DB46T 415-2016海鲜餐饮诚信经营管理评价规范.pdf

DB46/T41520165.1.1应参照QB/T4111的具体要求建立海鲜餐饮诚信经营管理体系(CMS),并参照GBT29467的相关要求实施。5.1.2在建立和实施诚信经营管理体系时，应以质量诚信为主线，以防范失信风险为重点，成立诚信经营管理组织、制定和实施诚信制度、健全诚信档案。5.2颁布诚信经营管理方针应确定海鲜餐饮诚信经营的价值，正式表述为总体意图，形成诚信方针，确保其满足下列条件：a)满足与诚信有关的法律法规、政策和其他要求：b)适合海鲜餐饮生产、服务、安全和保障的要求：c)失信预防和持续改进措施：d)为诚信目标和指标提供方向：e)形成文件，付诸实施：)传达到相关人员：g)能为社会公众所获取。6诚信经营评价6.1评价主体6.1.1评价主体构成由政府有关部门授权海鲜餐饮行业协会组建一个专门的海鲜餐饮诚信经营管理评价委员会来具体执行。委员会成员由3至5名成员组成，这些成员主要来自：a)政府主管部门：b)行业协会组织：c)当地社区：d)高等院校：e)其他专业机构。6.1.2评价主体职责海鲜餐饮诚信经营管理评价主体行使以下职责：)掌握海鲜餐饮诚信经营管理评价的基本要求、原则和标准：b)依据评价表的要求独立开展海鲜餐饮诚信经营管理的评价：C)把握好评价表的评分要求和规则：d)针对性的提出诚信改进措施和策略：e)处理评价过程中出现的其他问题。6.2评价内容6.2.1目标评价6.2.1.1有正式的文件表述。6.2.1.2诚信经营目标表述涵盖守法经营、安全生产和诚信经营等相关内容。6.2.2制度评价2DB46/T415-20166.2.2.1诚信经营管理方针和体系。符合第5章要求。6.2.2.2因素识别制度。对诚信经营管理产生影响的主要因素的识别程序。6.2.2.3诚信承诺制度。建立面向社会公众和机构内部的承诺渠道和内容。6.2.2.4体系运行制度。确保诚信管理体系正常运行的政策、程序和方式。6.2.2.5征信评价制度。面向消费者或者第三方机构的诚信经营调查活动。6.2.2.6自查自纠改进制度。规定自查周期、人员、方式及自纠改进策略。6.2.2.7失信惩戒公示制度。面向消费者及社会的失信通报规定，包括时间、地点、方式和内容等。6.2.3承诺评价6.2.3.1承诺主体a)海鲜餐饮经营机构：b)海鲜餐饮高级管理者，如总经理：C)海鲜餐饮服务者，如服务员或服务团队。6.2.3.2承诺内容a)数量承诺：b)质量承诺：c)时间承诺：d)服务承诺：e)管理承诺：f)行业承诺。6.2.3.3承诺渠道a)第三方媒体：b)网站、微信或微博等自有媒体（含电子屏）：c)管理手册或承诺手册。6.2.4资源评价6.2.4.1应确保为诚日建设提供必要的资源保障，包括人力、财力、物力资源和专项技能等。6.2.4.2应组建诚信经营管埋领导小组，明确规定其职责和授信权限，以确保：a)任命诚信经营管理领导小组负贵人：b)实施和报告诚信经营管理的运行情况：c)协调处理相关方投诉。6.2.4.3应设立诚信经营管理相关资金，确保诚信经营管理活动经费到位。6.2.4.4应配套诚信经营管理需要的基本设施及相应物力资源，确保诚信经营管理活动顺利开展。a)使用质检部门检定合格的计量器具：b)明码标价、一物一标签、一图案、一标价：c)落实采购查验和索证索票制度；d)安装的三大系统正常运转：e)安保监控设备正常运转，与监管后台链接。6.2.5能力评价6.2.5.1应建立诚信教育制度，确保自身及其员工具有道德意识和社会责任意识，保障全员和代表企业工作的人员具有诚信意识、职业道德、安全管理和相应规定的资质与能力。6.2.5.2应提供与诚信经营管理有关的培训，包括对食品质量安全和诚信体系管理人员的培训，使员工3