2023年民工食堂管理制度.docx

学海无涯 民工食堂治理制度 为了保证食堂卫生，防止食品污染和有害要素对人体的危害，确保职工身体健康，防止疾病、传染病和食物中毒事件的发生，特定如下食堂治理规定： 1.施工单位设专人负责食堂的各项治理工作。 2.食堂的设置、规划、设备、设备符合政府规定标准。 3.设置食堂必须办理三证（卫生许可证、健康证、培训证），并挂在食堂明显位置。 4.严格执行炊事员二要、四勤、六不准“；食质量量鉴定制度“；食品卫生检查制度“；洗涮、消毒制度“，并挂在食堂明显位置。 5.食堂必须通过正规渠道采购，禁用未经检验或检验不合格的肉类、肉类制品、腐烂变质食品及过期食品。禁止食用散装盐、亚硝酸盐、豆角、凉菜、剩饭剩菜，防止疾病、传染病和食物中毒的发生。 6.食堂刀具、盛菜容器生熟分开，并有明显标志。 7.食堂要保持排水畅通，地面清洁无积水、杂物，灶台、餐具、炊具、容器无污垢，用前洗净消毒，用后清洗洁净。 8.食堂设置灭苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫的设备。 工程部对民工食堂不定期的进展监视检查，对不合格的进展处分，标准为300-500元，并以通报的方式公布，奖罚款在当月的结算中增减。