２０２３，Ｎｏ．１碾米工业１收稿日期：２０２２－１１－２２；修回日期：２０２３－０１－１１基金项目：湖北省揭榜制粮食科技项目“留胚米及普通白米共线生产成套技术中试生产线建设”。作者简介：亓盛敏（１９８７－），男，高级工程师，研究方向为大米及全谷物加工技术研究及产品开发。ｄｏｉ：１０．７６３３／ｊ．ｉｓｓｎ．１００３－６２０２．２０２３．０１．００１防过碾碾米工艺与设备———大米适度加工关键新技术研究（２）亓盛敏１，万文胜２，黄婷２，周娜２，程科２，郭亚丽２（１．中粮营养健康研究院有限公司，北京１０２２０９；２．国粮武汉科学研究设计院有限公司／／国家粮食和物资储备局谷物加工工程中心，湖北武汉４３００７９；）摘要：针对糙米多道碾白后，有一部分米粒已达到产品加工精度要求，但传统碾米工艺中，所有米粒都需经过后续碾米机碾白，造成过碾的现状，研发了全新防过碾碾米工艺，将已达到加工精度的米粒及时分离出来，既减轻设备、消耗品的磨损，节省能耗，也防止了已达加工精度的大米重复碾磨，造成过碾。关键词：大米；适度加工；碾米；色选机；过碾；加工精度；碎米率中图分类号：ＴＳ２１２．４文献标志码：Ａ文章编号１００３－６２０２（２０２３）０１－０００１－０３Ｒｉｃｅｍｉｌｌｉｎｇｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙａｎｄｅｑｕｉｐｍｅｎｔｆｏｒｒｅａｓｏｎａｂｌｙｗｅｌｌｍｉｌｌｅｄ———Ｒｅｓｅａｒｃｈｏｎｋｅｙｎｅｗｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｅｓｏｆｒｉｃｅｒｅａｓｏｎａｂｌｙｗｅｌｌｍｉｌｌｅｄ（２）ＱＩＳｈｅｎｇ－ｍｉｎ，ＷＡＮＷｅｎ－ｓｈｅｎｇ，ＨＵＡＮＧＴｉｎｇ，ＺＨＯＵＮａ，ＣＨＥＮＧＫｅ，ＧＵＯＹａ－ｌｉ（１．ＣＯＦＣＯＮｕｔｒｉｔｉｏｎａｎｄＨｅａｌｔｈＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅＣｏ．，Ｌｔｄ，Ｂｅｉｊｉｎｇ１０２２０９，Ｃｈｉｎａ；２ＣｈｉｎａＧｒａｉｎＷｕｈａｎＳｃｉｅｎｔｉｆｉｃＲｅｓｅａｒｃｈａｎｄＤｅｓｉｇｎＩｎｓｔｉｔｕｔｅＣｏ．，Ｌｔｄ／ＧｒａｉｎＰｒｏｃｅｓｓｉｎｇＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇＣｅｎｔｒｅ，ＮａｔｉｏｎａｌＦｏｏｄａｎｄＳｔｒａｔｅｇｉｃＲｅｓｅｒｖｅｓＡｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ，Ｗｕ－ｈａｎ４３００７９，Ｃｈｉｎａ；）ＡＢＳＴＲＡＣＴ：Ａｆｔｅｒｍａｎｙｔｉｍｅｓｗｈｉｔｅｎｉｎｇｏｆｂｒｏｗｎｒｉｃｅ，ｓｏｍｅｒｉｃｅｈａｖｅｒｅａｃｈｅｄｔｈｅｍｉｌｌｉｎ...
