DB65T 3249-2011红枣采后贮运保鲜技术规程.pdf

DB65/T3249-2011红枣采后贮运保鲜技术规程1范围本标准规定了新隘红枣果实采收、选果、包装、预冷、贮藏、运输保鲜的技术要求、贮藏质量、贮藏方法、试验方法、检验规程。本标准适州丁新疆红枣果实贮运保鲜的一般方法。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T22345-2008鲜枣质量等级GBT18406.2-2001农产品安全质量-无公害水果安全要求GB/T6543运输包装川瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GBT5737食品塑料周转箱NYT1056-2006绿色食品贮藏运输准则DB13T938-2008冬枣贮藏保鲜技术规程SB/T10093-92红枣贮存GB/T23244-2009水果和蔬菜气调贮藏技术规范3术语与定义3.1脆熟期preclimateric stage红枣果皮白梗注、果眉开始逐渐着色转红，直到全红。果肉含糖量因淀粉的转化而急剧增加，质地变脆，汁液增多，肉呈绿白色。果皮增厚，消硬，易与果肉分离。3.2完熟期ripening果实表现出红枣特有的色泽、风味、香气、质地，达到最住食用的时期。3.3均匀度size equality同一枣果人小基本一致，以单果重相差不超过平均果重15%为原则。3.4果面缺陷fruit flaw指果实在生长发育成熟过程中，在表面受到的机械损伤（碰伤、压伤、刺伤、划伤、磨伤、冰雹伤果等)，影响感官质量或内在品质的缺陷。3.5预冷pre-cool ing2