DB1305T 119-2019酸枣用途的认定规范 饮料用酸枣.pdf

DB1305/T119-2019表2饮料用鲜酸枣技术指标项目指果形色泽果体大，果形正常，果光洁，不易粘附杂物着色面积占果实表面积的比例果皮颜色鲜艳光亮1/2可食率/%85口感酸甜，无异味或不良口味裂果/%浆烂果%病虫果/%表3饮料用干酸枣技术指标项目指标表皮皱缩色泽通体紫红色手感厚实气味枣味浓厚维生素C含量/%(gg)20.14.3饮料用酸枣的等级根据干酸枣感官指标和理化指标进行分级，分为3个级别，分级标准见表4。不能列入3个等级和不能达到外形、气味、色泽，以及农药、重金属、有害物质残留要求的，为等外级。表4分级指标项目要求一级二级=级水质/%，235感官指标霉变率9%，00不完善颗粒/%，0.51015千粒重(F)gF5442F54理化指标34142维生素C(F)%F0U400.0300.0400.020s0.0305检验方法5.1取样方法按GB/T8855的规定执行。5.2感官指标目测在自然光下进行；气味检测在环境空气清洁处进行：手感检测时，用手抓一把酸枣，适力抓挥。5.3缺陷率2