DB52T 470-2011梵净山绿茶.pdf

DB52/470-2004原产地域产品梵净山绿茶1范围本标准规定了梵净山绿茶的术语和定义、要求、试验方法、检测规则和标志、标签、包装、运输、贮存要求。本标准适用于印江自治县人民政府划定的梵净山绿茶原产地域范围，并经国家质量技术监督局行政主管部门批准保护的原产地域保护产品中的梵净山绿茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB191包装储运图示标志GB4285农药安全使用标准GB/T5009.20食品有机磷农药残留量测定方法GB/T5009.57茶叶卫生标准的分析方法GB7718食品标签通用标准GB/T8302茶取样GB/T8304茶水分测定GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8310茶粗纤维测定GB/T8311茶。粉末和碎茶含量测定GB8321.1农药合理使用准则（一）GB8321.2农药合理使用准则（二）GB8321.3农药合理使用准则（三）GB8321.4农药合理使用准则（四）GB/T8321.5农药合理使用准则（五）GB9679茶叶卫生标准GB14876食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法DB52/470-2004应选用福鼎大白为主导的品种，以及适宜制梵净山绿茶的茶树良种等。4.4.2茶园耕作4.4.2.1浅耕：，在茶树生长季节进行，深度10cm15cm。4.4.2.2深耕：在秋季茶园停止采摘后进行，深度20cm30cm。4.4.3茶园施肥4.4.3.1施肥时期：春茶前施催芽肥，一般在2月中旬进行；夏茶前追肥，一般在春茶结束后4月下旬至5月中旬进行：秋冬季施基肥，一般在10月至11月上旬结合深耕进行。4.4.3.2肥料种类：基肥以有机肥与磷、钾肥配施，追肥以无机氮肥为主。4.4.3.3施肥要求：在原产地域范围内大部分地区按无害食品要求施肥，相当一部分地区按绿色食品要求施肥，有条件的地区按有机食品方向发展施肥。4.4.4农药的使用使用农药应严格遵循GB4285、GB8321.15的规定，不得使用国家明令禁止的农药。4.5鲜叶4.5.1鲜叶采摘4.5.1.1开采要求：达到采摘标准要求时即可开采。4.5.1.2采摘方法：按本标准4.52的规定分批分次进行，提手采摘，用拇指和食指夹住叶上的嫩茎，向上轻提，不得掐采、捋采和带余叶杂物采摘。4.5.2鲜叶质量鲜叶质量要求无红变，无异味，无污染，无非茶类夹杂物。芽叶完整，色泽鲜绿，匀净，用于同批次加工的鲜叶，其嫩度、匀度、净度、新鲜度应基本一致。鲜叶质量分为特级、一级、二级、三级。应符合表1的要求。表1绿茶鲜叶质量分级要求等级要求特级以一芽一叶为主，一芽二叶不超过20%，同等嫩度的对夹叶和单片叶不超过5%。一级以一芽二叶为主，一芽三叶不超过20%，同等嫩度的对夹叶和单片叶不超过10%。二级以一芽三叶为主，一芽四叶不超过20%，同等嫩度的对夹叶和单片叶不超过20%。三级以一芽四叶为主，同等嫩度的对夹叶和单片叶不超过30%。4.5.3鲜叶运输、贮存4.5.3.1应使用透气良好的、光滑清洁的篮篓等盛装鲜叶，运输时不得日晒雨淋，不得与有异味、有毒物品混运。4.5.3.2鲜叶采摘后4h内应运到加工厂。3