第1期收稿日期：2021-05-21基金项目：黑龙江八一农垦大学试验示范基地项目-大豆优质高效品种筛选及其区域适应性研究（2020JS004）。作者简介：吴洪斌（1994-），男，黑龙江八一农垦大学2019级硕士研究生。通信作者：杜吉到，男，教授，博士研究生导师，E-mail：djdbynd@163.com。高寒地区专用型大豆品种的筛选吴洪斌1，孙浩月1，张宏雷2，张安宏3，闫洪睿4，宋豫红5，杜吉到1（1.黑龙江八一农垦大学，大庆163319；2.黑龙江省农垦九三管理局；3.黑龙江省农垦总局九三农业科学研究所；4.黑龙江省农科院黑河分院；5.黑龙江省农垦北安科学研究所）摘要：为筛选出黑龙江高寒地区适于豆浆、豆腐生产的专用型大豆品种，试验以23个大豆品种为材料，以豆浆得率、豆浆感官评分等指标进行豆浆专用品种分析；以豆腐得率、豆腐感官评分、蛋白质含量、11S球蛋白含量、7S球蛋白及粗脂肪含量等指标进行豆腐专用品种筛选分析。结果表明：黑河52和黑河43适宜作为高寒地区豆浆豆专用品种。黑河52的产量为3787.30g·hm-2、蛋白质含量为41.17%、脂肪含量为21.27%、豆浆得率为81.28%及豆浆感官评分为74.73，黑河43的产量为3764.55kg·hm-2、蛋白质含量为41.63%、脂肪含量为21.27%、豆浆得率为81.65%及豆浆感官评分为79.07；龙垦356、龙垦356和龙垦330适宜作为高寒地区豆腐豆专用品种，龙垦356的产量为3761.48kg·hm-2、蛋白质含量为42.53%、脂肪含量为20.30%、豆腐得率2.11、豆腐含水率为81.92%、保水率为77.11%及豆腐感官评分为74.33，龙垦330的产量为3775.10kg·hm-2、蛋白质含量为42.20%、脂肪含量为21.33%、豆腐得率2.06、豆腐含水率为80.97%、保水率为75.57%及豆腐感官评分为73.60。关键词：豆浆；豆腐；专用品种中图分类号：S565.1文献标识码：A文章编号：1002-2090（2023）01-0025-08ScreeningofSpecialSoybeanVarietiesinAlpineAreaWuHongbin1，SunHaoyue1，ZhangHonglei2，ZhangAnhong3，YanHongrui4，SongYuhong5，DuJidao1（1.HeilongjiangBayiAgriculturalUniversity，Daqing163319；2.HeilongjiangAgriculturalReclamationJiusanAdministration；3.HeilongjiangAgriculturalReclamationJiusanScienceResearchInstitute；4.HeiheBranchofHeilongjiangAcademyofAgriculturalSciences；5.HeilongjiangProvinceAgriculturalReclamationBeianScientificResearch）Abstract：23soybeanvarietieswereusedastestmaterialstoscreenoutspecialsoybeanvarietiessuitable...
