2023年质量安全事故处置和风险预测制度.docx

质量平安事故处置和风险预测制度 1、目的: 为标准我公司食品平安风险监测和风险评估工作，及时、准确地收集各项食品平安标准，并有效运用各项食品平安标准，及时发现食品平安问题，特制定本方法。 2、适用范围:适用于济南六合玉白酒平安标准、食品平安风险监测及评估信息搜集管理。 3、主要内容: 3.1厂所有经营活动必须满足食品平安法、产品质量法等国家相关法律法规要求。 3.2厂内各对口部门应主动收集国家发布的与企业相关的食品平安风险监测和评估信息、食品平安标准。 3.2.1质检部负责收集各类食品平安标准，其类型包括： 国际公约 国家标准 行业标准 地方标准 企业标准 3.2食品平安标准具体内容包括： 3.2.2.1食品、食品相关产品中的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定； 3.2.2.2食品添加剂的品种、使用范围、用量； 3.2.2.3对与食品平安有关的标签、标识、说明书的要求； 3.2.2.4食品生产经营过程的卫生要求； 3.2.2.5与食品平安有关的质量要求； 3.2.2.6食品检验方法与规程； 3.2.2.7其他需要制定为食品平安标准的内容。 3.3食品平安标准收集方法： a)识别国际、国家、地方法律法规和相关的政策标准，收集内部法律法规〔研发标准、质管部标准、内部规章制度〕，并及时更新； b)评价法律法规的适用性，对不适用的内容及时进行更新， 3.4食品平安标准收集渠道： 国家、地方立法机关、行政执法机关、行业经理机构；〔如环保局、消防局、环卫局、行业部厅局、技术监督局等〕 出版社及发行机构； 质量的专业组织，包括咨询公司； 公共媒体〔相关网站〕； 标准信息公告； 行业协会或贸易促进机构等。 3.5食品平安风险监测及评估信息搜集渠道： 国家、地方立法机关、行政执法机关、行业机构发布的食品平安风险监测和评估信息； 客服部门接收到的投诉信息； 销售部门接收到的客户反响信息； 国家检验机关发布的食品监测检验报告； 各类网络媒体上公布的关于食品平安的危机信息； 其他食品平安危机事件或信息。 3.6食品平安风险监测及评估信息搜集方法及处置机制： 3.6.1质检部牵头组织各相关部门对全产业链条的各环节，如：原辅料供给过程、产品生产过程、产品储存过程、产品运输过程中国家严格控制的掺假工程、禁止添加物质、原料使用、参数控制、设备设施使用、环境卫生、工艺控制、仓储管理、运输管理等方面可能造成产品质量问题的因素进行风险识别评价，采取有效措施进行控制； 3.6.2 质检部负责定期收集国家发布的、各部门反响的、消费者反响的与企业相关的食品平安风险监测和评估信息，并识别这些风险信息对食品平安的影响，形成记录，定期分析汇总， 作为质量改良的依据。