DB23T2466-2019番茄贮藏技术规程.pdf

DB23/T24662019番茄贮藏技术规程1范围本标准规定了番茄贮藏技术的原料要求、贮藏前处理、贮藏方法及管理措施。本标准适用于番茄的批量贮藏。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T8868蔬菜塑料周转箱GB/T14930.2食品安全国家标准消毒剂GB/T30768食品包装用纸与塑料复合膜、袋3贮藏前工作3.1贮藏库类型3.1.1通风贮藏库利用库内外温度的差异和昼夜温度的变化，以通风换气的方式，来保持库内比较稳定和适宜的贮藏温度的贮藏场所。3.1.2机械冷藏库利用致冷剂的相变特性，通过制冷机械循环运动的作用产生冷量并将其导入有良好隔热效能的库房中，根据不同贮藏商品的要求，控制库房内的温、湿度条件在合理的水平，并适当加以通风换气竹一神贮藏方式。3.1.3气调贮藏库在低温的基础上，能够控劁体成分的贮藏库或者在机械冷藏库基础上结合气调包装袋贮藏的库房。3.2预冷库在短时间内将货物温度降至与库温一致的冷，4原料要求用于贮藏的番茄应选用果皮较厚，果肉致密，子室少，干物质含量高，抗病性强的品种且在绿熟期和发白期或者转色期进行采收。绿熟期：全果浅绿或深绿，己达到生理成熟发白期：表面开始微显红色，显色小于10%。转色期：果实浅红色，显色小于80%。粉红期：果实近红色，硬度大，显色率近100%。红熟期：又叫软熟期，果实全部变红而且硬度下降。5贮藏前处理