黄芪产品半固体制备工艺优选_郭清毅.pdf

30第25 卷 第 1 期 2023 年 1 月辽 宁 中 医 药 大 学 学 报JOURNAL OF LIAONING UNIVERSITY OF TCMVol.25 No.1 Jan.，2023 方药纵横 黄芪产品半固体制备工艺优选郭清毅1，李国峰1，2，李咸慰1，2，宋沁洁1，2，张娟娟1，李东辉1，2，吴红伟1，2，李越峰1，2（1.甘肃中医药大学，甘肃 兰州 730000；2.甘肃省中药制药工艺工程研究中心，甘肃 兰州 730000）基金项目：国家自然科学基金项目（81460611，81960713，82160750）；中央引导地方科技发展专项资金项目（30440323）；国家药品监督管理局 中药材及饮片质量控制重点实验室项目（2020GSMPA-KL15）；甘肃道地药材产业关键技术及其组方的基础与开发应用研究项目 （GSSYLXM-05）；甘肃省教育厅产业支撑计划项目（2021CYZC-21）；甘肃省中药制药工艺工程研究中心开放课题（ZYGY202003）；科技创新服务平台建设项目（18JR2TA017）；民生科技专项（科技特派员专题）（20CX9NA070）；甘肃省高等学校产业支撑计划项目 （2020C-09）作者简介：郭清毅（1976-），女，陕西蒲城人，副教授，博士，研究方向：中药材种植栽培、加工等方面研究。通讯作者：李越峰（1976-），女，甘肃庆阳人，教授，博士研究生导师，博士后，研究方向：中药及复方加工炮制机制及活性成分研究。摘要：目的 优选黄芪产品半固体制备工艺。方法 采用单因素试验及正交试验优选黄芪的最佳提取液，以黄芪浓缩液、木糖醇、复配胶及柠檬酸的加入量为考察因素，以产品的感官评分为评价指标，采用Box-Behnken响应面法优化黄芪产品半固体制备工艺。结果 黄芪的最佳提取液工艺为料液比110，提取时间1 h，提取次数3次。黄芪产品半固体最佳制备工艺为黄芪浓缩液加入量11.0%，木糖醇加入量9.0%，复配胶加入量1.0%，柠檬酸加入量0.11%。结论 该研究所制备的产品半固体呈半透明，工艺简便易行，具有一定的开发应用前景。关键词：黄芪；产品半固体；Box-Behnken响应面法；制备工艺中图分类号：R284 文献标志码：A 文章编号：1673-842X (2023)01-0030-05Optimization of the Semi-solid Preparation Process of Huangqi（Astragali Radix）Based on Box-Behnken Response Surface MethodologyGUO Qingyi1，LI Guofeng1，2，LI Xianwei1，2，SONG Qinjie1，2，ZHANG Juanjuan1，LI Donghui1，2，WU Hongwei1，2，LI Yuefeng1，2（1.Gansu University of Traditional Chinese Medicine，Lanzhou 730000，Gansu，China；2.Gansu Province Chinese Medicine Pharmaceutical Technology Engineering Research Center，Lanzhou 730000，Gansu，China）Abstract：Objective To optimize the semi-solid preparation process of Huangqi（Astragali Radix）products.Methods Single factor test and orthogonal test were used to select the best extract of Huangqi（Astragali Radix），taking Huangqi（Astragali Radix）concentrate，xylitol，gel and thickening agent and citric acid as the investigating factors，and the sensory score of the product as evaluation The index uses Box-Behnken response surface method to optimize the preparation process of Huangqi（Astragali Radix）semi-solid products.Results The best extraction process of Huangqi（Astragali Radix）was material-liquid ratio（110），extraction time 1 h，and extraction times 3 times.The best preparation process for semi-solid Huangqi（Astragali Radix）products：added amount of Huangqi（Astragali Radix）concentrate at 11.0%，xylitol at 9.0%，gel and thickener ratio at 1.0%，citric acid at 0.11%.Conclusion The semi-solid product prepared in this research is semi-transparent，the process is simple and easy to implement，and has certain development and application prospects.Keywords：Huangqi（Astragali Radix）；semi-solid product；Box-Behnken response surface method；preparation technology黄 芪 为 豆 科 植 物 蒙 古 黄 芪Astragalus membranaceus（Fisch.）Bge.Var.mongholicus（Bge.）Hsiao或膜荚黄芪Astragalus membranaceus（Fisch.）Bge.的干燥根，其性微温，味甘，有补气升阳、固表止汗、利水消肿之功效1。研究表明黄芪主要含有黄酮类、多糖、皂苷类成分，具有调节免疫、抗氧化、抗肿瘤、降血糖等多种药理作用2-4。黄芪作为大宗中药材之一，具有补气健脾之功用。近年来，随着生活质量的提高，健康与科学的生活方式成了人们的首要追求，在要求食品美味、可口、安全的同时，并具有一定的保健功效5。而黄芪作为“药食两用”的中药材代表，不仅在“防未病、治未病”领域发挥着重要的作用，也在调理身体、中药保健方面有广泛的应用6。2014年公布新增了15种药食同源中药材，如人参、山银花、玫瑰花、夏枯草等，2018年新增了9种，如党参、黄芪、天麻等，2020DOI：10.13194/j.issn.1673-842x.2023.01.00731 25 卷 辽宁中医药大学学报 年1月2日卫健委公布了 关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知。基于此，加强黄芪保健产品的开发，不仅符合当下消费者的需求，也有利于黄芪的进一步研究，这对黄芪“药用、食用”的全面发展有重要的意义。1材料与仪器1.1 实验材料黄芪（批号：2006027），甘肃中天药业有限公司；柠檬酸（食品级），硕之隆实业有限公司；木糖醇（批号：20101101，食品级），山东龙力生物科技股份有限公司。1.2 实验仪器电热恒温鼓风干燥箱（型号：WGL-85D，厂家：天津市泰斯特仪器有限公司）；分析天平（型号：JA3003，厂家：上海越平科学仪器有限公司）；恒温水浴锅（型号：LKTC-B1-T，厂家：金坛市恒丰仪器制造有限公司）；电磁炉（型号：C22-RH2270，厂家：广东美的生活电器制造有限公司）；电子天平型号：PTY-B2200，厂家：华志（福建）电子科技有限公司。2方法2.1 优化黄芪水提液2.1.1 单因素试验精密称取5.0 g黄芪饮片于250 mL圆底烧瓶中，以干膏率为指标，采用回流提取，分别考察料液比（16、18、110、112、114）、提取次数（1、2、3、4次）、提取时间（0.5、1、1.5、2、2.5 h）对黄芪干膏率的影响。2.1.2 正交试验在单因素的基础上，以料液比、提取次数及提取时间为三因素，采用L9（34）正交试验优选黄芪水提液的最佳提取工艺。其因素水平见表1。表1 正交因素水平水平A料液比B提取次数/次C提取时间/h11811.52 110223 11232.52.2 黄芪产品半固体制备工艺流程依据“2.1”项将提取液浓缩至生药量的2倍，得黄芪浓缩液。将凝胶剂、增稠剂及木糖醇溶于温水中，搅匀，待其充分吸水溶胀，在70 的条件下搅拌10 min，放入沸水浴中35 min，得均匀透明的溶液；其后将黄芪浓缩液缓慢加入溶液中煮沸，即溶液，待溶液降温至6065 时，向其中滴加一定量的柠檬酸水溶液，快速搅拌，使其充分混匀，最后将调配好的溶液罐装至已灭菌的食品级模具中，于85 下杀菌15 min，待其室温冷却后封口，即得成品7-8。2.3 单因素试验设计2.3.1 黄芪浓缩液加入量的确定设定复配胶加入量为1.0%，木糖醇加入量为8%，柠檬酸加入量为0.10%，分别考察黄芪浓缩液的加入量为4%、6%、8%、10%、12%、14%对产品半固体的影响。2.3.2 木糖醇加入量的确定在“2.3.1”的基础上，设定复配胶加入量为1.0%，柠檬酸加入量为0.10%，分别考察木糖醇加入量为4%、6%、8%、10%、12%、14%对制作产品半固体的影响。2.3.3 复配胶总加入量的确定在“2.3.1”和“2.3.2”的基础上，设定柠檬酸加入量为0.10%，分别考察辅料加入量为0.8%、0.9%、1.0%、1.1%、1.2%、1.3%对制作产品半固体的影响。2.3.4 柠檬酸加入量的确定在以上基础上，分别考察柠檬酸加入量为0.06%、0.08%、0.10%、0.12%、0.14%、0.16%的 对制作产品半固体的影响。2.4 响应面优化试验设计在单因素试验基础上，采用Box-Behnken设计原理，对黄芪浓缩液加入量（A）、木糖醇加入量（B）、复配胶加入量（C）和柠檬酸加入量（D）4个因素进行响应面试验设计，响应面试验因素及水平见表2。表2 响应面设计因素水平 单位：%水平A黄芪浓缩液加入量B木糖醇加入量C凝胶剂、增稠剂总加入量D柠檬酸加入量-1 8 60.90.08 010 81.00.10 112101.10.122.5 感官评价标准邀请10位志愿者给产品半固体的外观色泽、滋味、风味、组织状态进行打分，取评分的平均值作为最终评分结果。具体感官评分标准如表3所示。表3 感官评分标准项目评分标准得分/分色泽浅黄色，均匀一致，半透明1620较均匀，透明度较好 915严重不均匀，不透明 08滋味及风味 口感爽滑，有弹性，无豆腥味2640酸甜基本适口，豆腥味较淡1625入口后不适，豆腥味浓 015组织状态柔软适中，细腻，无气泡2640偏硬或偏软，基本细腻，少量气泡1625有杂质，严重偏软或偏硬，不细腻，大量气泡 0152.6 数据处理采 用SPSS19.0和Design-Expert8.0.6软 件 对 数据进行统计分析。3结果与分析3.1 黄芪水提液3.1.1 单因素试验结果由图1可知，随着料液比不断增大，干膏得率逐渐增加，当料液比为110时干膏得率趋于稳定，故选择料液比为110。当提取次数大于3次时，干膏得率趋于稳定，故选择提取次数为3次。随着提取时间的不断增加，干膏得率逐渐增加，且当提取时间大于2 h时，干膏得率趋于稳定，故选择