中华人民共和国国家标准犌犅１８８６．３４３—２０２１食品安全国家标准食品添加剂犔苏氨酸２０２１０２２２发布２０２１０８２２实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布犌犅１８８６．３４３—２０２１１食品安全国家标准食品添加剂犔苏氨酸１范围本标准适用于以淀粉、糖质为主要原料，经发酵、提取、精制制得的食品添加剂Ｌ苏氨酸。２化学名称、分子式、结构式和相对分子质量２．１化学名称Ｌ２氨基３羟基丁酸２．２分子式Ｃ４Ｈ９ＮＯ３２．３结构式Ｈ３ＣＣＯＨＨＣＨＮＨ２ＣＯＯＨ２．４相对分子质量１１９．１２（按２０１８年国际相对原子质量）３技术要求３．１感官要求感官要求应符合表１的规定。表１感官要求项目要求检验方法色泽白色状态结晶或结晶性粉末气味无异味或具有淡淡的固有气味取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态，嗅其气味３．２理化指标理化指标应符合表２的规定。犌犅１８８６．３４３—２０２１２表２理化指标项目指标检验方法Ｌ苏氨酸含量（以干基计），狑／％９８．５～１０１．５附录Ａ中Ａ．３干燥减量，狑／％≤０．２附录Ａ中Ａ．４ｐＨ（５０ｇ／Ｌ水溶液）５．０～６．５附录Ａ中Ａ．５比旋光度αｍ（２０℃，Ｄ）／（°）·ｄｍ２·ｋｇ－１－２６．０～－２９．０附录Ａ中Ａ．６氯化物（以Ｃｌ计），狑／％≤０．０２附录Ａ中Ａ．７灼烧残渣，狑／％≤０．１附录Ａ中Ａ．８铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤３．０ＧＢ５００９．７５或ＧＢ５００９．１２砷（Ａｓ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１．０ＧＢ５００９．７６或ＧＢ５００９．１１犌犅１８８６．３４３—２０２１３附录犃检验方法犃．１一般规定本标准所用试剂和水在未注明其他要求时，均指分析纯试剂和ＧＢ／Ｔ６６８２规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品在未注明其他要求时，均按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２、ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃．２鉴别试验犃．２．１试剂和材料犃．２．１．１茚三酮溶液：称取０．１ｇ茚三酮，用水溶解并定容至１００ｍＬ。犃．２．１．２石蕊试纸。犃．２．１．３高碘酸钾。犃．２．２分析步骤犃．２．２．１茚三酮试验称取约０．１ｇ试样，精确至０．０１ｇ，溶于１００ｍＬ水中，取此溶液５ｍＬ，加１ｍＬ茚三酮溶液，加热至沸一...
