2023年项目施工现场饮食卫生管理制度范文.docx
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2023
项目
施工现场
饮食卫生
管理制度
范文
工程施工现场饮食卫生治理制度
1、工地食堂的卫生平安条件应由当地卫生监视部门检查合格，并经颁发卫生许可证前方可从事食品的消费与加工。
2、食品加工前应检查食品原料的卫生质量，对不合格原料坚决不选用、不切配、不烹调。
3、熟食间做到专室、专人治理，专用刀板、抹布、容器及餐具都应做到生熟分开，防止食品穿插感染。
4、接触熟食品的冰刀、板、抹布、盆及操作人员的手必须清洗消毒。
5、厨房器具、容器等使用后应及时清洗，厨房环境保持清洁。
6、熟食品应烧熟煮透，当餐未用完的食品应及时冷藏，隔餐隔夜及外购的熟食品应先回锅加热后再出售，严禁食用凉拌食品及来源不清的食物。
7、操作人员应定期搞好个人卫生，操作时应穿戴工作衣帽，并持有健康证。
