DB35T 1030-2010寿宁花菇 烘干技术规范.pdf

DB35/T1030-2010寿宁花菇烘干技术规范1范围本标准规定了寿宁花菇烘干加工的工艺流程和技术要求。本标准适用于寿宁花菇采用热风烘干加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。DB35/T1027花菇3原材料鲜花菇应符合DB35/T1027的要求4主要设备烘干机或烘干房、烘筛5烘干流程鲜菇进厂排湿分类上架烘烤分级包装贮存试机热炉5.1排湿花菇采摘收购后若是睛天应将菇体在阳光下凉晒脱水，使菇体水份减重率达15%25%，若雨天，可直接分类上架。5.2分类上架应将菇体较大、疟肉较厚、含水量较多的置于最下面架，然后依次往上排。5.3试机在烘菇之前，应先行试机，注意进入干燥室内的热风有无烟气。若有，应检查漏烟处并加以排除。5.4热炉使用之前对干燥设备应进行预热，使机内热风达到45后备用。5.5烘烤按表1提供的有关参数进行调节控制，使鲜菇在合理工艺条件下完成干燥过程。