分享
2023年幼儿园伙委会总结范文.docx
下载文档

ID:394867

大小:16.24KB

页数:21页

格式:DOCX

时间:2023-03-26

收藏 分享赚钱
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,汇文网负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。
网站客服:3074922707
2023 年幼 儿园伙委会 总结 范文
幼儿园伙委会总结 篇一:伙委会发言稿 伙委会发言稿 孩子的健康成长与饮食卫生、饮食结构、食品平安息息相关。每天清晨,总能看到许多家长拉着孩子讲今天的食谱:“宝宝,今天早上要吃什么饭,中午要吃什么饭,要多吃,菜叶吃,肉也吃。〞每看到这些就促使我园对食品卫生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就谈一下我园的食堂管理及食谱制定的原那么。 一、 食堂管理 (1)为满足幼儿平衡膳食的需要,使幼儿从饮食中摄取均衡的营养和热量,从而保证幼儿的正常发育和健康成长,我园设有干净、整洁、标准的幼儿食堂,严格执行国家各种食品卫生法律、法规。有健全的管理制度,并且聘用具有一定从业经验的厨师上岗。具有健康证。每日为幼儿提供味鲜、色美、可口的主副食品,为提高工作人员的整体素质和专业技能,每周组织食堂工作人员学习食品卫生知识,提高厨艺,丰富饭菜花式品种。 (2)严格卫生操作流程。面板、刀具生熟分开,用于原料,半成品,成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器标志明显,每餐清洗,定期消毒。严防传染病发生,确保广阔师生的身体健康。工作人员加工食品时,一律身穿白色工作服,佩戴工作帽和一次性口罩。 (3)严把食品进货关。我们定点购货,在食品采购过程中要向销售商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证及注册商标等有关证件,建立档案资料保管,经得起卫生监督所随时监督验证。所有食品24小时留样,保证食品卫生平安。比方:我们进的大米是东北大米,面粉是兴旺面。烹调用油是金龙鱼的,肉全部是坐炖肉,肉馅随买随吃。就是一张小小的粉皮,也是用精粉芡自己涮。 (4)食品加工方面 幼儿园饮食卫生有着严格的要求,绝对不让幼儿吃隔夜的饭菜,保证每天的饭菜都是新鲜的。幼儿伙食根据季节变化,调配口味,做到荤素搭配,营养搭配,粗细粮搭配。向我们经常做面食,馍/面条都自己加工制作还有我们做的粥、和菜粥、绿豆粥,红豆粥,这样便于幼儿消化吸收,又有丰富的营养。此外我们还根据季节变化,冬天做羊肉烩面补充热量,夏天做黄瓜凉拌面,顺应儿童体质,促进儿童健康开展。 (5)本学期开展这次的的家长品尝幼儿饭菜活动,通过此活动的开展,共同提高幼儿饭菜质量,为幼儿提供色、香、味、意、型、养俱佳的饭菜,确保幼儿身体健康。 (6)由于我们园所处的地理位置比较特殊,食堂面积特别有限,但我们工作开展的一丝不苟,井井有条,不定期接受上级部门,如:防疫站、卫生局、教育体育局的一次次检查和验收,靠扎实的工作和细致的作风,成功申报市级二级一类食堂并验收成功。 幼儿园营养食谱设计 一、营养食谱的设计原那么 我园每天两餐,即、午餐、晚餐。膳食调配过程中主要遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、荤素搭配,甜咸搭配,每天家长可以在园门口宣传栏内看到幼儿一月伙食情况;从根本上解决幼儿营养过剩或缺乏等问题 具体膳食选配的原那么有以下几点: 1选择富含优质蛋白质(主要以瘦肉为主,后腿肉)、多种维生素、粗纤维和无机盐的食物,多吃时令蔬菜。 2配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等,充分发挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用,提高其营养价值。 3少吃油炸、油煎或多油的食品,以及刺激性强的酸辣食品等。 4经常变换食物种类,烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调,香气扑鼻,味道鲜美,可增进食欲,有利于消化吸收。 二、营养食谱的设计 1、根据学龄前儿童能量需求,确定各年龄段、男女能量需求量,每月进行营养计算。 2、各餐次热能的合理分配。根据学前儿童排空时间和胃的容积,膳食要定时定量 3、食物量确实定。主食的品种与数量主要根据各类主食选料中碳水化合物的含量确定。一天的主食主要保证两种以上的粮谷类食物原料。 副食中蛋白质的2/3由动物性食物提供,1/3由豆制品供应,据此可求出各自蛋白质的供应量,每日选择两种以上动物性原料,一至两种豆制品;查表并计算各类动物性食物及豆制品的供应量;设计蔬菜的品种与数量,一餐选择三至四种蔬菜。 三、幼儿园营养食谱保证原那么: 1、每周食谱横向观察保证不重样,纵向观察一天中食品种类多样化,干稀搭配。咸甜搭配。 2、我园现制定伙食表一月不重样。 3、、严格执行“食品卫生法〞的要求,加强对食品采购,储存,加工的卫生检查工作。 4、伙食费专款专用,伙食费盈亏不超过。 5、加强对食品卫生工作的监督指导:对食品的验收验发,禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的标准操作,以保证幼儿进食的平安健康,杜绝食品中毒的发生;提高食具卫生消毒质量;在加强完善硬件设施的同时,对于食堂工作人员的卫生素质的提高和个人健康状况的监管,也提出了更高的要求。采购人员不买变质食物,食堂不做带变质食物的饭菜,幼儿不吃隔夜饭、菜,总务不定时抽验,有效把好了采购关。每学期召开一次供货商座谈会,签订供货协议,确保供货平安。行“食品卫生法〞的要求,加强对食品采购,储存,加工的卫生检查工作。 篇二:幼儿园伙委会发言稿 篇一:伙委会发言稿 伙委 会发言稿 孩子的健康成长与 饮食卫生、饮食结构、食品平安息息相关。每天清晨,总能看到许多家长拉着孩子讲今天的 食谱:“宝宝,今天早上要吃什么饭,中午要吃什么饭,要多吃,菜叶吃,肉也吃。〞每看到 这些就促使我园对食品卫生及伙食制定提出了更高的要求。下面我就谈一下我园的食堂管理 及食谱制定的原那么。 一、 食堂管理 (1)为满足幼儿平 衡膳食的需要,使幼儿从饮食中摄取均衡的营养和热量,从而保证幼儿的正常发育和健康成 长,我园设有干净、整洁、标准的幼儿食堂,严格执行国家各种食品卫生法律、法规。有健 全的管理制度,并且聘用具有一定从业经验的厨师上岗。具有健康证。每日为幼儿提供味鲜、 色美、可口的主副食品,为提高工作人员的整体素质和专业技能,每周组织食堂工作人员学 习食品卫生知识,提高厨艺,丰富饭菜花式品种。 (2)严格卫生操作 流程。面板、刀具生熟分开,用于原料,半成品,成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器标志 明显,每餐清洗,定期消毒。严防传染病发生,确保广阔师生的身体健康。工作人员加工食 品时,一律身穿白色工作服,佩戴工作帽和一次性口罩。 (3)严把食品进货 关。我们定点购货,在食品采购过程中要向销售商索取营业执照、卫生许可证、食品合格证 及注册商标等有关证件,建立档案资料保管,经得起卫生监督所随时监督验证。所有食品2 4小时留样,保证食品卫生平安。比方:我们进的大米是东北大米,面粉是兴旺面。烹调用 油是金龙鱼的,肉全部是坐炖肉,肉馅随买随吃。就是一张小小的粉皮,也是用精粉芡自己 涮。 (4)食品加工方面 幼儿园饮食卫生有着严格的要求,绝对不让幼儿吃隔夜的饭菜,保证每天的饭菜都是新鲜的。 幼儿伙食根据季节变化,调配口味,做到荤素搭配,营养搭配,粗细粮搭配。向我们经常做 面食,馍/面条都自己加工制作还有我们做的粥、和菜粥、绿豆粥,红豆粥,这样便于幼儿消 化吸收,又有丰富的营养。此外我们还根据季节变化,冬天做羊肉烩面补充热量,夏天做黄 瓜凉拌面,顺应儿童体质,促进儿童健康开展。 (5)本学期开展这 次的的家长品尝幼儿饭菜活动,通过此活动的开展,共同提高幼儿饭菜质量,为幼儿提供色、 香、味、意、型、养俱佳的饭菜,确保幼儿身体健康。 (6)由于我们园所 处的地理位置比较特殊,食堂面积特别有限,但我们工作开展的一丝不苟,井井有条,不定 期接受上级部门,如:防疫站、卫生局、教育体育局的一次次检查和验收,靠扎实的工作和细致 的作风,成功申报市级二级一类食堂并验收成功。 幼儿园营养食谱设计 一、营养食谱的设 计原那么 我园每天两餐,即、 午餐、晚餐。膳食调配过程中主要遵循营养平衡、饭菜适口、食物多样、荤素搭配,甜咸搭 配,每天家长可以在园门口宣传栏内看到幼儿一月伙食情况;从根本上解决幼儿营养过剩或 缺乏等问题 具体膳食选配的原那么有以下几点: 1选择富含优质蛋 白质(主要以瘦肉为主,后腿肉)、多种维生素、粗纤维和无机盐的食物,多吃时令蔬菜。 2配餐要注意粗细 粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等,充分发挥各种食物营养价值上的 特点及食物中营养素的互补作用,提高其营养价值。 3少吃油炸、油煎或多油的食品,以及刺激性强的酸辣食品等。 4经常变换食物种 类,烹调方法多样化、艺术化。饭菜色彩协调,香气扑鼻,味道鲜美,可增进食欲,有利于 消化吸收。 二、营养食谱的设 计 1、根据学龄前儿童 能量需求,确定各年龄段、男女能量需求量,每月进行营养计算。 2、各餐次热能的合 理分配。根据学前儿童排空时间和胃的容积,膳食要定时定量 3、食物量确实定。 主食的品种与数量主要根据各类主食选料中碳水化合物的含量确定。一天的主食主要保证两 种以上的粮谷类食物原料。 副食中蛋白质的2/3由动物性食物提供,1/3由豆制品供应,据 此可求出各自蛋白质的供应量,每日选择两种以上动物性原料,一至两种豆制品;查表并计 算各类动物性食物及豆制品的供应量;设计蔬菜的品种与数量,一餐选择三至四种蔬菜。 三、幼儿园营养食 谱保证原那么: 1、每周食谱横向观 察保证不重样,纵向观察一天中食品种类多样化,干稀搭配。咸甜搭配。 2、我园现制定伙食 表一月不重样。 3、、严格执行“食 品卫生法〞的要求,加强对食品采购,储存,加工的卫生检查工作。 4、伙食费专款专用, 伙食费盈亏不超过。 5、加强对食品卫生 工作的监督指导:对食品的验收验发,禽蛋肉类检疫证的把关、各工作环节的标准操作,以 保证幼儿进食的平安健康,杜绝食品中毒的发生;提高食具卫生消毒质量;在加强完善硬件 设施的同时,对于食堂工作人员的卫生素质的提高和个人健康状况的监管,也提出了更高的 要求。采购人员不买变质食物,食堂不做带变质食物的饭菜,幼儿不吃隔夜饭、菜,总务不 定时抽验,有效把好了采购关。每学期召开一次供货商座谈会,签订供货协议,确保供货安 全。行“食品卫生法〞的要求,加强对食品采购,储存,加工的卫生检查工作。 篇二:2023年3月学期 初伙委会发言稿 第二学期伙委会发 言稿 一、介绍伙委会委 员的组成 组长:园长华迎 副组长:后勤主任 刘新艳、保健医生马小艳 组员: 厨师:姚斌、姚宁 财务:李娟丽、杨 铭 各班主班老师: 托一班刘向利、托 二班温艳红、小一班冯程、小二班毛亚楠、小三班程鹏鹏、小四班王静、中一班黄超、中二 班杜翠青、大班田璐。 各班家长代表: 托一班徐张嘉琪奶 奶、托二班李星达妈妈、小一班李佳怡妈妈、小二班王珂翔妈妈、小三班李梓玄姥姥、小四 班黄育宁妈妈、中一班秦子潇姥爷、中二班张假设溪奶奶、大班袁晗晴妈妈。 二、各组员职责 1.组长(园长)职 责:负责全盘工作,食谱的审批工作,监督副组长的行使职责,审计食谱的本钱,协调家长 的问题。 2.副组长(保健医): 保健医初步根据原那么制定食谱,食品原料的订购、抽查验收,监督食品的制作过程,汇总班 级教师的反响,修订食谱。后勤主任监督幼儿一日生活习惯 的培养和卫生习惯培养。 3.财务室:负责成 本核算,正负盈亏不超过5%。 4.厨师:根据当天 到的食谱核量、对食品原料进行验收、加工,保证饭菜适合幼儿的口味、温度适宜。 5.班主任教师:主 要负责幼儿进餐习惯和常规的培养,协助生活老师为幼儿进餐,及时反响家长的合理性建议 和意见。 6.生活教师:给幼 儿分配饭菜,保证饭菜温度适宜,保证进餐卫生以及观察幼儿的进餐情况,及时反响幼儿的 进餐情况,为以后的食谱制定提供依据。 7.家长代表:负责 采集家长们对幼儿伙食提出的意见及建议。并及时反响到幼儿园,同时把幼儿园的一些情况 如实的与其他家长沟通。 8.本学期每月定期 召开伙食委员会,吸取各种合理性建议,目标是:使幼儿吃得更好、更健康,让孩子健康快 乐、让家长放心。 三、食谱的制定原 那么 1.营养充足 营养来源于食物, 我们按幼儿对各种营养素的需要量选择食物。不同的食物所含的营养成分不完全相同,依照 食物的性质和所含营养素的类别,可以将食物大致分为五大类:谷类、肉蛋鱼类、豆类以及 制品、蔬菜与水果类、热能性食品。 为了保证幼儿的健康,促进幼儿的生长发育,让幼儿摄取多种食物,以获得丰富的营养和充 足的

此文档下载收益归作者所有

下载文档
你可能关注的文档
收起
展开