Researchpaper研究论文22January2023,42(1):418-429菌物学报MycosystemaISSN1672-6472CN11-5180/QDoi:10.13346/j.mycosystema.220395资助项目：贵州省科技计划项目(黔科合重大专项字ZWCQ[2019]3013-5,黔科合支撑[2019]2376,黔科合支撑[2019]2451-5,黔科合重大专项字[2019]3004-4)ThisworkwassupportedbytheScienceandTechnologyPlanProjectofGuizhouProvince(QiankehezhongdazhuanxiangziZWCQ[2019]3013-5,Qiankehezhicheng[2019]2376,Qiankehezhicheng[2019]2451-5,Qiankehezhongdazhuanxiangzi[2019]3004-4).*Correspondingauthor.E-mail:675609008@qq.comReceived:2022-10-10;Accepted:2022-11-11菌物学报Copyright©2023InstituteofMicrobiology,CAS.Allrightsreserved.|jwxt@im.ac.cnHttp://journals-myco.im.ac.cnTel:+86-10-64807521418杨玲贵州科学院生物研究所高级工程师，贵州省食药用菌协会会员、贵州省菌物学会会员。主要从事果蔬及食药用菌采后保鲜和精深加工研发。红托竹荪菌托多糖提取工艺及抗氧化降血糖活性杨玲*，王万坤，罗丽平，李冰晶，康超，曾维军，郑旋贵州省生物研究所，贵州贵阳550009摘要：为利用红托竹荪菌托，采用酶解法提取菌托多糖，优化多糖提取工艺，并测定多糖分子量、单糖组成、抗氧化及降血糖活性。结果表明，最佳酶解法提取工艺为纤维素酶2.5%、果胶酶0.4%、木瓜蛋白酶1.5%，50℃酶解1h，料液比1:60、提取温度80℃、时间3h，该条件下多糖提取率达15.37%，比热水浸提法提高39.60%。酶解法多糖分子量为3344Da(Mn)、522208Da(Mw)、2929Da(Mp)，主要由葡萄糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、半乳糖和岩藻糖等组成，葡萄糖占最高，达48.82%。菌托多糖为2.0mg/mL时，DPPH·清除率为93.83%，Fe3+还原能力为0.1407，α-葡萄糖苷酶活性抑制率为54.62%、α-淀粉酶活性抑制率为56.45%，与热水浸提法相比差异极显著或显著。酶解法提取红托竹荪菌托多糖，提取率较高，具有较高的抗氧化、降血糖活性，具有推广应用价值。关键词：红托竹荪菌托多糖；酶法提取；分子量；单糖组成；抗氧化；降血糖[引用本文]杨玲，王万坤，罗丽平，李冰晶，康超，曾维军，郑旋，2023.红托竹荪菌托多糖提取工艺及抗氧化降血糖活性.菌物学报，42(1):418-429YangL,WangWK,LuoLP,LiBJ,KangC,ZengWJ,ZhengX,2023.ExtractionprocessandantioxidanthypoglycemicactivitiesofpolysaccharidesfromDictyophorarubrovolvatavolva.Mycosystema,42(1):418-429Researchp...
