2023年4期农业教育智慧农业导刊JournalofSmartAgriculture互联网+背景下畜产品加工技术课程资源开发与应用探究时静，刘颖沙，李，王文光（杨凌职业技术学院生物工程学院，陕西杨凌721100）2021年12月教育部办公厅发布《关于召开2021年全国教育信息化工作会议的通知》，提到“学习贯彻习近平总书记关于教育的重要论述和关于网络强国的重要思想，研究部署‘十四五’教育信息化工作”。2022年2月，教育部印发了《教育部等五部门关于加强普通高等学校在线开放课程教学管理的若干意见》（教高〔2022〕1号），提出“严格执行在线开放课程上线基本规范，建立课程内容、质量审查和运行保障制度”。一系列发文表明，线上教学及网络课程资源建设是教育的基础和有力支撑，课程资源的建设在多元化的教学中至关重要，既是教学改革的需要，也是线上线下混合教学的需要，更是教育面临挑战时的需要。畜产品加工技术课程线上线下资源的建设运用信息化技术，实现新型教学模式，推进教育现代化发展[1]。通过将畜产品加工技术作为农产品加工与质量检测专业的基础课程进行系统教学，使学生了解国内外畜产品加工生产现状及发展趋势，重点掌握畜产品加工（如肉制品、乳制品和蛋制品等的加工）方法的基本知识，畜产品原料的验收、常见的畜产品种类、加工特点和加工处理方法。本课程是理论性和实践性较强的学科，教学活动中必须贯彻理论联系实际、学以致用的原则，教学内容应有严密的理论体系和可靠的科学依据，紧密联系生产实际和市场需求变化，能够反映国内外的最新研究成果，整个教学活动应重视对学生分析问题和解决问题综合能力的培养。1建设目标畜产品加工技术课程的培养目标是以畜产品加工能力培养为核心，使学生掌握以畜产食品为重点的加工原理、工艺技术操作和产品质量检验技术，具备从事畜产品加工操作、质量改进、生产安排、原辅料和产品检测工作的基本职业能力。课程教学资源库建设是以课堂教学、岗位需求为基础，以互联网技术为依托，构建全面的课程内容及可利用的资源并实时更新和完善，如微课、网络视频和企业实况案例等基本要素[2]。畜产品加工技术课程资源建设以网络终端“优慕课”网络平台为基础，不断建设及完善，实现线上线下混合课程，最终提高学生学习兴趣、提升学习效率，达到教学目标。课程建设旨在提高人才培养质量，从构建课程建设团队、开发网络课程资源和创新教学摘要：互联网+背景下，在教学中成熟运用信息化技术实现线上线下混合课程在课程建设...
