2023年白露民间吃哪些传统美食白露的习俗有哪些.docx

2023白露民间吃哪些传统美食，白露的习俗有哪些 　　白露，是二十四节气中的第十五个节气，这个节气表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始，是反映自然界气温变化的重要节令。下面是小编为大家收集的关于2023白露民间吃哪些传统美食，白露的习俗有哪些。希望可以帮助大家。 　　白露民间吃哪些传统美食 　　酿白露米酒 　　旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客，常有人把白露米酒带到城市。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒〞。 　　湖南一带有白露喝米酒的风俗。每年白露节，家家户户都以称为“土酒〞的白露米酒待客，甘甜温热，最适秋天。糯米酿制成的米酒甘甜芳醇，是酒精含量不高的养生之品。糯米酒能促进胃液分泌，增进食欲，帮助消化;还能够促进血液循环，对于高血脂、动脉粥样硬化有一定成效;对于经络不通的人来说，糯米酒还有通经活络的作用。不妨亲自酿一瓶来过白露。 　　白露茶 　　老南京人都十分青睐“白露茶〞，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。如果说春茶喝的是那股清新的香气，淡淡的青草味，那么晚秋茶喝的那么是一种浓郁的、醇厚的味道。经过了一夏的煎熬，茶叶也仿佛在时间中熬出了最浓烈的品性。 　　十样白 　　苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白〞(也有“三样白〞的说法)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白〞是10种带“白〞字的草药，如白木槿、白毛苦等，以与“白露〞字面上相应。 　　红薯 　　民间认为白露吃番薯可使全年吃番薯丝和番薯丝饭后，不会发胃酸，故旧时农家在白露节以吃番薯为习。随着气候的变化，在起居饮食方面也应进行相应的调整。白露后，温差逐渐加大，要注意及时添加衣物，预防受凉。在饮食方面要食物多样，以谷类为主，增加些薯类食物。红薯的膳食纤维能刺激肠道，增强肠道蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效，还能减少肠癌的发生。 　　龙眼 　　福州有个传统叫作“白露必吃龙眼〞的说法。意思是在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，听起来感觉太夸张了。不过，龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种成效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了，不管是不是真正大补，有吃了就是补，所以福州人也习惯了这一传统习俗。 　　白露的习俗有哪些 　　1、祭禹王 　　白露时节是太湖人祭禹王的日子。禹王是传说中的治水英雄大禹，太湖畔的渔民称他为“水路菩萨〞。每年正月初八、清明、七月初七和白露时节，这里将举行祭禹王的香会，其中又以清明、白露春秋两祭的规模为最大，历时一周。在祭禹王的同时，还祭土地神、花神、蚕花姑娘、门神、宅神、姜太公等。活动期间，打渔杀家是必演的一台戏，它寄托了人们对美好生活的一种祈盼和向往。 　　2、吃龙眼 　　福州有个传统叫作“白露必吃龙眼〞的说法。民间的意思为，在白露这一天吃龙眼有大补身体的奇效，在这一天吃一颗龙眼相当于吃一只鸡那么补，听起来感觉太夸张了，但因为龙眼本身就有益气补脾，养血安神，润肤美容等多种成效，还可以治疗贫血，失眠，神经衰弱等等很多种疾病，而且白露之前的龙眼个个大颗，核小甜味口感好，所以白露吃龙眼是再好不过的了，不管是不是真正大补，有吃了就是补，所以福州人也习惯了这一传统习俗。 　　3、过白露节 　　浙江温州等地有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白〞(也有“三样白〞的说法)，以煨乌骨白毛鸡(或鸭子)，据说食后可滋补身体，去风气(关节炎)。这“十样白〞乃是十种带“白〞字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露〞字面上相应。 　　4、喝白露茶 　　老南京人都十分青睐“白露茶〞，此时的茶树经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。再者，家中存放的春茶已根本〞消耗〞得差不多了，此时白露茶正接上，所以到了白露前后，有的茶客就托人买点白露茶。 　　5、酿白露米酒 　　苏南籍和浙江籍的老南京中还有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客。其酒温中含热，略带甜味，称“白露米酒〞。白露米酒中的精品是“程酒〞，是因取程江水酿制而得名。白露米酒的酿制除取水、选定节气颇有讲究外，白露米酒的酿造方法也相当独特。先酿制白酒(俗称“土烧〞)与糯米糟酒，再按1:3的比例，将白酒倒入糟酒里，装坛待喝。如制程酒，须掺入适量糁子水(糁子加水熬制)，然后入坛密封，埋入地下或者窖藏，亦有埋入鲜牛栏淤中的，待数年乃至几十年才取出饮用。埋藏几十年的程酒色呈褐红，斟之现丝，易于入口，清香扑鼻，且后劲极强。直到上世纪三四十年代，南京城酒店里还有自酿的白露米酒，后来逐渐消失。 　　除以上民俗活动外，在我国其他一些地区还有吃番薯、饮白露茶、喝白露酒等趣味习俗。 　　民俗专家表示，种种趣味盎然的白露风俗习惯，表达了人们追求身体健康的美好情感，也给我国丰富多彩的民间习俗增添了一抹独特的色彩，同时又让人们更好地了解了这个节气。