中华人民共和国国家标准犌犅１８８６．３３６—２０２１食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钠２０２１０２２２发布２０２１０８２２实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布犌犅１８８６．３３６—２０２１Ⅰ前言本标准代替ＧＢ２５５６４—２０１０《食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钠》。本标准与ＧＢ２５５６４—２０１０相比，主要变化如下：———修改了范围；———将杂质含量指标修改为“以干基计”；———将“氟化物（以Ｆ计）”修改为“氟（Ｆ）”；———删除了磷酸二氢钠含量测定的重量法；———将氟的检验方法修改为ＧＢ／Ｔ５００９．１８；———将铅的检验方法修改为ＧＢ５００９．７５或ＧＢ５００９．１２；———将砷的检验方法修改为ＧＢ５００９．７６或ＧＢ５００９．１１。犌犅１８８６．３３６—２０２１１食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钠１范围本标准适用于以氢氧化钠（或碳酸钠）和食品添加剂磷酸（含湿法磷酸）为原料生产的食品添加剂磷酸二氢钠。２分子式和相对分子质量２．１分子式无水磷酸二氢钠：ＮａＨ２ＰＯ４一水磷酸二氢钠：ＮａＨ２ＰＯ４·Ｈ２Ｏ二水磷酸二氢钠：ＮａＨ２ＰＯ４·２Ｈ２Ｏ２．２相对分子质量无水磷酸二氢钠：１１９．９８（按２０１８年国际相对原子质量）一水磷酸二氢钠：１３７．９９（按２０１８年国际相对原子质量）二水磷酸二氢钠：１５６．０１（按２０１８年国际相对原子质量）３技术要求３．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽白色状态晶体、晶体粉末或颗粒取适量试样置于５０ｍＬ烧杯中，在自然光下观察色泽和状态３．２理化指标理化指标应符合表２的规定。犌犅１８８６．３３６—２０２１２表２理化指标项目指标检验方法磷酸二氢钠（ＮａＨ２ＰＯ４）（以干基计）含量，狑／％≥９８．０～１０３．０附录Ａ中Ａ．３干燥减量，狑／％（ＮａＨ２ＰＯ４）≤２．０（ＮａＨ２ＰＯ４·Ｈ２Ｏ）１０．０～１５．０（ＮａＨ２ＰＯ４·２Ｈ２Ｏ）２０．０～２５．０附录Ａ中Ａ．４水不溶物（以干基计），狑／％≤０．２附录Ａ中Ａ．５ｐＨ（１０ｇ／Ｌ水溶液）４．１～４．７附录Ａ中Ａ．６氟（Ｆ）（以干基计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤３０．０ＧＢ／Ｔ５００９．１８铅（Ｐｂ）（以干基计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤４．０附录Ａ中Ａ．７砷（Ａｓ）（以干基计）／（ｍｇ／ｋｇ）≤３．０附录Ａ中Ａ．８重金属（以Ｐ...
