开封地区大白菜生产现状及发展建议.pdf

专题论述 2023.11大白菜属于十字花科芸薹属芸薹种大白菜亚种植物袁又称白菜尧芽白尧黄芽菜袁起源于我国袁是我国特有蔬菜遥 长期以来袁大白菜已成为老百姓秋冬餐桌上的野当家菜冶袁享有野百菜唯有白菜美冶的美誉遥 大白菜在全国各地普遍栽培袁 开封地区大白菜栽培历史悠久袁但近年来大白菜种植面积一直在减少袁产业发展受到制约遥 笔者旨在通过分析开封地区大白菜生产现状袁发现存在的问题袁提出了未来产业发展的建议袁为开封地区大白菜产业高质量发展提供参考遥1开封地区大白菜生产现状1.1分布情况近年全国大白菜年种植面积约 2 700 万亩袁河南省属于黄淮流域秋大白菜优势产区袁 种植面积约260 万亩遥开封简称野汴冶袁位于河南省东部袁黄河中下游渊北纬 24毅袁东经 114毅冤袁属于暖温带大陆性季风气候袁四季分明袁光照充足袁适合多种农作物生产袁大白菜每年种植面积约 10 万亩袁其中通许县约 3.7 万亩尧祥符区约 2.5 万亩遥 开封地区虽然栽培面积较大袁但是由于没有大白菜规模化种植的新型经营主体袁主要以家庭为单位袁种植地块分散袁故呈散点状分布遥以祥符区杜良乡治台村为例袁80%以上的家庭种植大白菜袁总面积达 1 000 亩左右袁但地块间有玉米尧花生等作物间作袁总体不连片遥1.2种植概况随着设施农业的不断发展袁以及新品种尧新技术的不断更新袁 开封地区大白菜种植由过去秋大白菜种植逐步发展为春尧夏尧秋三季种植袁由露地种植发展为露地尧地膜覆盖尧小拱棚尧大拱棚等多种栽培方式袁由晚熟大白菜发展为早尧中尧晚熟三种熟性袁不断契合市场需求遥 春季大白菜主要采用露地地膜的方式种植袁也有部分采用小拱棚尧大拱棚等简易化设施栽培袁2 月底 3 月初种植袁5 月中上旬收获曰夏季大白菜露地种植袁7 月中旬播种袁国庆节前后上市曰秋季大白菜露地种植袁8 月中下旬种植袁11-12 月收获遥 春白菜尧 夏白菜受栽培技术和用工的限制袁 栽培面积有限袁目前仍然以秋大白菜为主遥1.3主栽品种开封地区大白菜栽培历史悠久袁 形成了特有的消费习惯袁消费者喜食矮桩叠抱类头球形大白菜袁俗称野鸡腿冶白菜袁以软叶率高尧口感品质好为特点遥 汴早九号1尧开蔬七号2尧开蔬五号尧东京九号尧东京 868尧小包 26 等矮桩叠抱类大白菜为秋大白菜主栽品种遥春季大白菜目前主栽品种为春大将尧 旺春等耐春性较好的合抱类大白菜袁 近 5 年随着叠抱类春白菜新品种春包头在祥符区朱仙镇的示范推广袁 叠抱类春白菜栽培面积不断扩大遥 由于符合消费者喜好袁叠抱类春白菜比同时期上市的合抱类大白菜批发价高0.2耀0.4 元/kg袁且更畅销遥 夏白菜主栽品种为夏先锋尧改良夏阳尧润田 5 号等耐热品种袁由于夏白菜播种时正值气温最高时节袁病虫害呈高发态势袁对田间管理有较高的要求曰另外夏白菜收获时气温依然很高袁必须及时收获袁否则容易腐烂袁这就需要有冷库等设备基金项目院河南省重点研发专项野优质特色蔬菜新品种选育与示范冶渊项目编号院221111110100冤遥作者简介院冯健起渊1967原冤袁男袁本科袁副研究员袁从事大白菜遗传育种与栽培研究工作遥 E-mail院开封地区大白菜生产现状及发展建议冯健起1丁聪1生园园1蔡站立1张沛2张慧玲2渊1.开封市蔬菜科学研究所河南开封 475000曰2.开封市植物保护植物检疫站河南开封 475000冤摘要院开封地区大白菜种植历史悠久袁但近几年大白菜产业发展受到制约袁栽培面积逐年减少袁笔者旨在通过分析开封地区大白菜生产现状袁探索产业发展中存在的问题袁提出了未来产业发展的建议袁为开封地区大白菜产业高质量发展提供参考遥关键词院大白菜曰产业现状曰存在问题曰发展建议曰开封地区29-2023.11 专题论述进行冷藏袁增加了种植门槛遥 因此袁虽然夏白菜经济效益可观袁但种植面积不增反减遥1.4茬口安排在长期的种植过程中袁 开封地区大白菜逐渐形成了较为固定的栽培模式遥 春白菜接茬胡萝卜尧花椰菜尧晚甘薯种植袁夏白菜接茬洋葱尧大蒜尧马铃薯尧早西瓜等种植袁秋白菜接茬西瓜尧早熟玉米尧早熟花生尧豇豆尧茄子等种植遥1.5种植技术以秋白菜为例袁 传统的大白菜种植通常为龟背垄高垄单行种植袁浇水以漫灌为主袁除耕整地环节机械化作业率达到 95%以外袁播种尧植保环节机械化作业率不到 20%袁采收机械化尚未实现遥近几年随着大白菜轻简化栽培技术的推广示范袁半精量化及精量化播种渊蔬菜播种机播种尧种绳播种冤尧肥水一体化渊微喷尧滴灌冤尧无人机植保尧机械化中耕尧 育苗移栽等轻简化种植技术逐步被种植户接受和应用袁整体机械化栽培水平不断提高遥2开封地区大白菜生产存在的问题2.1蔬菜品种多样化袁大白菜需求量下降设施蔬菜种植的兴起袁 反季节蔬菜源源不断地涌入市场袁野大白菜吃一冬天冶的现象一去不复返曰另外袁随着交通尧物流的发展袁南菜北输的现象更加普遍袁因此可供人们选择的蔬菜品类更加丰富袁大白菜的市场消费份额大大压缩袁销售困难袁种植户的积极性受到打击遥2.2价格波动明显袁存在野大小年冶现象大白菜市场价格波动明显袁以秋大白菜为例袁收购价格为 0.1耀1.2 元/kg袁价格相差 10 倍左右袁且存在明显的野大小年冶现象猿遥 农民种植大白菜仅仅参考上一年大白菜市场行情袁上一年大白菜价格高袁农民纷纷种植袁往往造成第 2 年面积过大袁供过于求袁出现滞销袁菜贱伤农曰反之种植面积减少袁价格上涨遥 农户种植大白菜缺乏近几年市场行情分析尧 来年市场情况预判等专业性的帮扶与指导遥2.3劳动力短缺袁专业从业者匮乏传统大白菜种植的机械化程度低袁 严重依赖人工遥 目前袁农村劳动力老龄化尧劳动力短缺的问题不仅制约了其他传统农业的发展袁 也同样严重影响了大白菜产业的发展遥 从事大白菜生产人员老龄化尧从业人员减少袁 懂技术尧 精种植的专业从业人员则更少遥2.4机械化程度低袁难以规模化发展机械化水平低不仅意味着严重依赖人工尧 增加用工成本尧降低收益袁而且无法应对未来农业从业人员无人可用的难题遥 随着近些年农业机械的普及袁除与大田作业机械通用的耕整地环节基本实现机械化外袁播种或移栽尧浇水尧施肥尧喷药尧中耕除草尧采收等依然严重依赖人工遥 从近几年大白菜轻简化栽培模式推广的情况来看袁精量播种尧绳播尧微喷灌溉尧滴灌尧无人机植保尧机械化中耕除草等轻简化或机械化栽培技术不断在生产中得到应用袁但是整体轻简化尧机械化栽培应用率不高遥 当用工难尧用工贵的问题出现时袁规模化发展随即受到限制袁产业发展急需轻简化尧机械化的作业模式袁以解决用工带来的难题遥2.5成本提高袁收益下降除用工问题外袁化肥尧农药等农资价格的上涨也提高了种植成本袁然而大白菜的售价基本不变袁导致利润降低袁大大打击了农户的积极性遥 在大白菜传统产区袁有的地区改种胡萝卜尧花椰菜尧秋花生等经济效益较高的作物袁大白菜种植面积大大减少遥3开封地区大白菜产业发展的建议3.1推广轻简化种植袁提高产业机械化作业水平机械化作业包括起垄尧精量播种尧植保尧中耕除草等环节袁速度快尧效率高曰微喷尧滴灌等肥水一体化技术节水尧节肥袁符合国家可持续发展理念遥 省工省时的轻简化尧机械化技术不仅能解决用工问题袁还能推动大白菜产业规模化发展遥 开封地区应着重推广大白菜轻简化栽培技术袁 形成一整套的标准化操作流程袁不仅可以提高农户的收益袁还可引导广大农户向标准化尧规模化种植发展遥3.2成立农机专业服务队开封地区大白菜种植以家庭为主袁 机械化设备价格昂贵尧短期无法获益袁或者因为农机与农艺融合不够密切袁农户无法接受购买机械源遥农机推广部门应加强引导袁 在大白菜集中种植区域扶持建立农机服务合作社袁 由一家或多家共同出资购买耕整地尧播种尧植保等作业机械袁开展大白菜轻简化栽培一条龙服务遥 相关部门还应组织引导农机服务队到山东寿光等农业先进地区参观学习袁加强对外合作交流袁提高服务水准袁带动更多农户进入农机服务体系遥3.3培育优秀新型经营主体袁带动规模化种植开封地区虽然大白菜栽培历史悠久袁多尧散的种30-专题论述 2023.114.3种植密度方面为避免种植密度较低的问题袁建议玉米株距 10耀12 cm袁亩播种粒数 4 500 粒曰大豆株距 7耀9 cm袁亩播种粒数 10 000 粒左右曰 玉米和大豆带间距离不能超过 40 cm遥鼓励农户造熵以后统一播种袁提高发芽率袁增加作物苗期整齐度遥4.4品种选择方面大豆品种要选用耐荫抗倒尧 有限结荚尧 株型收敛尧适宜机收的中早熟高产品种袁如菏豆 12尧齐黄 34尧华豆 10 等曰玉米品种要选用中矮秆尧株型紧凑尧抗病抗倒尧适宜密植和机收的高产品种袁如登海 605尧天泰366尧鲁单 510 等遥 根据土壤墒情调节播种深度袁玉米为 4耀5 cm袁大豆为 3耀4 cm袁墒情差适当深播尧墒情足适当浅播遥4.5施肥方面建议增加玉米施肥量袁达到净作的 2 倍袁保证玉米亩施高氮复合肥渊含氮 26%以上冤60耀70 kg袁大豆亩施低氮平衡复合肥渊含氮 15%冤10 kg 左右曰玉米后期要补足肥料袁大豆分枝期用烯效唑控旺遥4.6农户顾虑方面加大大豆玉米带状复合种植宣传力度袁在种植管理过程中加强相关技术的培训及观摩袁统筹调配机械使用袁加强相关帮扶的政策支持袁增强农户种植的信心袁降低其顾虑遥5结语2022 年梁山县第 员 年推广大豆玉米带状复合种植袁由于机械不配套及种植经验不足造成推广的种植模式比较多袁作物种植密度比较低袁实际产量比目标产量低遥 但是大豆玉米带状复合种植也取得了很明显的成效袁具体表现为农户收入的提高尧农户种植经验与种植意愿的提升遥 在今后大豆玉米带状复合种植技术推广中袁要进行更为细致的技术探索袁并适合梁山县当地的土壤条件尧气候条件尧机械条件等袁选择适合的品种尧合适的种植模式进行广泛推广袁提升玉米与大豆的产量袁提高农民的经济收入遥参考文献1杨文英袁杜青袁杨航袁等.玉米/大豆套作系统下不同品种与根系分隔对大豆根瘤固氮及氮吸收的影响J.四川农业大学学报,2016,34渊1冤:1-5.2雍太文袁杨文钰.玉米大豆带状复合种植技术的优势尧成效及发展建议J.中国农民合作社袁2022渊3冤院20-22.3林平袁庞成民袁海涛袁等.黄淮地区玉米与大豆不同间作模式的产量和效益比较J.河北农业科学袁2020袁4渊4冤:14-18援植特点限制了规模化发展袁 且没有专业种植新型经营主体袁在新品种尧新技术的示范推广过程中示范宣传效果不太理想遥 培育优秀的新型经营主体专业种植大白菜袁集中连片种植袁运用机械化种植技术袁推动大白菜生产规模化发展遥3.4提高从业人员技术水平农技部门应紧紧围绕乡村振兴发展战略主线袁开展形式多样的技术培训袁 提高从业人员的技术水平遥 一是从农机服务队中培养一批善于操作各种农业机械的专业操作手袁提高农机服务队的服务水平曰二是选择性地对种植大户尧 返乡农民等开展新技术培训袁建成一支懂农艺尧会技术尧善经营的新型职业农民队伍缘遥3.5调整种植习惯大白菜品种日益丰富袁目前市场上呈现出黄心尧橘黄心尧紫色等高附加值的大白菜品种袁已成为餐桌上的一道亮丽风景遥 紫色大白菜在开封地区超市零售价高达 23.6 元/kg袁是普通大白菜价格的 10 倍左右袁农户可以尝试种植彩色大白菜袁以拓宽增收渠道遥春节前后大白菜市场消费量增大袁 但市场上供应的多是冬贮大白菜袁可适当推广示范晚秋大棚尧早春设施种植袁通过多膜覆盖等方式种植大白菜袁以弥补春节前后市场空白遥 但需要注意的是袁要选择冬性好的大白菜品种袁防止未熟抽薹无法售卖遥3.6开展大白菜深加工业务目前开封地区大白菜除了鲜棵出售和冷藏外袁还没有精深加工产业遥 大白菜深加工包括制作净菜尧预制菜等袁 深加工可以抵御因市场供过于求带来的风险遥参考文献1 冯健起袁丁聪袁生园园袁等.早熟大白菜新品种汴早九号的选育J.长江蔬菜袁2022渊20冤院35-37.2冯健起袁丁聪袁生园园袁等.中熟大白菜新品种开蔬七号的选育J.中国瓜菜,2023,36渊6冤:128-1313王建军.我国大白菜生产现状及发展对策J.中国果菜袁2020渊7冤院80-82.4杨雅婷袁崔志超袁高庆生袁等.我国大白菜机械化生产现状及发展建议J.中国蔬菜袁2020渊11冤院9-16.缘李宗煦,蒋彬,李治国,等.从野寿光模式冶浅谈北京市设施蔬菜机械化发展现状及未来J.中国蔬菜袁2023渊6冤院6-11.渊上接 28 页冤31-