DB5305T 47-2020木薯全粉生产技术规程.pdf

DB5305/T48-2020前言本文件由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所提出。本文件由保山市农业农村局归口。本文件起草单位：云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、保山市质量技术监督综合检测中心、保山全心农业科技有限公司。本文件主要起草人：周迎春、沈绍斌、姜太玲、刘倩、刘光华、梅丽宝、段春芳、赵明、严炜、宋记明、李月仙、张林辉、熊贤坤、罗鑫、肖明昆。DB5305/T48-2020木薯原料粉生产技术规程1范围本文件规定了木薯原料粉生产的术语与定义，内容包括场地要求、品种选择、鲜薯要求、去皮、清洗、切片、干燥、粉碎、过筛、保存等技术要求。本文件适用于保山木薯原料粉生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可的，凡是注日期的引用义件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新服包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T12801-2008生产过程全卫要求总则GB5749生活饮用水卫生标泪GB/T29343-2012木薯淀粉月3术语和定义以下术语与定义适用于本文件以鲜木薯为原料，经清洗、去皮堡磨(或干木薯经浸泡磨粉)、脱水、干燥、过筛等工艺加工制成的非即食木薯原料粉。4生产要点4.1场地要求单厅器生产场地应符合GB/T12801-2008的规定4.2品种选择选择氢氰酸含量低的木薯品种，如：华南9号、华南6068、桂热891等，4.3鲜薯要求选择成熟的鲜薯，挖出后及时处理，不能超过3d(72h)。4.4鲜薯去皮木薯氰苷含量最高的部位为薯皮，用刀彻底削去木薯的外皮和内皮。4.5清洗1