学校食堂经营管理方案(一)方案的根本考虑本着学生至上、效劳第一、优化质量、保证平安的原那么，搞好学校食堂各方面工作，从包装设计、制度建设、人员管理、平安保障等各方面入手，着力打造卫生、平安、和谐的一流食堂，让学生满意，让学校放心，让社会满意。1、经营理念、目标与措施(1)科学管理，营养搭配、平安操作、卫生保障;(2)公司的经营理念是创新、诚信、感恩;创新是对产品创新，工作方法创新诚信是对师生诚信，对身边所有的人诚信感恩：感恩是感谢甲方给我们的工作平台，把学生当亲人，把老师当朋友。(3)关注细节，提供个性化效劳，众口难调调众口。(4)做到品种繁多，质优价廉、薄利多销、让师生切实得到实惠，力争饭菜品种多样化，特色化。饭菜营养搭配，满足不同群体的消费水平和消费习惯。(5)餐厅效劳水平到达师生满意度85%;食品卫生事故率为0，公司质检卫生合格频次每月不低于2次，员工重大事故为0，员工食品卫生，平安生产，文明效劳培训率100%，员工健康体检率100%。(6)智慧餐厅与明厨亮灶建设，互联网时代，公司按照开放、参与、平等、共享、的互联网精神，着力打造智慧餐厅和阳光厨房;餐厅后厨安装智能摄像头、实现即时信号传输，确保就餐师生可以在餐厅、学校管理人员可以通过远程终端(或)即时查看后厨运行情况;(7)“食品卫生平安方面。德润元多功能餐厅在满足师生吃得饱、吃得好〞的根“底上，对食堂的功能和文化建设进行了吃的平安，吃的健康〞的深层次拓展。推“行明厨亮灶〞工程建设，真正实现监管、实现厨房监管的透明化、社会化、网络化，促进食堂员工更加自觉、自律，促进了食堂员工标准操作流程、提高食品平安质量，推动多功能食堂诚信体系建设，(8)效劳质量方面、我们将对员工进行经常化、有针对性的培训，培训内容涉及效劳礼仪、标准用语、仪容仪表、顾客心理学等内容。并采取老员工带新员工的方式，提高员工的效劳意识和效劳水平;同时，通过严格的奖惩制度保证员工的效劳质量。(9)餐饮文化方面，面对学生的生活内容越来越丰富、社交活动越来越广泛的需求，食堂就餐仅仅是其诸多功能之一，食堂即是师生就餐的场所，也应具备为师生提供精神食粮的功能。德润元公司所打造的多功能文化食堂不紧是美食场所、更是校园重要的信息中心、交流中心、文化中心及学生活动中心。我们将充分发挥餐厅的效劳育人功能，对餐厅环境进行改造，使餐厅充满文化气息，通过名人名言标语、黑板报餐厅电视等让广阔师生在就餐过程中感受轻松和快...
