高质量发展岭南特色果业产业...—以湛江香蕉、菠萝产业为例_马华明.pdf

区域经济-68-农村经济与科技 2022 年第 33 卷第 23 期（总第 547 期）2018年以来，为促进农民增收，广东省以省级现代农业产业园为抓手持续推动乡村产业发展，在市场端继续发力，全省上下共同推进“12221”市场体系建设，通过抓生产、抓市场、建品牌等方式，大大提升了乡村农业产业市场竞争力。在此背景下，以香蕉、菠萝、荔枝等为代表的岭南特色水果产业得到了较大发展，2021年全省园林水果产量为 1 826.73万 t。当前，随着区域全面经济伙伴关系协定（RCEP）生效实施，广东省水果产业将面临区域内特别是东南亚水果的冲击，为此以粤西香蕉、菠萝产业为例，从供给端阐述了岭南特色水果产业的主要问题，从消费端分析了新机遇新挑战，并提出了高质量发展对策建议，旨于促进广东省果业向价值链高端迈进。高质量发展岭南特色果业产业对策探讨以湛江香蕉、菠萝产业为例马华明，方伟，王玉梅（广东省农业科学院农业经济与信息研究所，广东广州510640）摘要 近年来，随着省级现代农业产业园、“一村一品”等举措持续发力，广东省农业产业取得了长足进步，乡村产业基础更加牢靠，有力地支撑广东省全面推进乡村振兴发展战略。通过对以香蕉、菠萝为代表的岭南水果产业开展调研，发现品牌引领作用不强、品质管控不够、产业链延伸不长、抗灾害风险不足等果业共性问题仍未得到根本性改善，建议在增强品牌统领、推动预制果品加工、加大国际合作、创新金融保险等方面进一步发力，应对RCEP 挑战，促进广东省果业高质量发展，夯实农村发展基础。关键词 岭南特色水果；高质量发展；产业对策 中图分类号 F326.1 文献标识码 A 收稿日期 2022-06-20 基金项目 广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金（编号 2022KJ109）。作者简介 马华明（1977），男，福建龙岩人，高级工程师，博士，研究方向：农林经济管理。大批量数据具有明显优势，使得基于图像数据处理对植物病害进行监测成为可能。但由于目前针对ImageJ的系统学习资料较为缺乏，普及程度还比较低，在农林业上的应用范围也只局限于少有的领域，有关ImageJ在植物病害调查及其他农林业中的应用需进行更加深入的探索。加强对ImageJ的学习，在提高自身图像处理能力的同时，有关ImageJ在植物病害调查及其他农林业中的应用也能进行更深入的探索。参考文献1 曹学仁，周益林.植物病害监测预警新技术研究进展J.植物保护，2016，42（3）：1-7.2 周长建，宋 佳，向文胜.基于人工智能的作物病害识别研究进展J.植物保护学报，2022，49（1）：316-324.3 王文明，赵经昊，樊 晶，等.植物多病害抗病性研究现状与展望J.中国科学基金，2020，34（4）：433-440.4 官贞雁.杨树杂交子代无性系对黑斑病的抗性及其生理生化特性D.雅安：四川农业大学，2018.5 张 选，彭小峰，刘素华，等.一种利用ImageJ软件对棉花叶面积进行测量的方法J.新疆农垦科技，2019，42（10）：36-37.6 肖 洒，赖 菲，董春富，等.基于小波滤波与自适应阈值分割算法的玫瑰叶片病斑提取研究J.安徽农学通报，2022，28（7）：97-100.7 李治中，谢 菲，刘小梅，等.2种常用叶面积测量方法准确性的比较研究J.中国农学通报，2013，29（19）：193-197.8 SCHROEDER B S，DOBSON ELLEN T A D，CURTIS T R，et al.The ImageJ ecosystem：Open-source software for image visualization，processing，and analysisJ.Protein Science：A Publication of the Protein Society，2020，30（1）：234-249.9 SCHINDELIN J，ARGANDA-CARRERAS I，FRISE E，et al.Fiji：An open-source platform for biological-image analysisJ.Nature methods，2012，9（7）：676682.10 张 培，李梦洁，孙水发，等.ImageJ软件在三维立体CT图像处理中的应用J.电脑开发与应用，2012，25（10）：9-12.11 鲁 晋.三维伤口扫描系统在伤口评估中的应用D.上海：第二军医大学，2017.12 高建昌，郭广君，国艳梅，等.平台扫描仪结合ImageJ软件测定番茄叶面积J.中国蔬菜，2011（2）：73-77.13 林权虹，陈 胧，郑禹轩，等.植物比叶面积量化：ImageJ软件法与打孔称重法的比较J.首都师范大学学报（自然科学版），2022，43（1）：48-55.14 钟永达，周燕玲，李彦强，等.基于ImageJ软件的香樟千粒重的测量及其应用J.安徽农学通报，2018，24（10）：82-85.15 明 浩，苏喜友.利用特征分割和病斑增强的杨树叶部病害识别J.浙江农林大学学报，2020，37（6）：1159-1166.区域经济-69-1 香蕉、菠萝产业分析岭南水果，指广东省出产的水果，包括荔枝、香蕉、木瓜、菠萝、芒果、杨桃、石榴、龙眼、黄皮、菠萝蜜等，达500多种，其中香蕉、菠萝在全国占比较大。湛江为广东香蕉、菠萝的主产区，分析湛江香蕉、菠萝产业现状对准确把握岭南果业具有较高的参考价值。1.1 香蕉产业我国是香蕉生产大国，也是香蕉消费大国。我国香蕉年产量1 000多万t，其中广东400多万t，居全国首位。湛江是广东香蕉产业的核心产区，占广东全省近30%，仅遂溪一县香蕉面积已超过1万hm2。湛江香蕉产业的主要问题如下。1.1.1 品种趋同，地方特色不明显 湛江与国内其他产区主要栽培品类差异不大，主要为香（芽）蕉和大蕉两类，香（芽）蕉主栽品种为南天黄、巴西、粤优抗1号、桂蕉1号等，大蕉主栽品种则为粉蕉。1.1.2 鲜食为主，精深加工较弱香蕉营养价值高，钾钙镁含量高，维生素、氨基酸、膳食纤维、低聚糖、果胶等功能物质也十分丰富，除用于制作果酱、果酒等初级加工品外，亦被广泛开发用于减肥、降血压、调节肠道等领域。当前，国际上香蕉的加工率超过15%，湛江加工率不足3%，差距较大。1.1.3 缺乏品牌，竞争优势不明显湛江香蕉生产主体多以620 hm2种植规模居多，呈现小而散的生产格局。目前，湛江尚无香蕉鲜果品牌，仍以订单式供货和大路货销售为主，产业未进入品牌化经营阶段。由于品牌力薄弱，湛江香蕉竞争优势不足，受市场波动影响较大。1.1.4 优势渐弱，种植规模萎缩湛江地处沿海，台风时有发生，加之人工成本较高，近年来一些种植者选择台风更少、成本更低的地区发展香蕉，种植面积呈下降趋势。此外，湛江香蕉枯萎病呈蔓延趋势，以巴西品种为例，二代蕉的萎病发病率达到30%。1.2 菠萝产业广东为全国最大菠萝产区，其中湛江徐闻县现有菠萝2.33万hm2、年产量70万t，分别占全省60和全国38。近年来，以徐闻菠萝为代表的湛江菠萝市场知名度有所提升，销售局面改善明显，但生产端的深层次问题仍未得到根本性解决，主要体现在以下方面。1.2.1 品种结构比较单一徐闻主栽菠萝品种“巴厘”占90以上，与多样化的市场需求不匹配，且成熟上市高度集中。近年来，徐闻引进“台农17”“MD2”“台农16”等优良品种，但推广面积仍然较小，品种结构还需进一步优化。1.2.2 生产管理比较粗放徐闻菠萝种植主要集中在曲界镇，以农户小农生产为主，产业化龙头企业数量少，生产管理方式比较粗放，追求高产量而滥用生长调节剂、高强度使用化肥等现象仍然普通存在，机械化、规模化程度与巴西、菲律宾等主产国差距较大。1.2.3 加工水平偏低徐闻菠萝加工率偏低，只有15%，远低于国外菠萝主产区，且以罐头、菠萝干等初级加工产品为主，深加工产品生产规模很小，产品附加值低。受近年来快消市场拉动，菠萝果酱、浓缩果汁呈快速增长阶段，广泛用于面包、奶茶等行业，但这类深加工企业在徐闻并不多见，对产业拉动作用有限。2 共性问题探讨综合来看，以香蕉、菠萝、荔枝为代表的岭南水果产业存在一些共性问题，诸如品牌引领作用不强、优质产品供给不足、产业链延伸不长等问题 1-4，不利于产业健康成长，值得深入探讨与分析。2.1 品牌引领作用不强湛江香蕉、菠萝产业在农业产业园和“一镇一业、一村一品”等平台下，区域品牌得到了较大发展，但知名企业品牌鲜见，“区域品牌+企业品牌”的品牌体系未形成，市场话语权弱，抗市场价格波动风险能力不足。整体上，岭南果业处于“以量取胜”向“优质优价”转变的关键时期。2.2 生产规范化不够绿色化、标准化生产方式未全面普及，化肥、农药等投入偏高，湛江每667化肥农药总投入约占总成本40%。究其本质，是生产格局小而分散、产业化程度不高的问题，龙头企业、行业组织引领作用发挥不够，种植户“各自为政”、相互恶性竞争，只能靠提高产量来维持收益。2.3 产业链延伸不长近年来，随着快消市场的发展，市场对果酱、浓缩果汁、饮品等具有较大需求，各类预制果品也受市场青睐，但湛江相关加工企业比较匮乏，未能跟上市场步伐，产业转型升级偏慢，水果产业“重初产轻加工”问题未得到改观，与广东食品加工产业发达的面貌很不相称。2.4 抗灾害风险不足广东台风频发，加上近年来寒潮、暴雨、冰雹等极端天气时有发生，对产业发展带来风险挑战仍然较大，毁灭性打击时有发生。虽然各地推出了金融保险支持政策，但整体投保率较低，对产业支撑马华明，等：高质量发展岭南特色果业产业对策探讨区域经济-70-农村经济与科技 2022 年第 33 卷第 23 期（总第 547 期）作用有限。3 面临新机遇和新挑战除全面推进乡村振兴战略、建设粤港澳大湾区等多重政策利好因素外，RCEP的实施将广东水果产业推上国际化舞台，开启了广东果业发展新阶段。3.1 国内消费升级催生多业态随着我国经济发展，水果市场正在发生深刻变革。第一，消费者更加注重水果的品质、品牌、营养，对优质、安全、特色水果的需求急剧增长，这给广东优质水果及其产区带来了新机遇。第二，目前国内用于精深加工的水果比率不到10，以果汁为例，我国人均果汁消费量仍然较小，约为世界平均水平的10%，不到发达国家的2.5%，按消费市场发育规律演变，具有巨大的潜在消费增长空间。第三，随着质量监测体系和冷链运输系统的完善，国内水果长距离保鲜运输成为可能，大大地缩短了水果从田间地头到消费者手中的流通进程，荔枝、菠萝等保鲜期较短的岭南水果的市场范围和容量得到进一步扩大。在消费升级和市场扩容的背景下，传统的批发、农贸市场已经难以满足人们对优质水果的需求，水果销售渠道、平台日益呈现出多样化、信息化和便捷化特征，商超、精品店、专卖店、便利店、果汁店等线下销售与电商网购、直播带货、社区团购等线上销售互为补充、多态并存、共同促进，共同带旺了水果产业市场，2021年岭南水果销量持续走俏，整体销量增长超30%，特别是在三、四、五线城市，消费量接近一、二线城市消费总和的1.8倍。3.2 国际贸易倒逼产业升级RCEP作为全球最大自贸区，覆盖了世界近50%人口和近1/3贸易量，是世界上涵盖人口最多、成员构成最多元、发展最具活力的自由贸易区。RECP的实施给岭南水果产业带来了新的机遇与挑战：一是岭南水果产业将来直接面对东盟国家同质化产业竞争。自从 2018 年起，我国水果贸易逆差激增，自此之后持续扩大，越南、泰国、菲律宾等东盟国家占有较大份额。作为我国荔枝、菠萝、龙眼、香蕉等水果优势产区，广东与东盟同质化程度高，直接面对越南荔枝、泰国芒果和龙眼、菲律宾菠萝和香蕉等水果的强烈冲击，更多东盟国家优质、低价的果品会源源不断流入国内市场，同时也在海外市场形成正面竞争压力。二是岭南果业投资将面临RCEP发达国家的规锁阻力。根据RCEP规则，我国首次对农业作出高水平自由化承诺，践行全方位高水平开放。随着RCEP的深入实施，区域内在农业机械化、生物育种、农产品加工等方面具有明显技术优势的澳大利亚、日本、新西兰等发