2023年牛排推广活动方案.docx

豪客嘉族宜昌牛排推行运动方案 为了更好的推动豪客嘉族速冻牛排的新品上市方案，市场部特去宜昌进展了 相干市调、考察，并与董事长劈面交换了相干促销推行的思绪，依照唆使现总结， 制定推行方案，概况如下： 一、近况剖析： 1、都会状况： 现在的宜昌是一个高速展开的都会，往年的房价增幅在天下增加排名第一。 往年跟着年夜洋百货宜昌店的停业，半秋山，绿茵阁等一系列的中中餐厅进入宜昌 市场，给宜昌餐饮市场带来了必定的打击。据我公司宜昌地区黄司理引见往年上 半年咱们的门店营业额下落了2---3%，下半年年夜洋停业后按现在阻碍状况，估计 下半年门店营业额将下落12---13%，宜昌方面也在踊跃商榷应答方案。现在宜昌 的群众花费商圈要紧会合在是国贸、CBD〔年夜洋百货〕跟万达广场，新修的步行 街虽有当局方案但觉察浩繁新店面无人咨询津，却是每晚的夜市门可罗雀。 经过对局部宜昌人跟受欢迎餐馆的理解，觉察宜昌地域口胃广泛侧重，以湘 菜川菜如此的喷鼻辣口胃主。此中颇受欢迎的餐饮连锁有：沙龙宴〔中〕 〔中西〕、稻喷鼻阁〔中〕。 、绿茵阁 2、门店状况： 咱们豪客嘉族在宜昌统共有5个店，此中豪客嘉族牛排馆有4个，另有一个 高端门店——艾菲尼，武汉司门口有一个豪客家属牛排馆。在国贸跟万达以及离 步行街不远处均有店肆，此中国贸店买卖最好、三店、四店、武汉店营业状况良 好，二店稍逊，艾菲尼营业状况稳步攀升中。 经过访问发现在宜昌平易近气目对“豪客嘉族〞那个品牌成认度是特不高的，已 经有特不牢固的客户群，此中以家庭为主的花费者占 50%，商务人士占30%， 情侣占10%，其余客户占10%。虽客源稳定，“豪客嘉族〞品牌交口称赞，但 因为现在的宜昌年老人越来越强的尝鲜心思以及越来越高的新事物承受才能。 在 市场多元化展开的明天，主顾需要越来越多样化，因而就算咱们领有稳定的老客 户群，也应踊跃思索近期市场反响不尽人意的缘故。在推出新品的时分予以修改， 推行新品的同时，进展相干市场考察，并于门店花费者互动，促销推行的同时提 升豪客嘉族全体品牌佳誉度，花费者对速冻牛排类新品的成认度，与本身门店实 现双赢。 二、新品推行、促销方案如下： 1、门店展现方案： 因为宜昌五个跟武汉一个的各门店装修作风跟门店方案各不一样，因而针 对店面状况，开端制订了每个门店的推行促销展现区，以及 B〔促销拉动点〕部建点的摆放方法： 1〕、三店 A〔要紧促销点〕、 豪客嘉族三店位于宜昌市东山小道夷陵广场〔图 1-1〕，全部门店装 修，装修较新，作风比较古代。地段接近往常的火车站，现火车站搬家，主人以 老客户为主，多为儿童为主的家庭客户，其花费群体的占50%以上。据理解番茄 菲力又是儿童中花费频率是最高的，成人确实是以黑椒口胃为主。人均花费在 45—50元。三店破即也要进展必定水平的装修，灯饰、窗帘以及员工服都要进 行调剂，员工服将改换成白色。 〔图1-1〕 〔图1-2，B部建点〕 门店营业区位于二楼，从一楼的楼梯进入，楼梯间有一处缝隙〔图 1-2〕可 以思索作为部件点B，因为这里是主人进入餐厅的必经之路。且人流量较年夜、光 线较好，花费者存眷度绝对较高。 〔图1-3〕 〔三店二层A部建点〕 二楼的待客区绝对来说比较宽阔〔图1-3〕，与吧台相邻是三店作为展现区的 最正确地位A区，主人上楼梯后，第一进入餐厅必需经过此处；第二如主人在此 等待就餐，也会存眷到此处的展现区。因而从空间、人流量、存眷度等因从来说 A处为三店的最选择。 2〕、国贸店 〔图2-1〕 国贸店位于东山小道106号国贸年夜厦7楼〔图2-1〕，与三店仅相隔一条马路 2-1是国贸店此中一 〔图2-2〕 现在正在从新装修，只能年夜要的推断装修作风比较古代，图 个进口，另有其余2个进口分不是楼梯进口与电梯进口。国贸店堪称天时天时人 跟，占位在宜昌人最推重喜爱的国贸年夜厦之中，人流量年夜，且主顾花费才能较高， 运营状况不断非常好，虽现为从新装修之中，但按照以往的运营状况置信本月 号从新停业的国贸店营业额将特不值得等待。 25 现在国贸店〔图2-2〕A区电梯进口的电梯井还不翻开，但依董事长所言 此处将翻开电梯井，国贸商场将建一个外窗型电梯，便利主人走此通道就餐。 而 此处以后也会设破为一个等位区，也将要紧布建点 A设于此处，其上风与三店 一样。同时采光充分，比较宽阔，有充足的空间放置展台。现在后在此摆放一个 展台，与等待的主人在此引见咱们的产物置信会有不错的后果。 〔图2-3〕 〔国贸店A、B区部建〕 B区〔图2-3〕是国贸店的楼梯进口，因还未装修实现因而堆砌了较多杂物。 因为国贸店位于国贸7楼，相干于电梯口来说，此处的人流量较平跟，且空间较 小，光辉也不太利于展现。只能在挂象头画处摆放一些部件，作为面临吧台的拉 动促销点来布建。 3〕、二店 二店位于福绥路40号〔图3-1〕，是宜昌5店中最老的一家店肆，临街路途 是单行线，因为贸易核心转移的缘故，天文地位绝对油腻，运营状况下滑严峻。 劈面为一家旅店，左近以老住平易近区为主，另有一所小学，一所中学。主人年夜多以 商务人士跟家庭为主，与三店一样家庭站到全部比例的50%。与中餐比较此处的 人更多情愿选择左近价钱廉价，滋味较好的风味小吃或年夜排档。此处除周六日以 及严重节沐日，如：春节，儿童节等，人流量稀少往常，店内营业顶峰期也仅有 60-70人。 二店一楼的进口处左手边是开端 定下的展现空间A区，这里也是门店设 破的一个等位区，因为较宽阔并且也面 对着街道，人们以后处经过期，也能对 店内有所存眷，因而此处是二店安排展现最为梦想的地位。楼上为营业区， 构造 方案绝对紧凑因而楼上不再设破B区布建，仅在一楼设破A区跟临街玻璃布建。 〔图3-1〕 左近先生较多，在此 处做展点应以先生为切 入点，针对先生做出响应 的宣扬，少数家长也情愿 为小孩下厨，针对小孩成 长所需养分摄取，前期推 广中将凸起咱们牛排的 便利，快捷且养分代价高 等一系列的上风。 〔二店Ａ区部建〕 4〕、四店 四店位于西陵区环城 东路9号。间隔步行街不太 远。据理解顶峰期时，店里 根本上是满客。〔图4-1〕 店面装修偏老旧，采光 欠安。此中A区〔图4-1〕位于进口处右手边，采光绝对较好，同时面临街道， 出门的右手边是车站，且离步行街不远，人流量较年夜，此处的存眷度也绝对较高， 但在此处放置展台必需得撤失落一个门店的一个用餐台位，其进口处的钢架也会对 A区展现有必定水平上的视觉阻碍。因而在四店设破 B区视觉拉动展位是特不 须要的。 〔四店A、B区部建〕 〔图4-2〕 B区〔图4-2〕，能够作为二次视觉拉动的展点，虽面积不年夜，且消火栓不 能被遮挡，但当主人进店后，对此处的存眷是特不高的。且此处与 有兴味的主顾只用走多少步就抵达，便于推行专员解说产物状况。 5〕、艾菲尼 A区也非常近， 艾菲尼是咱们豪客嘉族的高端中餐厅品牌，位于宜昌万达广场 3楼。艾菲 尼装修古代精巧，与豪客嘉族其余四店比较独具一格。此中餐厅外部安排紧凑， 无过剩空间摆放展现部件。建议在门店玻璃长进展产物宣扬相干布建，在艾菲尼 设于电梯口的迎宾台 处摆放易拉宝等相干 小型布建。 6〕、武汉司门口店： 武汉司门口店位 于武昌司门口商圈的 束缚路409号。门店空 间非常好，因而展现区设 为一主A区，两副B1、 B2区。 〔图5-1〕 〔图5-2〕 一楼的正门进入餐厅楼梯的左手边有一处空位，面临人行道，现放置的是招 行与我司协作X展架〔图5-1〕，是进店主顾并经之路。因为光辉较暗，此处虽 过往行人对此处的存眷度不高，如采纳带灯箱的展现，置信能添加视觉抚慰度， 对店外有必定辐射，此处设破为B1区。2楼楼梯止境是待客区〔图5-2〕，异样 是就餐的必经之路，此处空间宽阔，现摆放了等坐沙发，在此处的二次展现也是 反复抚慰的主顾眼球，加深主顾印象的的一个须要展现地区，因而设破为B2区。 〔B1展现区〕 从待客区进入餐厅，放眼望去有一片绝对宽阔的空间，进门的右手边是吧台, 左手边是吹奏区〔图5-3〕，钢琴邻近窗户，采光度特不梦想。从门店理解到，司 门口店的靠窗地位较多，而主顾也特不热衷于靠窗的座位用餐，因而吹奏区是客 户前去用餐区的要紧路途，于人气、存眷度、采光、空间巨细在此处设破 是最为梦想的地位。 A区 〔图5-3〕 〔A、B2展现区〕 2、新品推行方案： 方案一：以产物促销为主。 A：产物展现+职员引见+买赠 在Ａ区、B区展柜展现咱们的年夜礼包等产物，并配以相干DM宣扬单， 产物手册，样品，由门店促销员为主顾引见，倾销。针对买卖胜利的主顾赠予礼 品，抚慰主顾花费欲。〔详细买赠方案待定，但方法稳定。〕 方案二：与门店运营相联合。 A：产物展现+职员引见+门店花费搭赠 在惯例产物展销的同时，与门店互动营销。即花费者在门店花费满必定 额度就可获赠咱们的速冻牛排产物。此举可替换现在门店针抵花费者满额赠 卷的促销方法，让花费者有新颖感，并且能实真实在拿速冻牛排产物回家， 添加主顾沾恩重量感，让来就餐的老客户们有吃有拿，感受实惠。同时必定 水平上落低门店赠卷本钱，让门店与咱们形成互动营销系统，抵达双赢目标。 B：产物展现+职员引见+指定花费搭赠 在惯例产物展销的同时，与门店互动营销。即花费者在门店花费指定产 品便可获赠咱们的促销赠品，而赠品上既有对“豪客嘉族〞品牌宣扬，又有 对新型速冻产物的相干引见，展现豪客嘉族多元化展开气力，添加客户佳誉 度，同时应用主顾运用促销品的进程抵达对客户的视觉抚慰，潜认识激起客 户购置认识。 方案三：以中餐馆、小超市产物铺市。 A：中餐馆铺货+烹调指点型铺市 联合门店的展销，依靠我“豪客嘉族〞品牌阻碍力以咱们的精装牛 排对一些小型牛排馆、中餐馆进展铺市，以先铺货，再酌情指点烹调的方法 进展产物铺市，稳定晋升品牌跟我公司牛排产物市场承受度。 B：小超市产物铺货+促销支撑 联合门店的展销，依靠我“豪客嘉族〞品牌阻碍力以咱们的有包装 单品牛排，针对有冷柜的小型超市或公家超市进展产物铺货，再酌情赐与各 种促销物料、买排面、促销运动支撑，拓宽品牌阻碍力，便利客户在除门店 以外的地点也能看到咱们的产物，也能买到咱们的产物。 方案四：种种巨细型促销运动的展开。 A：门店以外各小型促销运动 联络相干有产物铺市的小超市，做一些产物促销运动。所有以 产物宣扬、买赠、搭赠为主，可采纳抽奖、集袋换礼等多种方法展开。 Ｂ：路演、等相干中型促销运动 在人流量绝对会合，花费群会合的适宜地段，展开路演+促销模 式的中型促销运动，所有以产物宣扬、买赠、搭赠为主，多多互动，可采纳 免品、现场烹制、抽奖、集袋换礼等多种方法展开。 三、职员安排： 促销推行职员以门店现无效劳职员为主，年夜客户部培训，由营业职员监视、 指点。产物铺市，渠道拓展职员以年夜客户部营业职员为主。 门店促销职员：从各个门店现无效劳员中选择3位为要紧促销职员，在门店 效劳的同时，统筹产物推行义务，在有主顾过去 A区或B区的时分对产物进展 引见，推介，对有兴味的主顾倾销跟市调。门店促销职员由年夜客户部一致培训。 运动促销员：聘请兼职促销职员，担任对各个新品推行相干运动的效劳与促 销、促销区保护等相干任务。可培育局部优质职员为临时促销员，以稳定无效促 销步队的树破，便利日后各项运动的展开，同时发动新进促销员。促销职员由年夜 客户部一致培训，并测验〔测验说明2〕。 促销监视、指点职员：前期由年夜客户部三位营业员担任各个门店促销展现活 动的监视，跟进