抹茶产业高质量发展的实践与愿景黄厅厅，徐代刚（铜仁学院经济 管理学院，贵州铜仁 ；广西大学公共管理学院，广西南宁（）（）（）；铜仁市农业农村局，贵州铜仁 ）摘要：农业农村现代化步伐的加快呼唤乡村产业振兴，而农民农村共同富裕之 路的实践呼唤乡村产业高质量发展。产业振兴是乡村振兴的重屮之重，抹茶产业作为绿色产业、富民产业、特色产业，是乡村产业集群的突出代表，其覆盖范广、产业链条长、带动能力强。笔者通过“线上调研线下调研”等多种方式对铜仁市抹茶产业进行调研，采用“”组合模型归纳抹茶产业发展的总体现状，梳理面临的劣势与挑战，进而提出抹茶产业高质量发展的建议，为民族山区立足新发展阶段、高质量发展抹茶产业提供对策建议与决策参考。关键词：抹茶产业；乡村振兴；高质量发展；民族山区；共同富裕中图分类号：文献标识码：文章编号：（）背景促进农民农村共同富裕是全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化的出发点与落脚点。习近平总书记强调，产业振兴是乡村振兴的重中之重，要立足特色资源，发展优势产业，促进一、二、三产融合发展年屮央农村工作会议、年屮央一号文件都强调“推进农村一、二、三产业融合”“大力发展县域富民产业”。国发 号文件专文支持贵州“发展特色产业”“推进产业振兴”。抹茶产业是覆盖范围广、产业链条长、带动能力强的绿色产业、富民产业、特色产业，属于茶产业精深加工代表性产品之一，具有创新能力强、产业链条全、绿色底色足、安全可控制、联农带农紧的农业全产业链特征，为促进茶区农民农村共同富裕提供重要支撑。中国是茶叶的故乡；贵州是中国茶叶的主要原产地；铜仁是贵州茶的主产区。近年来，贵州茶产业稳居全国第一方阵和第一梯队，关注度、知名度、美誉收稿期 基金项目国家社科基金一般项目“新发展格局下稳定和优化成渝地区双城经济圈产业链供应链研究”（）；贵州教育改革发展研究重大课题“贵州乡村振兴背景下高校教育智库共同体服务质量提升路径研究”（）；重庆市社会科学规划追加重大项目“懂农业、爱农村、爱农民新型人才培养模式研究”（）；铜仁市科技支撑计划项目“价值链视角下铜仁抹茶创新产品开发研究”（铜市科研（）号）作者简介黄厅厅（），女，贵州省安顺市人，铜仁学院经济管理学院副教授、广西大学公共管理学院博士研究生，主要从事公共治理、农业农村可持续发展、农业农村现代化、新型农业经营主体、茶产业高质量发展等领域研究，：。度大幅提升。其屮，抹茶产业已逐渐发展成为铜仁提高农业综合生产能力、提升农业产业链軔性、推动乡村产业转型升级的新突破口，但同时在民族山区茶产品开发利用程度、茶科技创新能力广度、茶文化内涵挖掘深度等方面存在一定问题农业农村现代化步伐的加快呼唤乡村产业振兴，而农民农村共同富裕之路的实践呼唤乡村产业高质量发展。抹茶产业作为民族山区乡村产业集群的突出代表，亟待立足资源禀赋、发展条件、比较优势等实际，面向高质量发展需求，不断推进延链、补链、壮链、优链的工作，巩固与提升抹茶产业軔性与发展后劲，为推动民族山区乡村全面振兴和农业农村现代化夯实产业根基，为促进民族山区农民农村共同富裕注入动力来源。对此，笔者将以民族山区的代表区域铜仁市为例，通过“线上调研线下调研”等多种方式对铜仁市抹荼产业进行调研，采用“”组合模型归纳共同富裕目标下铜仁市抹茶产业发展的总体现DOI：1016015 j cnki jteabusiness 20220036茶业通报 状，梳理劣势与挑战，进而提出共同富裕目标下铜仁市抹茶产业高质量发展的建议，为民族山区立足新发展阶段、推动抹茶产业高质量发展提供对策建议与决策参考。铜仁市抹茶产业发展进程采用“”组合模型归纳共同富裕目标下铜仁市抹茶产业发展的总体现状（参见表），有利于从宏观、中观、微观多维层面，系统把握铜仁市抹茶产业发展的整体发展情况，进而细化比较抹茶产业所面临的挑战。抹茶茶园建设成效显著严格遵循生态茶园种植标准，选择叶绿素、氨基酸含量高的如龙井号福鼎大白茶等适宜制作抹茶的国家级茶树良种，将其作为抹茶基地的种苗进行建设。严格实行绿色茶园病虫害防控防治，推广使用脂溶性农药、数字化色板和天敌友好型杀虫灯等新材料新技术。严格管护优质抹茶茶园基地，在抹茶产地建立茶园物资管理专柜 个，统一配送抹茶茶园专用投入品，从源头管控抹茶质量安全，以最严格的管护标准打造优质抹茶基地。截至年，巳建成国内最大的高标准抹茶 原料基地、全国标准化抹茶示范基地 及抹茶产业园。表铜仁市抹茶产业发展“”组合模型分析观测指标政治（）经济（）社会（）科技（）优势（）地方党委政府高度重视抹茶产业发；茶产业被列为贵州省 十二个农特色优势产北中的第一主导产业；茶产业被列为铜仁市农、丨六大 主导产、丨中的第一主导产业；召丌专题会议研究抹茶产发展；出 台实施方案以支持抹茶产业发；组建丁作专班以统筹抹茶产、丨发。地方生态经济发展环境优良；抹茶产、丨链赋能经济多环增值；上级农业支持保护补贴资金扶持；闰家级农业产业化龙头企业贵茶集团经济带动；贵州首批深加工高成长企业培育项目扶持。森林覆盖率达呢，空气质量优良率达；种茶、制茶、饮茶历史悠久；茶文化 源远流长；生态茶闶均符合欧盟标准；获际市场有机认证；茶企联盟不断巩固壮大；抹茶产、富民带动效应明。拥有全球最大的抹茶精制综合单体车间；拥有：界一流的抹茶自动化牛产线；建有抹茶全产、丨链标准化牛产技术体系；制有抹茶系列地方标准。劣势（）国内国际贸 易屯场核心竞争力亟待加强；抹茶品牌溢价能力亟待提升；抹茶产品市场占有率有待提高；抹茶产业集群亟需强化。抹茶产业结构尚待优化；抹茶产、社会化服务不够畅达；抹茶品牌社会竞争力和 知名度有待加强。抹茶仝产链高质量发展技术研究相对滞后；抹茶系列产品科技含量相对偏低；世界抹茶超级工厂尚未完全打造。机遇（）党和国家度重视“三农”；历年中央一弓文件支持；国发 号文件专文 支持。东两部结对帮扶；粵港澳大湾区建设助推合作；长江经济带发促进合作；成渝地区双城经济圈带动合作；黔中城市群夯实经济发展基础。“令 民茶饮健康养生”理念深化；荼文化不断弘扬与传承；“茶、丨研学”体验活动盛行；广大消费者认可与热爱。科研机构长期合作支持；消费需求多元化刺激抹茶开发技术升级。挑战（）外部环境变化影响抹荼产业发展战略与规划的调整。外部经济环境复杂严峻；国际屯场冲击影响国内屯场波动；疫情防控阻滞市场流通；招商引资闲难；茶企融资难、融资贵。消费需求结构尚未满足；茶文旅融合韧性不足；茶、类经营管理等高端人才缺乏；茶企发展彳目心不稳。茶资源利用率有待持续提高；抹茶加丁产能亟待大幅提升；产品创新研发力度亟需加大。资料来源：作者制抹茶产业主体培育成群以 国家级农业产业化龙头企业贵茶集团为龙头，联合市内外碾茶、抹茶生产企业组建抹茶联盟集团，引进浙江、福建、上海、英国等国内外发展关联度大、带动力强的茶业龙头企业入驻铜仁，建设抹茶基地，加强抹茶生产精深加工，促进本土茶业龙头企业集群抱团发展，巩固与强化“抹茶龙头企业碾茶生产企业上游联盟企业”新型农业经营主体联合体。截至年，建有抹茶龙头企业家、碾茶生产企业 家、集团联盟家，建有“梵净山茶”省内外销售点个，进入省内外商超家，入驻淘宝、京东等电商平台 家。“欧标抹茶”畅销“北上广深”等多个大中城市，出口德国、美国、加拿大、新加坡、中国香港等多个国家和地区。抹茶生产开发技术升级构建抹茶全产业链标准化生产技术体系，建成全球最大的抹茶精制综合单体车间座、世界一流的抹茶自动化生产线条、碾茶清洁第期黄厅厅，等：贵州铜仁抹茶产业高质量发展的实践与愿景化生产线 条，产能年，产量占全国，产品检测合格率达，全力打造世界抹茶超级工厂。适应多元化市场消费需求，创新开发抹茶饮料、抹茶食品、抹茶化妆品等衍生产品余款。结合本土民族特色，研发抹茶米豆腐、抹茶面条、抹茶糕点等特色产品余款，开发茶道用抹茶粉、品鉴用抹茶粉、餐饮用抹茶粉等专用产品款。依托铜仁干净茶、健康茶、有机茶的 品质优势，创新研发梵净欧标抹茶新露罐装茶道用抹茶粉、梵净欧标抹茶昔绿罐装品鉴抹茶粉、梵净欧标抹茶餐饮用抹茶粉等高端产品。抹茶品牌文化构筑有力“梵净抹茶”商标成功注册，并在年中国茶叶区域公用 品牌中位列第位，品牌价值上升到亿元已成为贵州 省规模最大的茶叶区域公用品牌。其系列产品在国内各类茶叶评比活动中获金奖达余项（次），品牌竞争力 与影响力不断增强，品牌公认度与美誉度大幅提升。定期举办梵净山 国际抹茶文化节、梵净山抹茶大会等大型茶事活动，在中央电视台、人民网、新华网、屮国日报、机场、高速公路等权威媒体平台宣传 余次。依托太平镇生态资源、民族特色等优势，建设“梵净抹茶特色小镇打造集抹茶产业、文化创意、购物娱乐、休闲旅游等于一体的屮国抹茶特色小镇。抹茶产业利益互建互享完善抹茶产业利益联结机制，细化抹茶产业分工，以抹茶生产加工龙头企业贵茶集团为引领，形成“抹茶龙头企业村集体经济组织茶农”“抹茶龙头企业合作社茶农”“抹茶龙头企业茶农”等利益联结模式，拓宽茶业订单合作渠道。联盟企业、茶农按照协议约定提供茶青、劳务和初制产品，获取产品销售或劳务收益，带动联盟企业、专业合作社和农户在共促抹茶产业发展中实现资源优势互补、利益共建共享。截至 年，抹茶实际产量达，产值达亿元，同比增长，带动周边农户就业与增收的效果明显。存在的不 足与面临的挑战近年来，铜仁市抹茶产业给地方经济社会发展带来的经济效益、社会效益、生态效益显著，但目前抹茶产业尚未推动铜仁市发展为茶业强市，仍然存在诸多不足与挑战。从外部环境来看，国际贸易市场复杂严峻，疫情防控阻滞市场流通，招商引资困难，茶企融资难、融资贵，社会化服务不够畅达等。从内生因素而言，抹茶产业市场核心竞争力軔性不足，品牌溢价能力不强，产业结构不协调，产品创新研发力度不够，茶叶资源利用率亟需提高，全产业链亟待优化等。综上，铜仁抹茶产业发展“”的组合模型矩阵清晰、全面、系统地展示了抹茶产业在政治、经济、社会、科技各领域的优势、劣势、机遇与挑战。未来要充分发挥抹茶产业高质量发展的绝对优势与比较优势，抓住时代、政策与市场赋予的发展机遇，加快补足国内国际“双循环”发展大背景下的现有短板，聚力将外部环境挑战转化为高质量发展的内生动力。共同富裕目标下铜仁市抹茶产业高质量发展的建议打造抹茶基地建设“责任田”，增强发展致富 的内生力坚持以“绿色化、规模化、标准化、优质化”为核心原贝，以抹茶产品为主线，以全程质量控制为核心，按照“专种专收专储专加专用、优产优购优加优储优价”的要求，建设“投入生态化、管护专业化、茶源优质化”的原料基地，向有机和欧盟标准看齐。首先高要求加强抹茶茶园基地管护，逐步淘汰老旧茶园、改造低产茶园、提质新建茶园、建标示范茶园，提升茶园良种的专用化水平和覆盖面质量，降低管护成本，提高管护质量，提升茶园效益，着力 改造、打造一批高标准茶园基地，夯实抹茶产业发展的生产基础。其次高效能提升抹茶基地设施装备数字化、智能化、便捷化管理水平，加强标准优质绿色原料基地管网建设，试点配套抹茶高效机械设施和智能化生产设备，探索物联网、大数据、节水灌溉、生物防治等新兴农业科技并以此支撑服务于茶园管护，进 茶业通报 而推动乡村公共服务水平的提升和效益的共享。把好抹茶经营主体“方向盘”，提高 发展致富 的执行力坚持以“龙头引领、主体联盟、抱团发展、共享利益”为发展思路，依托民族山区资源优势和产业基础，推进抹茶产业串珠成线、连块成带、集群成链培育民族山区抹茶产业集群主体，促进抹茶生产经营集约化、专业化、组织化、社会化，引导资金、技术、人才、信息、组织等资源保障要素向抹茶产业集群聚集，推动抹茶系列特色延伸产品走出 山区、进入城市、迈出国，巩固与拓展国内国外“两个”市场，使茶业经济“双循环”更加畅通。一是做大做强抹茶龙头企业，围绕民族山区特色优势、基地建设、加工转化、品牌建设、市场营销等重点，搭建抹茶产业新型农业经营主体发展梯队，打造抹茶产业高质量发展“新雁阵”。通过基地共建、技术共研、订单共商、服务共享、管理共治等多元方式为茶农提供引带服务，壮大抹茶龙头企业，合力塑强品牌，提升抹茶龙头企业