DB65T 3702-2015无核白葡萄干贮藏技术规程.pdf

DB65/T3702-2015前言本标准依据GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写的规定起草。本标准由新疆农业科学院提出。本标准由新疆维吾尔自治区林业厅归口。本标准起草单位：新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆标准化研究院。本标准主要起草人：张婷、潘俨、唐亦兵、吴斌、郑素慧、李瑜、车凤斌、朱文慧、徐斌、孟新涛、吴忠红。IDB65/T3702-2015无核白葡萄干贮藏技术规程1范围本标准规定了用于贮藏的无核白葡萄干的原料、包装、贮藏、试验方法、检验规则及方法的技术要求。本标准适用于无核白葡萄干的贮藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4083食品容器、包装材料用聚氯乙烯树脂卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB16325干果食品卫生标准GB/T 731黄麻布和麻袋GB/T5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB/T19586地理标志产品吐鲁番葡萄干GB/T26366二氧化氯消毒剂卫生标准NY/T 896绿色食品产品抽样准则3原料要求质量等级要求按GB19586的规定执行，卫生要求按GB16325的规定执行。4包装4.1原料包装4.1.1包装材料选用干净、无污染的麻袋、塑料编织袋或瓦楞纸箱包装，应符合BT731、GB/T8946、GB/T6543的规定，包装材料的卫生符合GB4803规定。4.1.2包装标签注明产地、质量等级、净含量、日期。应符合GB7718的规定。4.2成品包装4.2.1包装材料1DB65/T3702-2015库温05，库温波动幅度不超过0.5，5.4.2湿度管理5.4.2.1常温贮藏外界环境相对湿度高时，避免通风换气。5.4.2.2低温贮藏相对湿度维持在50%60%。5.4.3通风换气常温贮藏结合温湿度调节进行换气；低温贮藏每30d换气一次。5.4.4贮期检查常温贮藏每隔10d抽检一次，低温贮藏每隔30d抽检一次，检测指标包括蛀虫率、霉变率及失水率等，分项进行记录，如发现问题及时处理。5.5贮藏期限贮藏期限及出库时质量指标见表1。表1无核白葡萄干贮藏期限及出库时质量指标质量指标常温库冷库贮藏期限贮藏期限6个月12个月蛀虫率，%00霉变率，%00失水率，%101310136试验方法6.1蛀虫率按NY/T896抽样，每件随机称取1000g散装或成品无核白葡萄干，记录其数量为N,将样品置于洁净的台面上逐个检查蛀虫果实，记录其数量为，按公式()计算。Q2=(N/)100%(1）式中：Q蛀虫率，%：N一样品数量，个；一样品中虫蛀果实数量，个。6.2霉变率按NY/T896抽样，每件随机称取1000g散装或成品无核白葡萄干，记录其数量为N,将样品置于洁净的台面上逐个检查，记录其数量为N4,按公式(2)计算。3