2023年酒店会议接待工作总结范文.docx

酒店会议接待工作总结 酒店会议接待工作总结范文 　　酒店会议接待总结范文一： 　　一、准备工作： 　　1、人数确实定，以什么为标准，并制定合理; 　　2、水果饮料的准备，此项工作不太到位; 　　3、用餐过程中的杯具要及时补充; 　　4、关于菜单：每道菜应摆放菜牌; 　　二、餐前工作： 　　1、开餐前15分钟将所有工作准备就绪，自助餐台食品全部上齐并加热; 　　2、效劳人员站在规定的位置(开门请客人进宴会厅用餐); 　　三、开餐效劳： 　　1、宴会开始，客人开始用餐后，效劳员随时将客人用过的空餐具撤下并送至洗碗间; 　　2、随时为客人添加饮料; 　　3、后厨菜品的准备，第一轮上完后应炒出4-5道菜以便及时补充。 　　4、接近尾声前厅和后厨沟通，掌握好菜量; 　　结合以上的缺乏，本部门将逐步完善吸取经验，继续努力，并制定宴会自助餐效劳标准。 　　酒店会议接待总结范文二： 　　一、加强组织领导，标准会议接待程序 　　为进一步做好政府各项活动的接待工作，提高酒店接待档次和效劳水平，提升酒店知名度、美誉度，今年3月初，由酒店总经理牵头召开了“如何做好政府会议接待工作”为主题的专题会议，会上明确了酒店各部门以及营销代表的责任。通过这次专题会议，述职报告进一步提高了酒店管理人员对政府会议接待重要性的认识，强化了效劳人员对政府会议接待的优质效劳意识，为进一步做好政府接待活动打下了坚实的基矗 　　今年6月，我店聘请xx-x管理公司有关专家，为酒店制定了一套详尽实用、行之有效的vip会议接待流程。对政府会议的接待信息、接待要求、房务安排、餐务安排、陪同人员安排、签单及会前准备、会中效劳、会后延续效劳等效劳细节作了详细规定和说明。要求会议营销人员，对每一次政府会议的接待活动，绝不能敷衍，尤其对会议接待中的一些细节问题，如：欢迎横幅的内容和制作、席卡台签设计与摆放、场景布置、音响设备准备、礼仪效劳、会议停车及食宿要求等等，都应详尽注明落实，防止遗漏。 　　二、完善硬件设施，提升会议接待档次 　　完善酒店硬件设施，是促进酒店健康开展、提高会议接待能力的前提和保证。为进一步完善酒店的效劳功能，提高酒店的接待档次，自今年年初开始，“xx”先后投入110多万元对酒店硬件设施进行了改造，新增了两个多功能会议室，为会议室专门配备了多媒体实物投影仪、120 &电动投影幕、兼容dvd机、数码摄影机以及现代化视听系统等先进设备，同时，还实现了消防预警自动化、电视监控自动化、会议网络信息化。 　　在抓好硬件工程改造的同时，抓好硬件设施的维护保养是保证会议接待工作正常开展的又一重点。硬件设施的完好与否会直接影响到会议接待的质量。为此，我酒店把设施的维护保养作为对部门、对员工工作考核的一项重要内容，层层抓落实，使员工的设施保护意识明显增强，设施损坏率、破旧率大大降低，使酒店在硬件升级的同时，设施的维护保养工作也迈上了一个新台阶，从而使会议接待质量得到保证。 　　三、加强员工培训，提高会议效劳质量 　　会议接待得成功与否，关键取决于效劳质量的上下，而培训那么是提升效劳质量的’最根本的途径。从今年3月开始，我酒店根据目前的市场形势，结合酒店实际情况，在全酒店范围内广泛开展了以“xx-xx”为主题的培训活动，尤其针对我店会议接待日渐增多的情况，重点加强了对员工的礼节礼貌、微笑效劳、普通话等方面的培训。 　　为了提高会议效劳质量，我店还专门针对会议接待人员进行了系统培训。要求相关部门员工在会议接待过程中，准确了解和熟悉所接待会议的目的、内容、会期、与会人员的构成情况(如层次、数量、性别、年龄、民族、来源等);涉外会议还包括宗教信仰、风俗、习惯、忌讳、饮食起居等方面的情况，以便确定接待规格、拟订接待方案(如吃、注行、娱乐、平安方面的安排)、布置会场环境。参与会议接待的各部门、各班组要有明确的分工，职责到人。 　　通过强化内部管理，xx大酒店目前的硬件设施和效劳质量都得到了很大的提高，“情满xx，舒适家园”的理念，已化作了每一位员工的自觉行为，“xx”已具备了接待高档次会议的能力。在今后的会议接待过程中，我们将严格按照会议接待程序，做好每一个环节的效劳工作，为促进我市双文明建设，作出积极的努力和应有的奉献。 ://www rencai /