Jan.2023CHINAFOODSAFETY149食品科技中式面点制品在市场上的发展现状分析窦珊珊（贵州电子商务职业技术学院，贵州贵阳551400）摘要：中式面点是餐饮市场中的重要组成部分。中式面点制品除了能为人体提供必须的营养物质外，也能为人们带来物质和精神上的双重享受。随着人们生活水平的提高，人们的需求也变得越来越多元化，人们对中式面点制品的要求也越来越高，因此如何创新和发展中式面点是迫切需要思考的问题。本文在明确中式面点定义和作用的基础上，分析中式面点制品在市场上的发展现状，探索中式面点制品完善和创新的举措，旨在促进我国餐饮行业中中式面点的发展。关键词：中式面点；市场现状；创新AnalysisoftheDevelopmentStatusofChineseNoodleProductsintheMarketDOUShanshan(GuizhouElectronicCommerceVocationalandTechnicalCollege,Guiyang551400,China)Abstract:Chinesepastryisanimportantpartofthecateringmarket.Chinesepastryproductscannotonlyprovidenecessarynutrientsforthehumanbody,butalsobringpeoplebothmaterialandspiritualenjoyment.Withtheimprovementofpeople’slivingstandards,people’sneedsarebecomingmoreandmorediversified,andpeople’srequirementsforChinesepastryproductsarealsogettinghigherandhigher.Therefore,howtoinnovateanddevelopChinesepastryproductsisanurgentissuetobeconsidered.ThispaperanalyzesthedevelopmentstatusofChinesetypepastryproductsinthemarket,andexplorestheimprovementandinnovationmeasuresofChinesetypepastryproducts,inordertopromotethedevelopmentofChinesetypepastryproductsinChinesecateringindustry.Keywords:Chinesepastry;currentmarketsituation;innovation中式面点制品近几年受到了市场的青睐，一方面是由于消费者消费观念的变化，另一方面则是中式面点制品的品种增多。为了进一步推动中式面点制品在市场的发展，我国需要以提高中式面点制品的品质为核心，兼顾对中式面点制品种类的研发。当然，在开发市场的过程中，应注意树立起良好的品牌形象，构建起体系化的中式面点制品发展模式。1中式面点的定义中式面点是指以各种粮食类食材或粮食类粉料，如小麦粉、粳米或粳米粉、籼米或籼米粉、糯米或糯米粉、豆粉以及玉米粉等为主要坯料，配以糖、蛋、油、蔬菜、肉类以及乳等辅料及调味品，经过面团的调制、馅料的制作、成形以及成熟工艺而制成的、具有满足人体营...
