DB5206T21—2018梵净山直条形毛峰绿茶加工技术规程.pdf

ICS 67.140.10X55DB5206铜仁市地方标准DB 5206/T21-2018代替DB522200/T101-2015梵净山直条形毛峰绿茶加工技术规程Technical specifications for processing of Fanjingshan aciculiform green tea2018-12-06发布2018-12-06实施铜仁市质量技术监督局发布DB5206/T21-2018梵净山直条形毛峰绿茶加工技术规程1范围本标准规定了梵净山直条形毛峰绿茶的术语和定义、加工场所、原料（鲜叶）和加工方法要求。本标准适用于梵净山区域内直条形毛峰绿茶的加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用这件其最新版本（包括所有的修改单适用于本文件。GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范SB/T10034茶叶加工技术术语DB5206/T05梵无公害茶叶产地环境条件DB5206/T06梵净有机叶茶产地环境条件DB5206/T16梵仙茶叶加工场所基本条件DB5206/T18梵净山茶叶初精制加工技术规程男3术语和定义SB/T10034确定的和下列术语定义适用于本文件，3.1梵净山直条形毛峰绿茶以梵净山区域内接县汇：县、松桃县、石阡县、沿河县、德江县、思南县、玉屏县)适制绿茶的大中小叶种茶树的鲜叶为源料，生产外形条索紧细圆直，色牵翠绿润亮，白毫显露，内质嫩香持久，汤色碧绿明净、滋味醇厚鲜爽、叶底嫩绿鲜活的绿茶。3.2火功作业以电、气作为热源加温热处理的工序。4加工场所要求4.1加工场所基本条件应符合DB5206/T16的规定。4.2生产过程卫生要求1