DB3212T 2015-2021真姬菇（白玉菇）工厂化生产技术规程.pdf

DB3212/T2015-2021真姬菇（白玉菇)工厂化生产技术规程1范围本文件规定了真姬菇（白玉菇）工厂化生产的场地环境、生产目标、厂区布局、设施设备、基质、菌种、生产工艺、病虫害预防、采收、包装、贮存、运输及生产档案。本文件适用于真姬菇（白玉菇，以下简称白玉菇）工厂化生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB5749生活饮用水卫生标准NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T749绿色食品食用菌NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3术语和定义本文件无术语和定义。4场地环境厂区周围2公里内无规模化禽畜养殖舍，垃圾和粪便堆积物，无污水、废气、废渣、烟类和粉类污染源。5生产目标成品率97%，生物学转化率80%，以1100m1塑料瓶栽培料为例，培养基干料重平均为250g,平均每瓶产量达到220g以上。6厂区布局厂区宜分为材料仓库、菌种生产区、装瓶区、冷却接种室、培养室、出菇室、包装可、成品仓库等，其中接种室、培养室位于上风向，木屑堆场、原材料仓库位于下风向：各生产车间间距按照消防要求设置。7设施设备7.1材料仓库材料仓库要符合防潮、防虫、通风原则，原料离地存放。1