DB5329T 2.4-2019大理州优质泡核桃生产技术规范 第4部分：果实采收与产品质量.pdf

DB5329/T2.4-2019将坚果先阴干半天，待大部分水分蒸发后再将核桃放在席子、簸箕或篱笆上晾晒，不可在阳光下曝晒，摊放的厚度以不超过二层为宜。3.2.3.2烤房烘烤由于大理州采收核桃季节多为阴雨天气，核桃不能正常晾晒，需进行烘烤。3.2.3.3设备选择为保证烘烤质量，需使用无烟烘烤设备。3.2.4取仁3.2.4.1人工取仁3.2.4.1.1劈果局用斧头沿果槽顺内隔将核果劈时，将果缝合与地面垂直、果顶向下放好，首先从果底与缝合线垂直的果槽开始劈仁两半完好，又要将果壳敲碎，以便撬仁。防止过猛和多次敲打，以免增多卫生，不能直接在地上劈，坚果劈开后要装入干净的筐篓或堆放在铺有席子3.2.4.1.2剥仁用镊子取去内隔，用起子组处耀29932撬核桃仁时，须戴干净手套，核仁装入干净容器中，然后再分级包装。3.2.4.2机械取仁鼓励有条件的加工企业采3.3贮藏3.3.1普通室内贮藏贮藏时间较短，王的桃装效，通风、桑的室内贮藏或装入筐内成日干燥、通风、背光、无异味的地方藏，有毒有害物质起存放，在贮藏期间，要防止鼠害、霉烂和发热现象的发生。3.3.2低温贮藏长期贮藏核桃应有低温条件。大量贮激可用麻袋包装，贮藏在01的低温冷库中。在无冷库的地方，可用塑料薄膜帐密封贮藏，选用0.20.23m厚的聚乙烯膜做成帐，将晾干的核桃封于帐内贮藏，帐内含氧量在2%以下。4产品质量4.1核桃坚果分级4.1.1分级依据GB/T20398、LY/T1768、DG5329/T1.7的要求，根据大理州泡核桃的感官指标、物理指标和化学指标不同将大理州优质泡核桃坚果分为4个等级。4.1.2类型以漾濞泡核桃品系、拉乌米甸核桃品系、新疆核桃品系和云南薄壳山核桃品系来分类。4.1.3大理州优质泡核桃坚果质量分级、分类指标2