DB14T 2272-2021苦荞茶加工技术规范.pdf

DB14/T2272-2021目次前言.】范围.2规范性引用文件3术语和定义4加工技术要求5过程质量控制2.2背6技术档案管理DB14/T2272-2021前言本文件按照GB/T1.1一2020标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由山西省粮食和物资储备局提出并监督实施。本文件由山西省粮油标准化技术委员会(SXS/TC10)归口。本文件起草单位：和顺县市场监督管理局、山西农业大学山西功能食品研究院、和顺县新马杂粮开发有限公司、中国船级社质量认证公司、山西雁门清高食业有限责任公司、山西大山食品有限责任公司。本文件主要起草人：祁刚、赵立岗、李云龙、李红梅、巩红峰、郑彦强、杨建荣、赵晓晓、常雨燕、宋二宝、雎建伟、白松田。DB14/T2272-20214.5蒸煮蒸煮温度控制在90100，时间控制在20min25min。4.6干燥高温干燥至原料含水量达20.0%24.0%。4.7脱壳、分级烘干后的原料应进行砻谷脱壳、重力谷糙分离、过筛分级。4.8烘炒分级后的物料应进行烘干和炒制，烘炒后的苦荞茶水分含量8.0%。4.9色选、筛分经色选筛分后的物料颗粒泽均匀一致，成品选净率产99.5过程质量控制5.1生产过程卫生要求应符合GB14881的要求5.2生产设备卫生控制山应符合GB14881的求5.3生产场所卫生控制n应符合6B4861的示代6技术档案管理管理手册并质淀制措，关继工光和关键制点应有行情况。6.2原料收购、加工、储存、运输、出入库和销售的记缺应完整6.3每批加工的产品应编制加工生产日期和批号，并一直延用到品终端销售。6.4应实施出厂检验制度，并有相关的检验原始记录。6.5上述记录的保存期限应不少于2年，以便追测。