第14卷第2期食品安全质量检测学报Vol.14No.22023年1月JournalofFoodSafetyandQualityJan.,2023基金项目:国家藻类产业技术体系项目(CARS-50)、中国水产科学研究院中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2020TD73)、中国水产科学研究院南海水产研究所中央级公益性科研院所基本科研业务费项目(2021SD07)Fund:SupportedbytheEarmarkedFundforCARS(CARS-50),theCentralPublic-interestScientificInstitutionBasalResearchFund,CAFS(2020TD73),andtheCentralPublic-interestScientificInstitutionBasalResearchFund,SouthChinaSeaFisheriesResearchInstitute,CAFS(2021SD07)*通信作者:杨贤庆,研究员,主要研究方向为水产品加工与质量安全。E-mail:yxqgd@163.com*Correspondingauthor:YANGXian-Qing,Professor,SouthChinaSeaFisheriesResearchInstitute,ChineseAcademyofFisherySciences,No.231,XingangxiRoad,Guangzhou510300,China.E-mail:yxqgd@163.com海洋源活性多糖的免疫调节作用研究进展李欣茹1,2,赵永强2,3,薛长湖1,2,李来好2,3,陈胜军2,3,戚勃2,3,吴天翔1,2,杨贤庆2,3*(1.中国海洋大学食品科学与工程学院,青岛266003;2.中国水产科学研究院南海水产研究所,农业农村部水产品加工重点实验室,广州510300;3.三亚热带水产研究院,海南省深远海渔业资源高效利用与加工重点实验室,三亚572018)摘要:免疫调节通过免疫系统来维持人体的生理动态平衡与相对稳定。免疫细胞和免疫分子以及与其他系统的相互作用可以使机体维持在最适当的水平。海洋动植物中存在着许多的天然活性多糖,这些活性多糖具有的重要生物活性之一就是免疫活性。目前,多糖的免疫调节作用引起了国内外学者的广泛关注,从海洋动植物中获取具有免疫调节作用的活性多糖也成为一种趋势。本文在对海洋动植物多糖的种类来源及生物活性进行介绍的基础上,分别从多糖对免疫器官、特异性与非特异性免疫的影响、免疫信号通路等方面综述了海洋动植物多糖的免疫调节作用及作用机制,并就海洋动物多糖的免疫活性的机制研究方面进行了展望,以期为海洋源活性多糖的免疫调节作用的相关研究提供参考。关键词:海洋动物多糖;海洋植物多糖;免疫调节Advancesinimmunomodulatoryeffectsofmarine-derivedactivepolysaccharidesLIXin-Ru1,2,ZHAOYong-Qiang2,3,XUEChang-Hu1,2,LILai-Hao2,3,CHENSheng-Jun2,3,QIBo2,3,WUTian-Xiang1,2,YANGXian-Qing2,3*(1.CollegeofFoodScienceandEngineering,OceanUniversityofChina,Qi...
