2023年食品质ۥ量安全管理制度范文.docx

食质量量平安治理制度 1、组织机构 　　组长： 　　食品平安治理人员： 　　成员： 2、职责分工 　　2.1、组长是食质量量平安的第一负责人，对本公司区域内的食品平安监视治理负总责，统一领导、协调本公司区域内食品平安监视治理工作；建立健全食品平安监视治理协调机制和监视治理责任制。 　　2.2、食品平安治理人员为本公司食质量量平安的治理人员，负责日常催促公司采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等员工按公司规定的食质量量平安制度执行； 　　2.3、公司内但凡直截了当接触产品的采购人员、销售人员、包装人员、发货人员是食品平安的执行人员，对各自环节负直截了当责任，并按公司食品平安制度履行自已的职责，保障所运营的食品平安卫生； 3、从业人员健康治理制度 　　3.1、确保从事直截了当接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）未患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病源携带者），以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品平安的疾病。 　　3.2、从事直截了当接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）每年进展健康检查，获得健康证明前方可上岗。 　　3.3、公司为从事直截了当接触食品的工作人员（包括采购人员、销售人员、包装人员、发货人员等）建立健康档案，由专人负责保存并随时更新，保存期不得少于两年，经疾病操纵中心检查无相关传染病者方可上岗。 　　3.4、从业人员工作时，不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食品卫生的活动，个人的衣物、药品、化装品等不得存放在食品运营区内。 4、食品进货检查验收制度 　　4.1、为了加强本公司食质量量平安监视治理，确保本公司按照法定条件、要求从事食品运营活动，销售符合法定要求的食品，保护消费者的合法权益，制定本制度。 　　4.2、凡进入本公司的食品都应当实行进货检查验收，审验供货方的运营资历，验明食品合格证明和食品标识，索取营业执照、食品流通许可证、检验报告、全国工业产品消费许可证、执行标准、及相关票据等相关证件。应当检验检疫的，还应当向供货方按照产品消费批次索要符合法定条件的检验机构出具的检验报告或者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。 　　4.3、关于预包装食品，本公司的相关工作人员必须对食品包装标识进展查验核对，内容包括： 　　 4.3.1、中文标明的商品名称、消费厂名和厂址； 　　 4.3.2、产质量量检验合格证明； 　　 4.3.3、商标、功能、用处、消费批号、产品标准号、消费许可证编号、定量包装商品的净含量及其标准方式； 　　 4.3.4、按照商品的特点和使用要求，需要标明的规格、等级、所含主要成份和含量、所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称； 　　 4.3.5、限期使用商品的消费日期、平安使用期（保质期、保鲜期、保存期）、失效日期和储存条件； 　　 4.3.6、对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产平安的商品的警示标志或中文警示语。 　　 4.3.7、专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。 　　4.4、法律、法规规定必须检验或者检疫的农产品及其他食品，必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经有关产质量量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。 　　4.5、本公司的相关工作人员必须经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，必须及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，立即停顿销售，并进展无害化处理。 　　4.6、本公司的采购者按照食品广告指引购进食品时，要留意查验是否有虚伪和误导宣传的内容。 　　4.7、本公司治理人员要指导场内相关工作人员做好食品进货查验工作，检查催促相关工作人员落实进货查验工作，对重要食品的相关票证，统一保管，集中备案，接受行政执法部门的检查。 　　4.8、本公司的相关工作人员在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，坚决回绝进货。觉察有假冒伪劣食品时，及时报告当地工商行政治理部门。 　　4.9、进口食品必须做到： 　　 4.9.1、查验进口食品的合法证明，索要出入境检验检疫部门签发的进口食品卫生证书。 　　 4.9.2、所有预包装进口食品必须加贴中文标签。 　　 4.9.3、检验入库进口食品的品名、消费日期、保质期、厂名是否齐全。 　　 4.9.4、进口食品入库验收时做到品种及数量精确无误。 　　 4.9.5、所有进口食品按照品种，采纳抽检，全检的方式进展验收。 　　 4.9.6、进口食品入库验收时，由两名以上人员共同验收。 　　 4.9.7、验收人员对进口食品及时验收入库，并填写验收记录签字确认。 　　 4.9.8、假设因验收人员渎职，造成不合格进口食品进库，将按照事情详细性质，追查验收人员责任。 　　 4.9.9、仓库治理人员要妥善保管索证的相关材料和验收记录，不涂改，不伪造，其保存期限不少于进口食品使用完毕后6个月。 　　 4.9.10、仓库治理人员每月要对库存进口食品进展盘点，掌握先入先出的原那么。 5、食质量量自检制度 　　5.1、为了加强本公司食质量量平安监视治理，确保本公司按照法定条件、要求从事食品运营活动，销售符合法定要求的食品，确保广阔消费者购置到平安放心的食品，制定本制度。 　　5.2、本公司内工作人员必须保持场内整洁卫生，运营的食品必须符合国家、地点或行业制定的质量卫生标准。 　　5.3、本公司装备专职食质量量监视员负责食质量量的催促治理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。 　　5.4、经质量自检不合格的食品，立即停顿销售，进展销毁或作无害化处理。 　　5.5、本公司设立食品平安信息公示栏，对每天的食质量量自检结果（包括品种、产地、检测情况等）进展公示。 6、食质量量承诺制度 　　6.1、为确保本公司按照法定条件、要求从事食品运营活动，销售符合法定要求的食品，提高食质量量水平，保护消费者的合法权益，特制定本制度。 　　6.2、本公司本着“公平、自愿、老实、守信〞的原那么，文明经商、诚信运营，恪守有关市场治理法律法规，自觉维护市场秩序，不损害消费者和其他运营者的合法权益。 　　6.3、本公司积极参与食品准入工作，恪守各项食品准入制度，接受工商部门和消费者的监视和治理。 　　6.4、本公司按照市场准入标准，建立各项内部食质量量治理制度；并完善内部治理，建立食质量量档案和治理机构，明确责任，专人负责。 　　6.5、本公司加强食质量量的日常治理：做好进货食品索票索证和查验登记工作，保证食品来源合法真实；经常查验食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。 　　6.6、本公司对消费者作出如下食质量量承诺：所运营的食品符合相应的标准，在保质期限内，无腐烂变质，包装标识符合要求，标识内容属实，票证合法齐全，并在出售食品时向消费者提供购货凭证或商质量量信誉卡。 　　6.7、本公司严格按照中华人民共和国消费者权益保护法、国务院关于加强食品等产品平安监视治理的特别规定等法律法规的相关规定，对销售的食品采取质量先行负责、“三包〞等方式，落本质量承诺责任。 　　6.8、本公司认真配合有关部门的日常巡查和市场检查，自觉学习食品平安的有关法律、法规、规章等规定，并接受社会各界的监视建议和顾客征询投诉，完善售后效劳措施，努力为所有消费者效劳。 7、不合格食品退市、召回制度 　　7.1、为加强本公司食质量量治理，严峻打击制售假冒伪劣食品活动，确保本公司按照法定条件、要求从事食品运营活动，销售符合法定要求的食品，维护本公司声誉，特制定本制度。 　　7.2、对不合格食品施行退市制度，是指对销售质量不符合国家、地点或者行业标准或有关要求，或存在其他平安卫生隐患的食品，采取停顿销售，退出本公司的治理制度。 　　7.3、以下食品为不合格食品，应停顿销售，退出本公司： 　　 7.3.1、未在明显位置明晰地标明食品名称、净含量和固形物含量、消费者的名称和地址、消费日期和保质期、贮藏说明、产品执行标准、消费许可证号、质量等级等； 　　 7.3.2、预包装进口食品无中文标明的原产国的国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商的名称和地址的；