2023年食品安全年度自查报告2.docx

食品平安年度自查报告 　　食品平安自查报告是对食品平安工作的自我检查和改进工作，下面是办公室小编精心整理的食品平安年度自查报告，供大家学习和参阅。 　　食品平安年度自查报告 　　接到xx县教育体育局关于开展校园食堂食品卫生平安工作的通知后，我校领导十分重视，为进一步强化我校食品平安工作，提升食品卫生平安管理水平，立刻召开领导班子会议，按照市食品药品监督局、市教育体育局关于切实加强校园食堂食品卫生平安工作严防食物中毒事件发生的通知精神的有关要求，立即在校内开展校园食品卫生平安自查工作，认真检查，并对检查出现的问题，把整改措施落到实处。下面是我校的检查状况： 　　一、加强组织领导，重视食品卫生平安。 　　我校一向以来，就高度重视校园食品平安工作，把食品平安工作纳入校园平安工作之中，由总务处牵头成立食堂管理机构：韩晓辉为组长，刘聪岐、李卫东为副组长，张军民、刘建社、张剑锋为成员，分工负责，层层落实。认真履行食品卫生平安管理管理职责，建立了校园食品平安职责制及职责追究制。 　　二、按照餐饮业和群众用餐配送单位卫生标准的要求，建立了健全的各项规章制度。 　　如：食堂管理制度、食品卫生制度、食堂平安制度、食堂准入制度、食堂留样制度、食品平安职责制度、食品卫生监督量化分级管理制度、职责追究制度、消毒制度、突发公共卫生事件紧急预案等一整套可操作的管理制度，要求从业人员定期进行健康检查持证上岗。我校也定期邀请县防疫站的检查人员深入到校园进行检查。确定张军民校长为突发公共卫生事件报告人。 　　三、组织饭堂从业员工认真学习餐饮业和群众用餐配送单位卫生标准，加强食堂管理。 　　我校认真贯彻落实校园卫生工作条例和食品卫生法，遵照有关部门的要求，食堂各项管理制度齐全，科学管理校园的食堂卫生平安工作。食堂有专门的管理人员，负责食堂各项日常管理工作。制定了食堂卫生、平安管理制度，严格持证上岗制度，食堂从业人员做到持证上岗，校园分管领导也能够随时查看食堂从业人员的工作状况，从而了解食堂的内部状况。校园执行严格的食品采购程序，食堂粮油肉、蛋、蔬菜等物品实行定点采购，确保食品的平安。进一步加强对从业人员的平安、卫生、质量和效劳意识的教育和培训，树立良好的形象，为全校师生员工带给更优质的效劳。并按标准严格执行，对饭堂从业员工进行岗前培训，每个从业员工都有健康员，做到持证上岗，工作标准。 　　四、加强重点部位检查监督力度，切实保证师生食品卫生平安。 　　校园对每一天三餐例行检查，主要检查定点采购和索证，食品留样，生熟分开，盛用具和餐具的清洗和消毒等资料;值日领导每一天也到饭堂检查催促，并进行检查记录，确保食物不受污染。并及时调整调不合理的厨房内部布置。一是蒸饭间，二是蔬菜加工间，三是打饭间。加强饭堂环境的卫生，并组织学生干部到饭堂检查评比，并将检查结果在全校公布。 　　五、加强宣传教育，全校师生共同参与食品卫生平安的监督。 　　为了有效地对全校师生进行食品平安教育，保证食品平安教育取得实效。校园透过有力的宣传教育工作，让全校师生对食品平安的重要性有了更深的认识，也了解掌握了一些最根本的食品平安常识。 　　六、把好四个关，杜绝食物中毒事故的发生。 　　(1)、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。 　　(2)、把好“消毒〞关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消毒。 　　(3)、把好“个人卫生〞关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员务必取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗，工作人员进入食堂务必做到“三白〞。 　　(4)、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。 　　七、实行量化分级管理制度，坚持按量化分级管理的标准标准化管理校园食堂。 　　校园的配送食品的接收、储存和管理工作由校园总务主任具体负责。总务处与供应商签订合同，明确配送时间及数量，并对食品严格检验，严防污染、变质、过期食品流入校园。确保食品按时、保质保量配送到校园，总务处按排专人做好供接货登记工作。总务处设立专门的储藏室，配备冰柜，确保食品干净卫生，不污染、不变质。储藏室对配送的每一批食品要留样封存，留样不得少于3天，以备待查。学生灶对配送食品务必做到加工精细，确保卫生，确保营养不流失。蛋奶主管员对储藏室内保管的食品每一天要进行检查，发现霉变，过期食品要及时销毁。蛋奶主管员务必对食品加工状况和当日剩余蛋奶的储存、处理状况进行记载。总务处标准配送食品的发放程序。每一天在固定的时间由蛋奶管理员把蛋奶分发给各学生灶，各学生灶在学生领取前加工好蛋奶，并对蛋奶装捅装箱，各班生活委员清点无误后，以班为单位统一签字领取。各班在班主任组织下把蛋奶分发给学生，学生须签字。每周各班主任把一周学生领取蛋奶的登记表签字后，交总务处。蛋奶主管员务必将每月蛋奶发放登记台账聚集成册并入档，以备检查和审计。政教处配合班主任对广阔学生开展食品卫生知识宣传教育，依照县三中学生食用蛋奶突发事件应急预案处理预防食品中毒 　　事件发生。 　　八、存在问题： 　　(1)、校园因经费原因，校园食堂配套设施标准不高。 　　(2)、校园食堂从业人员都是临时工，工资低，不够安心。 　　九、整改措施： 　　为有效的控制校园食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障校园师生员工健康平安。我们着重从以下几个方面着手解决： 　　(1)、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、平安意识。校园卫生室、食堂要透过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生平安方面的知识深入人心，自觉抵抗假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照食品卫生法进行操作营业。 　　(2)、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入校园;食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。 　　(3)、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。 　　(4)、校园透过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。 　　(5)、利用校园播送、黑板报、专题讲座，开展健康和食品平安知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。教育学生不到无证摊点就餐或购置副食、饮料等商品。 　　总之，校园平安无小事，我们必须我们要持之以恒做到上述几条，在食品平安工作上再接再励，把食堂卫生工作做得更好杜绝食物中毒事故在我校发生。 　　学校食品平安年度自查报告 　　我校一直重视食堂食品平安工作，在工作中不断完善相关管理制度，实行分工负责、责任到人的管理模式。为了进一步加强学校食品卫生平安工作，防止学校发生集体中毒事件，保障师生员工身心健康和平安，维护正常秩序，我校进行了为期一天的食品平安自检自纠工作，对食堂食品卫生平安进行了全面排查，消除平安隐患，对存在的问题进行了整改，现将我校食品卫生平安自查情况汇报如下： 　　一、食堂卫生管理现状 　　1、学校食堂有卫生许可证。 　　2、加工场所坚持天天消毒和清扫，保持干净卫生。 　　3、从业人员己办理了健康证，做到持证、着装上岗。 　　4、采购食品、原料做到了索证索票。 　　5、库存食品标识齐全，未超过保质期，并注意了防潮防霉。 　　6、实行了分管领导和后勤人员责任追究制。 　　二、存在问题 　　1、食堂没有纱窗、纱门。 　　2、防蝇、防鼠措施不到位。 　　三、整改措施： 　　1、健全组织，细化分工，针对薄弱点有的放矢地整改。今后我们将把传染病防控、学生饮食卫生平安工作作为学校工作的“重中之重〞来抓，牢固树立“平安第一、健康第一〞的指导思想，建立以校长为第一责任人，分管领导主抓的管理队伍，分工逐层细化，明确责任主体，层层签订责任状，明确谁出问题谁负责的责任追究制度。制定承包人、学校管理人员、教师和家长三人小组监督制度，强化过程管理，发现问题及时整改，把食品平安事件力争降到零。 　　2、努力做到食品平安管理的制度化、常规化。在全校开展食品平安宣传活动，以板报、校园播送、校园网、橱窗等形式宣传食品平安，努力形成人人讲平安、人人监督平安的校园气氛，严格落实学校制定的各项食品卫生制度。从业人员必须持健康证上岗，采购物品严格要求食堂定点采购、索取凭证、登记造册。使用的食品原料、佐料、食品添加剂等在入库前由食堂承包人和学校后勤管理人员一同验货，对于不新鲜，过期，霉变的一概杜绝入库和使用。每顿饭菜都要留样待验，并作详细的记录，对卖不完的剩饭剩菜必须全部作为垃圾除理掉，绝不留到下一顿。杜绝“三无产品〞进入食堂流向学生，假设出现变质和过期的必须及时消毁，并作记录。 　　加强学校食堂从业人员管理，做好卫生知识培训工作。食堂工作人员必须定期学习有关平安卫生方面的知识，工作人员标准操作，遵守卫生管理制度，食堂操作人员必须掌握食品卫生平安的根本要求，养成了良好的个人卫生习惯，上班期间穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂内吸烟、随地吐痰和乱扔垃圾。积极配合食品药品监督部门和质量技术监督局对学校食堂卫生的检查，虚心地听取了专家们提出的珍贵建议，及时进行整改，消除了可能发生的平安隐患。 　　3、投入局部经费改进食堂生产设备。 　　今后我们将进一步加强对学生食堂的投入，改善食堂环境，改善学生食堂硬件条件。做到库房、粗加工间和操作间隔离，加工间生、熟食品分开，荤、素食品分开，加工生熟食品的容器、工具分开，食品分类存放，库房堆放食品隔墙离地。 　　通过检查，我们认为我校的食堂食品平安工作处在正常、有序、健康运行的轨道上，根本符合上级领导和有关文件精神的要求。今后我们将进一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作继续推向新的更高的层次。创造一个学生满意，家长放心，同行佩服，领导认可的学习和生活环境。 　　食品药品平安年度自查报告 　　食品平安关系到人的生命平安，不管是城市还是乡镇，都不可以掉以轻心。桥龙乡在嘉陵区区委、区政府和区食药局的正确领导下，在食品药品监督管理局安平所的帮助和指导下，认真按照市、区关于食品药品平安工作的总体部署和要求，加强对食品药品平安工作的监督与管理。现将我乡食品药品平安工作自查情况报告如下： 　　一、主要工作及成效 　　(一)组织及制度建设情况。 　　一是领导重视，机构健全。为加强食品药品平安工作，成立了以乡长彭宏为组长，分管领导副乡长雷春燕为副组长，乡直各部门、各村(社区)负责人为成员的食品药品领导小组。成立食品药品平安办公室，由分管领导担任办公室主任，另设专职人员2名，负责食安办的具体工作。落实了食品药品平安责任制和责任追究制，将食品药品平安工作纳入重要议事日程和政府目标管理，与各村、社区签订了目标责任书，聘请了10名食品药品平安协管员。做到了组织落实、人员落实、场所落实。 　　二是制定制度，按章办事。根据市、区文件要求，制定了食品药品平安工作各项管理制度，包括食品药品平安协管员管理制度、农村家宴申报制度、食品药品平安“黑名单〞制度、举报投诉受理制度、食品药品平安工作会议制度、食品药品平安事故报告等制度。 　　三是加强培训，提高素质。食品药品平安工作重在监管、首在宣传。为调动群众参与的积极性，提高公众对食品药品平安的认识，我乡落实专项工作经费，每季度召开一次专题会议，制定了宣传实施方案。利用播送、标语、宣传栏、宣传单等载体宣传食品平安法律法规、管理举报方法等,使食品药品平安深入人心、家喻户晓。截止今年7月，我乡已制作宣传标语7幅、宣传栏2个，发放宣传资料1000余份、播送宣传15次;加大对协管员和从业人员的专题培训，以会代训，提高从业人员的法律意识和责任意识。先后召开了全乡卫生室医生业务培训会、全乡农村家宴厨师法规政策宣讲和业务培训会、全乡餐饮单位负责人等专题会议。 　　(二)工作开展情况。 　　1、开展调查摸底，建立监管档案 　　截止7月20日，食安办工作人员，村(社区)协管员对辖区内的餐饮效劳、药械经营使用、食品生产、食品流通单位进行了全面摸底调查，建立了登记台账，开展日常巡查、做好巡查登记，全乡食品、餐饮、药品器械、地址、生产许可证号、许可期限、经营范围、负责人、化装品等41家单位和个人全部登记在册。台