食堂个人年终工作参考总结(通用)食堂工作总结(一):时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转眼间我接收食堂已经三个月了。作为治理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而研究,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结:第一、作为一个团体食堂,要严格落实全台食品卫生平安是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进展上岗前的体检,对体检不合格者不於上岗不定期对工作人员进展思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习,提高工作人员在工作中的效劳质量和认识。实在做好我台食堂的食品卫“生、餐具的一洗、二冲、三消毒〞工作,工做台做到随用随清,每周对厨房一次大清扫。如觉察工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员可以认真做好本职工作,明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到,保证了职工的工作正常运转。第二、八月算是我正式接收食堂。先对库存商品进展盘点交接,每一天我都亲身下厨房和他(她)们一齐工作、沟通,对食堂工作方面的所需与缺乏详细理解,并对目前现状缺乏之处及时改善。如卫生情景:由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲乏,没可以及时、完全地将卫生清扫洁净,物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前情况,我亲身到厨房带头和他们一齐将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等,统统进展了一次大清扫。这次清理行之有效,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象,坚持下去是关键。九月是繁忙的一个月,接待了中心主任一行来学习交流、中心来和全职工大会餐等,大小用餐共计十余次。及时、精确、顺利地完成了用餐接待工作,给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。金秋十月是收获得季节,也是秋菜上市的时节。为了使食堂的本钱降低,购置了非常多的冬储菜,如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等,并腌制了大白菜和各种咸菜。使职工在冬季也能吃到品种多样的食物。同时,在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖,有利地确保了冬储菜的存放。第三、把住食品进货也十分重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品,““如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲身去采购的严把没有检疫证〞、食品卫生许可证〞的食品一律不采购,存放时间长的、变质变味的统统拒之门外,严防食物重毒事件的发生,实在保证每位职工的身体健康。在此期...