食堂厨师工作总结范文4篇厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。本文是小编为大家整理的食堂厨师工作总结范文,仅供参考。食堂厨师工作总结范文篇一:时间过的真快,茫茫碌碌中已近年末,回忆过去的一年,我作为食堂的一名厨师,深感责任重大。因为我所从事的工作质量,很有可能会影响到全体学生的身心健康,,所以为了扬长避短,今后的工作能做到更好,我对一年的工作情况总结如下:首先我要感谢个位领导对我工作的认可和支持,其中包括在工作中给我指出问题并提出了珍贵的意见,如:菜咸了,太油.颜色偏重等等.同时我也很快深刻的认识到了工作中的缺乏给予及时纠正.“其次在工作上我严格遵守食堂卫生制度,严格执行食品卫生法,防止病从口入〞,防止食品污染和有害物质对学生的危害,保障学生的身体健康。同时成品存放实行:生与熟分开;成品与半成品、原材料分开、食品与杂品、药品分开。环境卫生采取四定〞方法:定人、定物、定时间、定质量,时刻保持卫生区域整“洁、干净。个人卫生做到四勤〞:勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁,无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面。严格保持灶台、地面、以及周边环境卫生。在这一年中,我努力学习技术知识,积极参加每次的烹调培训,不断地提高业务能力,按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度,努力完本钱职工作。工作上,服从工作调配,保护集体财物,做好集体和个人卫生,严防食物中毒。在饮食烹调上,我严格按食品操作规程进行工作,保证食品卫生、平安、在效劳上,做到优质、高效,时常向学生了解所做的菜是否爱吃,好吃。在工作上我勤勤恳恳,认真负责,任劳任怨,积极履行自己的工作职责。本人深知自己的专业技能还有待提高,在今后的工作中一定要更加努力学习,发现缺乏,及时改进,来更好的为学生及全体教职工效劳。食堂厨师工作总结范文篇二:新的一年又来临了,回忆过去一年,感慨良多。做为一名班组长我始终严格要求自己,认真服从领导安排,坚持以大局为重,在领导的支持下圆满结束地一年的工作。为了再新的一年里能够更好的完本钱职工作,我对上一年的工作进行了工作总结。工作上,我担任学海餐厅白案组组长,在烹调上严格遵守食堂卫生制度,认“真执行卫生五四〞制。以身作那么的情况下,带着全组人员,严格执行食品卫生“法,防止病从口入〞,防止食品污染和有害物质对就餐者的危害,保障就餐者的“身体健...