DB42T 904-2013早熟梨 鲜果.pdf

DB42/T904-2013果实在一定环境条件下完成生长发育，并呈现出品种所固有的色泽、风味、气味等基本特征。3.5成熟度degrees of ripe表示果实成熟的不同程度，一般分为采收成熟度、食用成熟度、生理成熟度。采收成熟度是果实完成了生长和化学物质的积累过程，果实体积不再增大，且已达到最佳贮运阶段，但未达到最佳食用阶段，该阶段呈现本品种特有的色、香、味等主要特征。食用成熟度是果实已具备该品种固有的色泽、风味适合食用。生理成熟度是果实生长发育停止后其在生理上已达到成熟时的状态，该品种种子发育完成。3.6风味flavor指对果实品尝后的感觉，包括口味、肉质、汁液、香气等。3.7异嗅与异味peculiar smell or taste指果实因变质或吸收外界不良气味而产生的不正常气味或滋味。3.8机械损伤mechanical damage指在果实采收、贮藏、运输、销售过程中因受到外力作用而引起果皮或果肉破损的伤害，主要包括刺伤、碰撞伤、擦伤、压伤等。3.9碰撞伤bruising果实在采摘时或采搁后由于碰撞而造成的损伤。轻者果肉受伤但皮未破，重者皮破汁液外溢。3.10药斑pesticide spot指喷洒农药在果面上留下不能清除的斑痕，影响果实外观和食用品质。3.11锈斑rust spot指果皮上覆盖的锈状木栓化物质或水渍锈色斑。4质量要求4.1分级分类4.1.1根据各品种的果实质量差异分特级、一级、二级共三个等级2