2023年食品安ۥ全风险监测信息收集制度范文.docx

食品平安风险监测信息搜集制度 1. 总那么 1.1 为标准公司食品平安风险监测和风险评估工作，及时、精确地觉察食品平安征询题，为食品平安决策提供科学按照，按照中华人民共和国食品平安法、中华人民共和国农产质量量平安法、中华人民共和国食品平安法施行条例、保健食品治理方法的规定，结合我市实际制定本方法。 1.2 食品平安风险监测和评估应本着代表性、客观性、精确性和及时性的原那么进展。 1.3 食品平安风险评估的范围包括对本单位区域性食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害进展的评估。 1.4 综合部负责全市食品平安风险监测和风险评估的组织领导及综合协调工作，及时将监测和评估结果报企业负责人。 办公室负责公司食品平安风险监测和风险评估日常治理工作。组织开展调研，并向企业负责人提出工作建议，执行相关决议；制定、组织施行食品平安风险监测和评估方案；负责对监测结果进展分析，及时向上级报告监测情况，按照监测结果，认为有需要进展风险评估的，下达风险评估任务。 1.5 食品风险监测和评估所获得的数据、结果、结论等相关信息实行保密制度，在批准公布前，任何部门和个人不得以任何方式擅自援用或对外公布。 2. 风险监测和施行 2.1 食品平安风险监测分日常监测、专项监测和应急监测。 日常监测是各相关部门按照有关法律法规和规定而开展的常规性监测活动。 专项监测是各相关部门结合我公司实际情况或按照需要及主管部门的规定而开展的专项监测活动。 应急监测是针对突发性食源性疾病信息、食品平安热点征询题、突发食品平安事故和新觉察的食品平安征询题等而开展和施行的应急监测活动。 2.2 食品平安风险监测遵照优先选择原那么，兼顾日常监测范围和年度重点，将以下情况作为优先监测的内容： 健康危害较大、风险程度较高以及污染水平呈上升趋势的； 易于对婴幼儿、孕产妇、老年人、病人造成健康阻碍的； 使用范围广、流通过程长、消费量大的； 以往导致食品平安事故或者遭到消费者关注的； 2.3 办公室于每年12月底前制定并印发下年度食品平安风险监测方案。 2.4 食品平安风险监测方案应包括以下内容： 承担监测任务的部门； 详细监测的内容，包括样品品种、数量、采样来源、检验工程； 样品的采样、封装、运输及保存条件； 采样方法、检验方法及按照； 结果汇总及报送机构； 监测完成时间及结果报送日期。 2.5 承担食品平安风险监测工作的部门应按照要求，完成监测方案规定的监测任务，按时向质量负责人报送监测数据和分析结果，保证监测数据真实、精确、客观。 2.6 综合部负责对监测数据进展搜集和汇总分析，及时向企业负责人报告监测数据和分析结果。 3. 风险评估原那么和施行 3.1 食品平安风险评估以食品平安风险监测和监视治理信息、科学数据及其他有关信息为根底，遵照科学、透明和个案处理的原那么进展。 3.2 承担风险评估任务的部门应独立开展风险评估，保证风险评估结论的科学、客观和公正。 3.3 有以下情形之一的，经市企业负责人审核同意后，由办公室组织组成评估委员会下达食品平安风险评估任务： 为制订或修订食品平安标准提供科学按照需要进展风险评估的； 通过食品平安风险监测或者接到举报觉察食品可能存在平安隐患的，在组织进展检验后认为属于区域性污染，需要进展食品平安风险评估的； 主管行政部门按照法律法规的规定认为需要进展风险评估的其他情形。 3.4 办公室组织组成评估委员会进展风险评估，对风险评估的结果和报告负责，并及时将结果、报告上报市食安办。 3.5 发生以下情形之一的，由办公室组织组成的评估委员会应立即成立临时工作组，制定应急评估方案。 处理严峻食品平安事故需要的； 公众高度关注的食品平安征询题需要尽快解答的； 有关部门监视治理工作需要并提出应急评估建议的； 其它需要通过风险评估处理的食品平安事故的。 风险评估结果由办公室负责解释。 4. 本治理方法用语定义如下： 食品平安风险监测,指通过系统和持续地搜集食源性疾病、食品污染及食品中有害要素的监测数据及相关信息，并进展综合分析的过程。 食品平安风险评估,指对食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害对人体健康可能造成的不良阻碍所进展的科学评估，包括危害识别、危害特征描绘、暴露评估、风险特征描绘等。 食品平安，指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品平安事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 食品污染,是指按照国际食品平安治理的一般规那么，在食品消费、加工或流通等过程中因非成心缘故进入食品的外来污染物，一般包括金属污染物、农药残留、兽药残留、真菌毒素及食源性致病微生物、寄生虫等。 食品中的有害要素,指在食品消费、流通、餐饮效劳等环节，除了食品污染以外的其他可能途径进入食品的有害要素，包括食品中自然存在的有害物、违法添加的非食用物质、超范围或超限量使用的食品添加剂及被作为食品添加剂使用的有害物质。 危害,指食品中所含有的对健康有潜在不良阻碍的生物、化学或物理要素或食品存在情况。 危害识别,指对食品中可能产生不良健康阻碍的某种危害的定性描绘。