2023年学校后勤范文学校食堂管理经验材料创建学生满意食堂规范操作把六关.docx

学校后勤范文之学校食堂治理经历材料：创立“学生满意食堂〞，标准操作把“六〞关 中心小学是一所山区农村寄宿制学校，近年来随着打工经济开展，农村空巢小孩增多，学校留守小孩数量逐年增加。为此，学校除了加强教育教学功能外，为学生生活成长的效劳功能就显得尤为重要。 为理处理学校寄宿制开展过程中所面临的咨询题，校委会一班人，坚持围绕 “效劳、平安，持续、稳定〞的开展思路，着力夯实学校后勤效劳，创立“学生满意食堂〞，标准操作把“六〞关,详细做到了：一是严把进货关：采购食品，一定要符合“新鲜、卫生〞要求，严禁采购“三无〞产品，并制订实在可行的治理制度，把责任落实到人，做到劣质食品、商品采购人员不进，保管人员拒收，厨师及效劳员不用、不卖。坚决落实大宗食品、商品索证制度，购入、支出登记制度，平安事故责任咨询责制度，从源头上杜绝伪劣产品进入校园;二是严把购物索证关。对所进物资必须坚持索证登记，从进货渠道、来源、消费厂家、消费日期、产地、品名、商标、卫生许可证等相关工程索证，确保食品、商品平安卫生; 三是严把食品储藏关。对生、熟、冷、热食品分类存放，以防止串味及二次污染，超市商品做到少进，勤进，并定期检查，觉察咨询题及时整改；大米、面粉、蔬菜、饭盘、馒头盘、水桶、菜桶都有各自的货台，不同意食品或容器存放在地面，不同意乱堆乱摆，确保平安、卫生;四是严把食品配制关。在制造加工食品及菜肴时，务必考虑“色、香、味〞、营养和卫生平安要求，同时还应该留意每餐供应的食品菜肴品种，要求花多样，质量好，口感新。经常征求师生的意见，不断调整食品蔬菜的品种色样，完善食堂工作。做到菜料新鲜，荤素搭配，营养合理;五是严把食品、商品销售关。食品在出售前，对卫生、质量、生熟情况进展严格检查，确保平安的情况下方可出售，对剩饭剩菜、隔夜食品，超市过期或变质商品一律不准出售;六是严把卫生、防疫关。学校确立了“防尘、防蝇、防鼠〞的三防重点，食品卫生间、学生超市全部装上护窗、护网，定期杀鼠、灭蝇，确保平安；同时要求相关责任人，负责治理监视学生食堂、超市、教室及学生寝室卫生和消毒工作，确保学校平安卫生。这一举措，深受当地人民群众对学校后勤效劳高度评价。