DB4502T 0004-2022柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺规范.pdf

DB4502/T0004-2022柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺规范1范围本文件界定了柳州螺蛳粉辣椒油、配料包的术语和定义，规定了柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作原辅料要求、食品添加剂、制作工艺、生产加工过程卫生要求和检验要求。本文件适用于柳州螺蛳粉辣椒油配料包制作工艺。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件：不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2716食品安全国家标准植物油GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB10146食品安全国家标准食用动物油脂GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17374食用植物油销售包装GB/T19741液体食品包装用塑料复合膜、袋GB/T30382辣椒（整的或粉状）3术语和定义下列术语和定义适于本文件。3.1柳州螺狮粉辣椒油chili oi1 of Liuzhou Luosi fen以辣椒和食用油为主要原料，纶过调配、加热、浸泡、过滤等工艺制成的具有独特辣香风味的调味品。3.2配料包kit柳州螺蛳粉辣椒油经加工、包装等工艺加工制成的配料包。4原辅料要求4.1食用植物油应符合GB2716的规定。4.2食用动物油应符合GB10146的规定。1