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2023年面食安全制作卫生管理制度.docx
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2023 面食 安全 制作 卫生 管理制度
学海无涯 面食平安制造卫生治理制度 1、米面及其他杂粮必须有卫生检验合格证明。 2、用发酵剂、食用碱等添加剂必须有索证。 3、面食间清洗水池荤、素分开,并有明显标志。 4、面食间案板必须荤、素分开使用,并有标志。 5、必须有盛放肉(馅)等专用冰箱。 6、室内做到放蝇、防尘、防鼠。 7、加工人员穿戴整洁工作衣帽,保持个人卫生,不准戴戒指、手链、涂指甲等。

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